Ouzo: нэр болон зураг гарал үүсэл

Гоньд Грекийн архи тийм ид шидийн нэр нь "ouzo" нь энэ нь гайхалтай амт байна. Үүнээс гадна, дунд зэрэг уудаг ouzo маш их ач холбогдолтой юм. Домогт өгүүлснээр, бурхад үхэшгүй хүрэхийн тулд үүнийг ашигладаг. Эртний Грект энэ архи өөр найран үед гол архи байсан юм.

Өнөөдөр Грекчүүд бахархалтайгаар улсын өмч болгон архи, согтууруулах ундаа энэ төрлийн гэж нэрлэдэг. Эртний улс очиж хангалттай азтай байсан хэн ч, энэ нь ouzo оролдох нь түүний үүрэг гэж үзсэн.

бүтээгдэхүүний танилцуулга

Ouzo болон raki ургамлын янз бүрийн хийсэн байна. Албадмал бүрэлдэхүүн хэсэг гоньд юм. Ихэвчлэн цайз 40-50 градус архи. Бэлэн шингэн үнэр маш олон жуулчид нэн даруй бүтээгдэхүүний амтыг хичээх нь санал нийлэхгүй, ханиалгах сироп төстэй. Гэхдээ та үүнийг хийх эрсдэлтэй бол тэд хол баяртай ирдэг.

Пиво амт ирж байх болно туйлын ашиглах хүнээс: Энэ архины нэг сайхан онцлогтой. өрөөнд ouzo, ундаан байдаг, архи нь ямар ч үнэр орхидог байна.

Грект архи гэж нэрлэдэг дараах байдлаар хэрэглэнэ: а өндөр нарийн шил ouzo гуравны нэгийг цутгаж, дараа нь усны сав нэмж байна. Баярлалаа нь газрын тос, улаан гоньд шингэн сүүн. Гэхдээ энэ нь архи хэрэглэх өөр арга замууд байдаг. Тэдний дээр цаашид хэлэлцэх болно.

ouzo гэхэд далайн хамгийн олон төрлийн зууш үйлчилж, хатаасан жимс нь төгсгөл. Харин та аперитив, ямар ч хөнгөн зууш болгон ууж болно. Шинжээчид түүний гуа идэж, шингэлээгүй ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

нэр Гарал үүсэл

Энэ ундаа нь нэр нь бичээстэй замаар олж авсан ouzo, түүхүүдийн нэгийг нь хэлдэг. Мөн бүх замыг явж: урт хугацааны өмнө архи бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгж нэг Марсель-аас захиалга хүлээн авсан байна. Massalia uso - Энэ нь хайрцагт уух бэлэн хэрэглэгч, бичсэн байсан нь дээр хүргэж байна. орчуулга "Марсель хэрэглэх." Энэ өгүүлбэр гэсэн үг

Цаг хугацаа өнгөрөхөд, үг Massalia ашиглах алга болсон. Тэгээд үг uso орхин, тэд уух дуудаж эхлэв. Энэ хувилбар нь шинжлэх ухааны нотолгоо байдаг вэ биш, мөн тиймийн тул, зөвхөн санал төдий хамааралтай өнөөдөр алдах биш юм байна.

ундаа ouzo яагаад энэ нэрийг байдаг өөр нэг онол байдаг. Энэ таамаглал дагуу бол нэр нь "Усан үзмийн Liqueur" буюу "усан үзмийн баглаа" гэж орчуулагддаг Туркийн гарал üzüm нь үгээр холбоотой.

нэр нь "Ouzo" Грекийн тоо 1989-д бүртгүүлсэн байна. бүтээгдэхүүний үндэсний статустай болсон байна. архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх Грек улсын нутаг дэвсгэр дээр зөвшөөрнө.

архи үйлдвэрлэлийн технологи

Ouzo усан үзмийн pomace болон sorokagradusnuyu архи хийсэн нэрэх хослуулах замаар үйлдвэрлэсэн. холимог нь кориандрын, бууцай, camomile, Fennel, сармисны хумс ба бүйлс шаардах байсан юм. Хэдэн сарын дараа найрлага дахин нэрмэл байна. Энэ технологи нь бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, ургамал ялгаатай тэмдэглэл нь зөөлөн амт баталгаажуулдаг. Ouzo Италийн sambuca нь зарим талаараа төстэй юм.

Гэхдээ энэ нь архи жор бусад үйлдвэрлэгчид байдаг. Үнэн, энэ нь Грекийн хууль тогтоомжийн нэг багц баримтлах шаардлагатай: 20-оос доошгүй% нь согтууруулах ундааны суурь нишингийн үлдэгдлээр болон шүүс нь үйлдвэрлэж байна дарс сүнс, тохиолдож байх ёстой. ундаа заавал бүрэлдэхүүн хэсэг байх ба гоньд ёстой.

Гэртээ anisette бэлтгэх

Ouzo - согтууруулах ундаа - Та гэртээ хоол болно. Та хэрэгтэй болно:

• гоньд нэг зуун грамм;
• архи, шингэрүүлсэн архи, согтууруулах ундаа нэг литр,
• гоньд нь 20 грамм,
• ус хоёр литр;
• кардамон таван грамм,
• Хоёр улаан лиш нахиалах.

Архи нь хайруулын тавган дээр эсвэл бусад тохиромжтой саванд асгаж, хумс, од гоньд, кардамон болон од гоньд нэмнэ. Pot нь тагийг нь хамрагдсан, харанхуй өрөөнд хоёр долоо хоног дээр тавив. Энэ хугацаанд энэ байранд температурын заалт хяналт тавих шаардлагатай байна. Температур тэнд дотор 18-20 ° С байх ёстой

Хоёр долоо хоногийн дараа, дусаах шүүж байна, ус нэмж байгаа бөгөөд үр дүнд нь найрлага нь куб нэрэх цутгана байна. Одоо та уурын хүрд халуун ногоо тавих хэрэгтэй, гэхдээ та cheesecloth тэднийг уяж, alembic нь өлгөж болно. Энэ бүхэн нь нэрмэл бөгөөд архи ашиглахад бэлэн гурван хоногийн турш харанхуй өрөөнд байсан.

үр дүнд нь ундаа, усны эх ойр амтыг байна.

ouzo уух вэ

Грекийн ундаа Ouzo арга зам нь төрөл бүрийн архи ууж байна. Бид аль хэдийн тодорхойлсон байна Грекийн иргэд сонгодог арга. Одоо өөр сонголт anisette ашигладаг гэж үздэг. мөс бага зэрэг тогтвортой гоньд амт зөөлрүүлж - мөс нь Ouzo согтуу байж болно. ундаа урьдчилан сэрүүн бол, энэ нь бас бага зэрэг зөөлөн байх болно амт. аманд бүтээгдэхүүн даруй халж хойш нэн даруй түүний амт ба шинж чанарыг өөрчилдөг.

Грект нийтлэг сонголт цэвэр хэлбэрээр архи ашиглах явдал юм. Энэ нь биелэл Sketo гэж нэрлэдэг. температур зэрэг ouzo 18-23 градус байх ёстой. , Аажмаар архи, согтууруулах ундаа уух нь жижиг залгиурт хийх, тийм болохоор та түүний амтыг талархах болно. архи хоолны дуршил бий өдөөдөг тул энэ нь аперитив болгон уух зөвлөж байна.

Далайн хоол, эсвэл гэрэл салад нь appetizer болгон Грек ашиглаж байна. Гэхдээ энэ нь архи жимс, амттан, бяслаг, мах мэргэжлийн, хүчтэй кофе төгс хольцтой.

коктейль нь Ouzo

Элладыг онд цэвэр ундаа ouzo хийсэн байна. Грек коктейль нь суурь болгон ашиглах юмыг үзсэн ууна. Харин Европын улс орнуудад бармен anisette үндсэн дээр маш амттай коктейль санал болгож байна. Жишээлбэл, Грекийн нэртэй коктейлийн "Илиада". Үүнд:

• 60 мл архи "amaretto";
• Ouzo 120 мл;
• Гурван гүзээлзгэнэ,
• мөсөн шоо нэг зуун грамм.

мөс нэг аяга дүүргэх, холигч жижиглэсэн гүзээлзгэнэ нэмж бүрэлдэхүүн хольж, архи хийнэ. Үүний дараа сав Грекийн архи нь хүртэл тэргүүлж, дахин хамтдаа хольж.

гэж нэрлэдэг ouzo өөр коктейлийн "Грекийн бар". Энэ нь гоньд сэлбэсэн 30 мл, улбар шар шүүс 120 мл бүрдэнэ. мөсөн шоо болон архины шил шүүс асгаж, шингэн хамт өдөөгдөж байна. ямар ч улбар шар шүүс, нимбэгний нэхэмжлэлийн бол.

архи зориулсан музей

Ouzo - Грекийн үндэсний ундаа, энэ нь ч хүндэтгэж, байгаа тул түүний нэр нь музей байгуулжээ. Ресторан Lesbos арал дээр Plomari хотод байрладаг. Энд бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд байнга шинэ технологи нэвтрүүлж байна. Харин музейн архи үйлдвэрлэх ашигласан анхны хэрэгсэл юм. өмнө нь шил ба 1858-аас анх удаа уурын зуух болзооны дээр бяцхан байгаа Алдартай цэнхэр наалтыг.

музей Barbaiani гэр бүлийн эзэмшилд байдаг. Энэ нь Грек архи үйлдвэрлэгчид мэдэгдэж байна. Энэ байгууллагын хана уух нь амт, чанарыг өгөх үйлдвэрлэлийн Barbaiani нууцыг хадгалж байна.

зочдод үүд хаалгыг нээж, бэлэг дурсгалын дэлгүүр хүлээн авч, хүн бүр ouzo амталгааны оролцож болно.

сайн ouzo сонгох нь

Архи, ouzo жуулчид ихэвчлэн дурсгал болгон тэдний хамаатан садан авчирдаг. Энэ нь бүх соронз болон барималууд уйтгартай үргэлж сайн байдаг. Олон жуулчид эртний Грекийн хөшөө хэлбэр хуулбарлах бэлэг саванд олж авах, архины уруу татагдаж байна. Гэхдээ ийм худалдан л энд, учир нь зөвхөн гоёмсог сав баглаа боодол, өгөх явдал юм, түүний агуулга хүссэн байх нь хамаагүй орхидог. Энэ ouzo "karafki" цутгана байна - ил тод, шилэн хийсэн шил, энгийн хэлбэрээр боломжуудтай.

Мөн жижиглэнгийн аялал жуулчлалын цэгт онд алдарт архи худалдан авах нь илүү дээр юм. хамгийн шилдэг бүтээгдэхүүн Афин Акрополисийн бэлд байрлах төв зах зээлд борлуулав байна. Харин Грекийн хамгийн сайн чанарын anisette Lesbos арал дээр хийж байна. Худалдан авах Пиво тодорхойлсон үед энэ дүрэм болон дагах ёстой.