Хоол нь амттай амтлагч: цуу, найрлага, хэрэглэх

Цуу: бүтээгдэхүүний найрлага, хэрэглээ

зарим хоол амтлагч түүж, нэг нь энэ жан, Азийн хоол хамт бидэнд ирсэн тухай мартаж болохгүй. Энэ нь шар буурцаг гэж нэрлэдэг бөгөөд түүхий эд хэлбэрээр ашиглаж байна - салад, мах, гоймонгийн болон үр тарианы хоол болон бүтээгдэхүүний дулааны эмчилгээний явцад. Жишээлбэл, тоглоом, эсвэл шувууны энэ жан зүйлийн нэгийг нь хеделгеж (та зууханд илгээнэ өмнө) бол, энэ нь амттай Үйрмэг алтан царцдас нь zapechotsya. Мөн хяналт-д, энэ нь махны амт цуу хэсгийн нэг хэсэг байх болно. Тэгвэл юу гайхамшиг бүтээгдэхүүн харцгаая!

бүрэлдэхүүн болон цуу шинж чанар

Гэж юу вэ цуу? Тэд: Байгалийн бүтээгдэхүүний найрлага нь маш энгийн байдаг шар буурцаг , тэдний исгэх фермент, ус, давс, элсэн чихэр, шарж улаан буудайн буюу арвайн гурил. найрлага хэмжээ, түүнчлэн яг бүтээгдэхүүний зорилготой юм юу төрөл бүрийн үйлдвэрлэлийн улсаас хамааран янз бүр байдаг. Тиймээс тогтвортой жан хамгийн тодорхой, усархаг нь нарийн үнэртэй, баян амт шорвог байдаг. Бараан бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг өөр өөр найрлагатай байдаг. Энэ нь зузаан, амт хувьд илүү олон төрлийн, хангалттай хурц төвлөрсөн үнэр юм. Ихэнх адил харанхуй хар цуу шар буурцаг нь мөн үр тариа, гадна ч бэлтгэсэн. Аль аль нь зүйл нь халуун ногоотой амтлагч болгон хоол болгосон үед хамгийн сайн ашиглаж байна. Тэдний хар өнгө нь бага зэрэг ийм мах, гоймонгийн шиг, ус гэж байгаа бол, хоол хүнс төрхийг муудах байж болох юм. Тэгээд илүүдэл хэмжээ итгэл найдваргүй энэ гашуун гаргах, хоол муудах юм. хоол нь шууд нэмэлт хөнгөн сонголтыг тохирсон гэж байгаа юм. Илүү цуу, найрлага нь шарсан нь түүн дотор мах marinate буюу бууз, үүнийг гаргаж төгс тохирох гэрэл буурцаг, улаан буудай, дээд зэрэг орно дарсан, тахиа мах (чанасан эсвэл шарсан). Энэ нь pounded сармис, халуун чинжүү, нунтаг хүндийн нэмж болно. Энэ цуу нь ихэвчлэн ижил, цагаан цуу, чинжүү илүү гэнэт байх болно, бид бууз буурсан.

сонгох амтлагч

Таны сонгосон цуу (бүтээгдэхүүний найрлага нь маш чухал юм!) хангахын тулд Та ямар төрлийн худалдан авах, ямар шийдвэр гаргах хэрэгтэй. гэж нэрлэгддэг - Нэгдүгээрт, зэрэг амт Enhancer гэх мэт ямар ч хүнсний нэмэлт байх ёстой натрийн глутамат. Эсвэл "Е" гэсэн нь бага хувиар бичсэн шошго бүхий эдгээр шил худалдан авах. Хоёрдугаарт, "хуучин" цуу, тиймээс энэ нь амтлагч, амттай юм. дарс нь: нимгэн болон гүн гүнзгий aromas нь баглаа болгож байна. Жишээ нь, шар буурцагны жан нь, "Сен SOI", зарчмын хувьд түүний бүтэц юм, стандарт, бараг хамгийн тохиромжтой мэт хүнсний ногооны хачир (stews, Braised байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, төмс, лууван гэх мэт) болон махны амтлагч. Гас цуу, гурилан алим, үнэхээр гайхалтай амт! үүн дээр шөл, сумс галт тэргээр хоол сайн, тохиромжтой байдаг. Аяга нь нарийн үнэртэн болон нэмэлт давслах хоол хүнс байгаа та нэмэх бол "Сен SOI" зүгээр л шаардлагатай байдаг. илүү тохирсон цуу нь найрлага нь "Kikoman", загасны амтыг онцолдог (шарсан, бөмбөг), эсвэл суши болон бусад далайн эсвэл БНСУ-ын салад. Дашрамд үүн ижил натрийн бусад сортын харьцуулахад бага байна. амт шинж чанар, үнэр хадгалахын тулд, цуу нь ихэвчлэн хоол эцэст бэлтгэж байгаа гэж нэмж хэллээ.

жан нээлттэй лонх зургаан сар буюу 12 сарын турш хөргөгчид хадгална.