Гахайн болон тос Carbonara: жор

Ямар сайхан нэр нь "гахайн болон тос нь Carbonara!" Энэ хоол нартай Газар дундын тэнгисийн ирэх нь тодорхой болсон дараа тодорхой байх - Италиас. Мэдээж үүнийг сайн амт?

Энэ бол үнэхээр байна. Гоймон carbonara - энэ нь үнэхээр дэлхий даяар, амттай сайхан, сэтгэл хангалуун хоол, олсон нэр хүнд, хүндэтгэх юм. Энэ нь дэлхий даяар олон зоогийн газар үйлчилсэн байна. Хэрэв та хайртай нэгийг нь баярлуулж, эсвэл хамт олон нь урт удаан хугацааны сэтгэгдэл гаргах, таны найз нөхөд сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүсч байгаа бол, алхам жор бидний алхам нь туслах болно Хэрэв та энэ амттай хоол хоол яаж хийхийг сурах болно.

carbonara гэж юу вэ

ОХУ-ын гал тогооны жор тоо хэцүү буцалган, бин, cutlets, байцаа болон бусад алдартай хоол байдаг. гэрийн эзэгтэй бүр мэдээж бэлтгэл болон "нууц найрлага" нэг, хоёр жилийн арга замыг нь батлагдсан байна. Carbonara нь нэг талаар олж байжээ. Италийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн тусгай гоймон carbonara байна.

гахайн болон тос жор хоол түүхэн эх орондоо гадна илүү түгээмэл байдаг. Харин Италичууд guanciale эсвэл pancetta ашиглан энэ хоол бэлтгэх. Үүнээс гадна, тэд ерөнхийдөө carbonara тос нэмж, бяслаг амтлагч pecorino Романо хийж чадахгүй байна.

тусгай найрлага

Guanchinale - тод мартагдашгүй амт нь онцгой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь гахайн хацар, өөх нь мах давхрага илэрхийлнэ бэлтгэсэн байна. Jowl өгөөмрөөр, дараа нь тархсан vyalitsya долоо хоногт 3. сайхан хөгийг нь хэрчсэн guanciale заавал carbonara нэмж давс, элсэн чихэр, Италийн амтлагч хольц цэвэрлэнэ.

Pancetta - Энэ гахайн сортын нэг юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь гахайн утсан мах, татваганан хөдөлснөө халуун ногоо нь чийгийг байна.

Альтернатив ховор бүрэлдэхүүн хэсэг

амархан Итали гадна аймгийн эдгээр баярладаг, эсвэл бүр том хотыг авах уу Гэхдээ надад хэлж? ямар нэг зүйл дээр ирж, guanciale болон pancetta гахайн утсан илүү нийтлэг солигдсон учраас. Тэгээд оронд The ховор өндөр чанартай pecorino бяслаг энгийн бяслаг хэлбэл илгээсэн The хоол. Өнөөдөр бид хоол хийх энэ аргыг сонгодог нэгээс доошгүй алдартай байдаг гэж хэлж болно. Эцсийн эцэст, гахайн болон тос нь гоймон carbonara бас маш амттай байдаг.

жор онцлог

гахайн болон тос нь харьцангуй хялбар бэлтгэх нь Carbonara, өмнөх сургалт, тусгай хоолны ур чадвар цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ хоол нь романтик оройн гол чимэглэл болж чадна. Хэрэв, сайн Hearty өглөөний цай, эсвэл үдийн гарч аваарай. хоол энэ нь хөнгөн зууш, салад болон бусад нэмэлт шаардлагатай биш юм хэрчсэн шинэ улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоо нь илүүц байх болно боловч, өөрийгөө хангалттай.

Орц

Онд Итали, The шаардлагатай найрлага нь Carbonara улам авалт "гэхэд нүд". Тэгээд анх удаа энэ хоол бэлтгэж байгаа хүмүүсийн тодорхой хувь баримтлах нь илүү дээр юм. Тэд ойролцоогоор дараах байдалтай байна:

• tverdosortnoy улаан буудайн гоймон - 400 гр,
• гахайн - 300 гр,
• Түүхий өндөг - 3 ширхэг,.
• бяслаг (сараалжтай) - 300-350 г;
• тос - 300 мл;
• сармис, залуу лаврын, задийн, чинжүү холимог, давс - амсах байх;
• Хайруулын нь Чидун жимсний тос.

Харин одоо бид carbonara хоол яаж хийхийг судалж болно. График нь гахайн болон цөцгий, бүрэн хамт жор, та бүгдийг зөв, хурдан хийж туслах болно.

бэлтгэх үйл явц

таваг гоймон чимэн гоёг босгыг болон цуу бүрдэнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг нэгнээсээ бүр тусад нь бэлтгэсэн, мөн тэдгээр нь үйлчлэх өмнө нэн даруй хамтад нь холбогдсон байна.

Эхний алхам нь ус буцалгаж тавьж байна. Энэ нь байх ёстой наад зах нь нэг хагас литр, тиймээс The гоймон хүсэл амт сайн. буцалгах явцад бага зэрэг оливын тос, podsolite усанд хийнэ.

урт багц чиглэсэн байдлаар, гоймон татаж, хоол, илрүүлсэн.

Өндөг, тос болон Parmesan ихэнх болон холбох хумсны хумсны. задийн болон халуун ногоо, үүнээс гадна энэ нь төсөөлшгүй нь бодит гоймон carbonara юм нэмнэ.

гахайн болон тос жор давамгайлах энэ хоёр амсах болно гэсэн үг юм. Тиймээс утсан гахайн мах хоол хийх хүртэл хүлээн авах болно. Энэ нь бүрэн ил тод хүртэл чидун жимсний тос нь гүн хайруулын тавган жижиг, шарсан мах хуваасан байх хэрэгтэй. маш эцэст том зүсмэл болон базилик хуваасан гахайн нэмнэ.

Бидний гоймон ойшоосон энэ үед болгосон байна. Ус хоосолж, гахайн утсан мах нь тавган гоймон илгээх хэрэгтэй. Энэ нь тос, өндөг нь цуу нэмнэ хэвээр байна. Галын даруй унтраахын болон тавган агуулгыг хутгана ёстой.

Энэ нь гахайн болон тос бэлэн бүхий л бидний гоймон carbonara юм. Та ширээн бүхнийг урьдаг байх болно!

тавих

Санаарай, бид жан бүх бяслаг нэмж байна вэ? Үлдсэн хэсэг нь бид шалан дээр зүгээр л асгарах үйрмэгтэй үйлчлэх өмнө хоол засах болно. décor гахайн болон тос нь бидний carbonara бүр ч илүү хоолны дуршил болон амттай байх болно ямар залуу, ногоон, ачаар төгс төгөлдөр юм.

сэрээ, хутга - Энэ хоол нь ердийн хутганы хамт идэх нь хийсэн байна. таваг нь нэмэлт болгож, та хундага өргөж, эсвэл croutons, интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван гаргаж болно. Ширээн дээр Чидун ямар ч нэмэлт чичиргээн байж болно - энэ зууш цорын ганц Итали хоол шинж чанарыг онцлон авч үзэж, амт нэмэлт.