Бяслаг Алтай: нэр, үйлдвэрлэгчид

Тухайн үед эхний бяслаг, Алтай нь бяслаг гаргах үйлдвэрлэж эхэлсэн Чеддар, энэ нь ямар нэгэн онцгой зардал, үүнийг бий болгох хүчин чармайлт шаарддаггүй болохоор байсан юм. Гэвч цаг хугацааны явцад, орон нутгийн гар урчууд ямар ч болсон зөвхөн жор зээлсэн хязгаарлагдаж байна. Тэд шаргуу ажиллаж эхэлсэн, амт болон буурсан түрээслүүлэх сайжруулсан шинж бяслаг "Алтай" байв. 1900 оноос хойш, түүний түүхийн эхлэл Алтай бяслаг уламжлал. Мөн эдүгээ, тэнд хатуу нарийн бяслаг нь нэг төрлийн биш юм.

Алтай бяслаг гол зорилго нь

Жил бүр орон нутгийн cheesemakers баярын бяслаг гэх наадмыг зохион байгуулах. хайрлагчид, эсвэл үйлдвэрлэгч хамт бүтээгдэхүүн илтгэх kachkavala хаана Тэрээр, олон улсын байдаг. Энэ нь сүүлийн жил, зөвхөн эерэг санал авсан байна. Ихэнх хүмүүс бяслаг "Алтай" нь зөвхөн өглөөний юм гэж үзэж байна. Энэ нь маш өндөр илчлэг байна - бүтээгдэхүүний 357 ккал 100 гр, тийм болохоор энэ нь эрчим хүчний сайн түлхэц өгч, төгс хүний биеийг дүүргэдэг. ариутгасан үнээний сүүг ашиглан Алтай kachkavala үйлдвэрлэл хувьд энэ шалтгааны улмаас, бяслаг өөх агууламж 45-50% -тай тэнцүү байна. Үүнээс гадна, энэ нь орон нутгийн бүтээгдэхүүн уулын бэлчээрт бэлчээрийн малын сүүгээр хийсэн гэж үздэг. Зөвхөн энэ өндөр чанартай хатуу бяслаг олж авах боломжийг олгодог. Харамсалтай нь бүх үйлдвэрлэгчид хийж байгаа нь тэдний бүтээгдэхүүнийг болохоор заримдаа хүссэн байх нь хамаагүй орхидог.

Бяслаг Алтай: тайлбар

Швейцарийн kachkaval бидний ихэнх нь тэр Алтай, илүү халуун ногоотой илт түүний хурц онцлогтой юм болохоор мэднэ. Тэр хатуу ангийн тусгайлан хэлнэ. Хүний бие организм дамжуулан biosoedineniyami, ашигтай бодис баяжуулсан болно витамин-9 фосфор, кали, кальци, магни ба А, түүнчлэн элементүүдийг. ОХУ-ын үйлдвэрлэгчид Швейцарийн багш, ялангуяа Emmental бяслаг дамжуулан жор болгож чадсан байна. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цагт Швейцарийн Альпийн нурууны хийсэн байна. Гэвч уулын kachkaval 30 жилийн дараа тэр нь "Швейцарийн", "уул", бяслаг "Алтай" гэж жор нэмж хэлэв. бусад Parmesan нь найрлага, үйлдвэрлэлийн арга найрлага дахь ижил Сүүлийн. Энэ нь бууруулах эхэлдэг бол, том бяслаг дугуйрсан нүд мэт харагдавч, тэд ихэвчлэн ашигтай амин хүчлийг цуглуулах. Та өөрийн өнгө сонирхож байгаа бол, энэ нь цайвар шар юм бүдгэрсэн сэтгэгдэл өгдөг. Түүний онцлог нь төгс нимгэн зүсмэл хуваасан явдал юм.

Алтайн бүс нутаг, түүний бяслаг

Rennet болон боловсруулсан: Эдгээр нутагт жил kachkavala тутамд 70 мянган тонн. тагийн, уул, Алтай, ЗХУ, Швейцарийн: ОХУ-д хэн ч бас өндөр температур, хоёр дахь дулаанаар бяслаг үйлдвэрлэж байна. ямар ч бүс нутагт илүү энэ Yummy илүү, гүйцэтгэсэн хаана үхэр, холбогдох сүү өвс ийм бүтэц байдаг, учир нь биш юм. Нэг хүнд ногдох зургаан кг - хэрэглээний түвшин нь дараах бүс нутаг. ОХУ-ын хувьд энэ нь боломжгүй юм: ямар ч сүү маш их, чадавхийг бий. Түүхий эд материал дамжуулан Алтай нутаг "амьд" -ийн Бяслаг амттай, хэрэглэж, уламжлалт технологи биш, амт нэмэгдүүлж брэнд байлга. Зөвхөн 30%, үлдсэн хэсэг нь kachkaval Алс Дорнод, Сибирь, Оросын төв хэсэгт тээвэрлэн орон нутгийн тавиур дээр хэвээр байна.

Алтай бяслаг: үйлдвэрлэгчид

Энэ нь хоол нь манай орны хамгийн шилдэг байсан юм. Энэ нь хамгийн сүүлд нэр хүндтэй тэмцээнд мөн гаалийн холбоо, Молдав оролцлоо баталсан байна. Үйлдвэрлэгчид Алтай бяслаг хангалттай сүү нь чанарын бүтээгдэхүүний салбарт нэр хүндтэй шинжээчид нь сохор амталгааны оролцлоо. Энэ бол компанийн аж ахуйн нэгж "Kiprino" OOO "Гурвал maslosyrdel" OAO "Kiprinsky Creamery" болон "Третьяковын үйлдвэр" - "даруухан" үйлдвэр "Plavych" гэж байна. дараагийн хамгийн өндөр шагнал гардуулах "Третьяковын Creamery" бяслаг "Amber" болон бусад заримыг OOO явсан.