Грекийн архи: нэр, зүйл, гэрэл зураг

Грек бид дарс улстай холбож. Харин усан үзмийн мод бүтээгдэхүүн - гэрэл согтууруулах ундаа нь зөвхөн юм. хүн төрөлхтөн alembic зохион бүтээсэн байна цагаас хойш энэ нь raki үзэгдэв. Олон хүн нэрмэл Туркийн үндэсний ундаа нь энэ төрлийн итгэдэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Үнэн хэрэгтээ, Османы эзэнт гүрний дотор, архи, илүү бат бөх, зөвхөн ашиглах эрхтэй giaours - мусульман биш. Харин Архичид хаа сайгүй боловч Грекийн архи түрэмгийлэгчдийн үед шүүхэд ирсэн юм. нэр нь "raki" гэж сонсогдож эхлэв. arak - Азербайжанд, түүний хамтрагч хийж эхлэв. Энэ архи болон славян танилцах. Балканы бренди - Грекийн архи ч бас дүү. Грект сүнсний өөр ямар төрлийн байдаг вэ? Энэ асуудал нь бидний дугаар зүйлд зориулагдсан болно. Бид та нарт хэлэх болно нь зөвхөн хорт хавдар, харин ouzo, цавуу, tsipouro болон бусад шиг тийм сонирхолтой, ундаа тухай.

Ядуурлыг - ямар ч гэмт хэрэг, бүтээл нь түлхэх

Хойд улс, цэвэр бэлдмэлүүд анх тариа хийсэн ялгаатай нь Грекийн архи дарс арга нь тус бүтээгдэхүүн юм. жимс авахын тулд дарагдсан үед үнэт Wort pomace хэвээр байна. Газрын тосны бялууг нь юу хийх вэ? Ихэвчлэн энэ нь усан үзмийн талбайгаасаа гарч хаясан болон pomace ялзрах усан үзмийн ороонго нь бордоо болжээ. Гэвч хүн туранхай бол энэ зүгээр л хаях нь ямар нэг зүйл шиг байх болно. бялуу элсэн чихэр, ус нэмж, дахин Ферментийн зөвшөөрсөн байна. Дараа нь нэрэх дарс спирт олж авахын тулд хийсэн. ундаа их хожим нь "хавч" гэж нэрлэдэг байна. нэрмэл гарал үүслийг буцаж Араб хэл явдаг. "Arak" орчуулга "савыг" гэсэн утгатай, түүний амьдрал moonshine нь хэзээ нэгэн цагт харсан хэнд ч ойлгомжтой юм. Гэсэн хэдий ч Грекийн усан үзмийн бренди нэг талаар хоёр ундаа бэлтгэх хэдий ч түүхий эд материал, технологи, Италийн Граппа нь амт нь маш өөр өөр байдаг.

Түүний сүр гоньд

ертөнцөд ургамал хоёр төрлийн, энэ нь холбоотой биш юм, харин тэр үнэр нь жимс агуулсан байдаг. Оддын гоньд - Зүүн Азид ургадаг нь мөнх ногоон сөөг юм. Уг жимс жимсгэнэ, бор оддын, түүний нууц тариа туяа бүрт ижил төстэй байдаг. A гоньд, Европт түгээмэл байдаг - хамаарах нь өвслөг ургамал юм гэр бүл Umbelliferae. үнэрт ургамлын эфирийн тос anethole хоёр төрлийн нэгтгэдэг. Энэ нь жимс, гоньд, од гоньд агуулагдах асгасан. Гэсэн хэдий ч, Грекчүүд өөрсдийн өвс гэж нэрлэдэг, анхилуун шинж чанар нь эртний үед, glikanisosom, "амтат гоньд" гэж анзаарсан байна. ашиглаж Энэ нь амтлагч болон бусад үндэстнүүд. Египет улсад, жишээ нь, өвс үхэгсдийн mummification төлөө түрхлэг нэг хэсэг байсан юм. Грекийн anisette нь туршилтын загвар байна - ". Гиппократ дарснаас" Бид маш олон өвчин эмгэг нь эмчлэх гэж уув. Гиппократ анхны бодит дарс гоньд.

Грекийн raki

Энэ Туркийн үндэсний ундаа байх гэж үздэг байна. Гэвч арван есдүгээр зууны либерал шинэчлэл хийх, лалын шашинтнууд ч цэвэр бэлдмэлүүд үйлдвэрлэл талаар бодож зүрхэлсэнгүй. Хүмүүс Балканы нь - Энэ Османы эзэнт гүрний дотор, грекчүүд наад зах нь, эрхэлж байна. Raki Кемал Ataturk энэ ундаа маш их хайртай байв Турк ачаар алдартай болсон. Anisette ундаа хорогдуулсан байх ёстой. Ихэвчлэн нэг хэсэг нь хорт хавдар, ашигт малтмал хоёр, гурван ширхэг хольц хийсэн. усаар шингэлэх дараа шийдэл нэн даруй байсан whitens, сүү төстэй болдог. Энэ бол чухал ач холбогдолтой, учир нь гоньд тос нь архи, согтууруулах ундаа нь байрлах ба эмульс үүсдэг. Учир нь цагаан тунгалаг өнгөтэй ундаа Туркийн raki (гэхдээ үнэхээр Грек raki) юм нь яруу найргийн нэртэй "арслангийн сүү" байна. Энэ ундаа хүч дөчин тавин градусын хооронд хэлбэлзэж байна. шүтээн дээр шингэлээгүй маш хүчтэй aniseed үнэр, хурц шатаах амт юм.

Грекийн Ouzo архи

Өнгөц харахад энэ нь үндэсний бололтой ундаа ouzo зөвхөн ижил хорт хавдар, зөөлөн -. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. үйлдвэрлэлийн технологи нь маш өөр өөр байдаг. Усан үзмийн сүнс ямар ч гуч гаруй хувь нь ouzo. Гэвч энэ нь бүгд биш юм. гоньд бусад өндөр чанарын архи Грек ouzo, амтлагч нь бүхэл бүтэн цуврал агуулдаг. Энэ нь кориандрын, шанцай, цагаан гаа, кардамон, од гоньд болон Fennel. эхний үед үнэрт халуун ногоо цэвэр усан үзмийн архи, согтууруулах ундаа шаардаж байлаа. Дараа нь, урд ба төгсгөл хэсгийг тусгаарласан, зэс Distiller дамжуулан нэрмэл байна. дунд цаашид цэвэршүүлсэн, дараа нь гучин долоон, хагас градусаар зөөлөн шохойн цайз нь усаар шингэлж байна. Энэ нь маш эртний архи нэрээр гарал үүслийг. Thessaly-д Tirnavos хотод орон нутгийн хүн амын Франц руу экспортлох торгон бүрхүүл тариалан эрхэлж байна. Дараа нь Грекийн энэ хэсэг Итали зохион байгууллаа. Далайн даяар илгээсэн өмнө Тиймээс хайрцаг бүрхүүл нь Marsiglia (энэ нь. "Марсель хэрэглэх нь") Uso бичээс тэмдэглэсэн байна. Эдгээр үгсийн Орон нутгийн тариаланчид утгыг мэдэхгүй, гэхдээ энэ өгүүлбэр нь тэдний хувьд чанар хамгийн өндөр стандарт болж байна. Тиймээс ирэх хүмүүс асуухад, архи ямар учраас тэд хариулж - ouzo.

tsipouro

Энэ нэрэгдсэн эхний дурдсан арван зургаа дахь зууны Mount Атос эцэст хийдийн ном байдаг. Tsipuria усан үзмийн pomace нэрж гаргадаг. хумс болон шанцай - Дараа нь спирт янз бүрийн халуун ногоо нэмж хэлэв. Цаашид 40-45 градус ундаа архи агуулгыг нэмэгдүүлэх. Македони болон Thessaly онд гоньд нэмж, ouzo санагдуулам ундаан байна tsipouro. Крит үндэсний Грекийн архи байна. ундаа Чи тэнд юу гэж нэрлэдэг вэ? Rakomelo. Гэхдээ энэ нь архи гоньд нь ул мөр л stringy зөгийн бал биш юм. Tsipouro ундаа жижиг Liqueur нүдний шил, шингэлээгүй. ундаа зууш хангаж байна (хатаасан улаан лооль, хурц хиам, бяслаг), түүнчлэн амттан (halvah, самар, үзэм) байна.

цавуу

А танил үг, энэ нь биш гэж үү? Энэ үг орчуулсан "зажлах нь түүний шүдээ нунтаглах." Мөн бүх учир нь Грекийн цавуу Chios модны үндэс дээр архи өгдөг байсан. усан үзмийн бялуу гаралтай спирт, энэ ургамлын гаралтай түүхий эд дамжуулан ажиллуулж байгаа үед тэд эфир давирхай баяжуулсан болно. цавуу маш тодорхой амт, үнэр үед. мөс анхааралтай энэ архи ууна. дүрж дөрвөлжин давирхайн архи ууссан үед энэ химийн нэгдэл, ундаа, сүү гэх мэт тунгалаг цагаан болсон нь protrudes. Грект цавуу архи болон Liqueur хоёр төрлийн байдаг.