Гэрийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бялуу: хоол хийх онцлог, жор

Гэрийн бяслагны бялууг - Амттана, амттангаар фенүүддээ үнэхээр баяртай байна! Уншигчдын бичсэн зүйлээс хамгийн шилдэг хоолны тусгай мэргэжилтнүүдийн нарийн боовны нарийн боов бэлтгэх бүх инкубацийн талаар суралцаж болно.

Гэрийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бялууг ихэвчлэн оросын үндэсний хоол гэж үздэг. Олон зууны туршид тэр алдартай болсонгүй. Гурван зуун, хоёр зуун зуун жилийн өмнө баялаг боов нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдээр нүд ирмэхийн зууран байдаг байв. Энэ нь гайхалтай биш юм. Учир нь бэлтгэл, амттай, амттай, амтат боов, хүн бүхэн шиг амттай.

Мөөгөнцрийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн талхны жор - масс: чихэрлэг жимс, чихэрлэг давсалсан, зуурмагийн гэрийн бяслаг ашиглахыг санал болгож, бөглөх ... Эзэмшигч бүр өөрийн гэсэн баталгаатай жор нь үеэс үед дамжуулсан байна. Доорх нь амттай маффинуудыг хийх хамгийн түгээмэл арга юм.

Нээлттэй ааруул бялуу

Энэ нь хүүхдэд зориулсан дуртай амттан юм. Чанар сайтай шинж чанараас гадна кальци агуулсан баялаг зуслангийн байшин нь өсөн нэмэгдэж буй биений ясны эд эсийг үүсгэх, шүдний хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Гэрийн бяслагтай нээлттэй мөөгөнцрийн бялуу бэлтгэх гол найрлага:

Зуурмаг:

1. Гурилын нэмэлт анги - 0.5 кг.
2. Цэвэршүүлсэн ус 250 мл байна.
3. Шинэ мөөгөнцрийн - 25 грамм.
4. Өндөг - 1 хэсэг.
5. Элсэн чихэр - 60 грамм.
6. Sunflower тос - 50 грамм.
7. Давс хутганы үзүүр дээр байна.

Дүүргэлт:

1. Cottage бяслаг - 600 грамм.
2. Raisins - бүрэн бус.
3. Өндөг шинэхэн - 2 ширхэг.
4. Элсэн чихэр - хагас аяга.
5. Ванилин - 15 грамм.

Нээлттэй дугуй технологи

Усыг 38-40 градусын температур хүртэл халаана (бага зэрэг дулаан байх ёстой). Гурил, мөөгөнцөр, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс холино. Гүнт аяганд мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг сайтар хатаана. Тогоондтой алчуураар сайтар дулаацуулж тавь.

Өөрийн чөлөөт цагт бөглөх бэлтгэл - зуслангийн байшин бяслаг, үзэм, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин. 200 градусын халуунд халаах зуухыг асаана.

Өндөг, элсэн чихэр, ваниллин хольсон, нэг төрлийн масстай холино. Бяслагны бяслаг нэмж, холимог, үзэм жигд цацаж.

Бялууг бэлтгэ . Зуурсан гурилтай зуурсан гурилыг нь чангал. Цэвэр нум үүсгэх. Аарцаа дүүргэж, ирмэгийг боож тавь.

Зууханд, зуслангийн бяслаг нь мөөгөнцрийн бялуу 35-40 минутын турш шатаасан байх ёстой. Хоолны бэлэн байдлын талаар бялууг алтан царцдаст мэдэгдэнэ. Бялуу жигд, хүйтэн, халуун байдаг бөгөөд энэ нь цай, кофе эсвэл сүүгээр үйлчилдэг.

Бяслаг, зуслангийн байшинг бяслагтай нь - бодит gourmets нь

Исгэлэн гэрийн бяслаг, давсалсан бяслагны ер бусын хослолыг францаар ажиглажээ. Энэхүү хоол нь Эйфелийн цамхагтай улс орны статусыг урт удаан хугацаанд хүлээн авч, загварлаг ресторанд, мөн гэртээ бэлтгэж байна.

Хоолны бяслаг, бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бялуу үүсгэх найрлага нь дараах байдалтай байна:

Зуурмаг:

• Улаан буудайн гурил - 300 грамм.
• Цөцгийн тос - 80 грамм.
• Өндөг - 3 ширхэг.

Опара:

• Шинэ мөөгөнцрийн - 15 грамм.
• Сүү үнээ - 250 мл.
• Улаан буудайн гурил - 250 грамм.
• Элсэн чихэр - 45 грамм.
• Давс - ¼ халбага.

Дүүргэлт:

• Бяслаг нь хатуу (45-50% өөх) - 230 гр.
• Бяслаг бяслаг (3-5% -ийн өөх агууламж) - 450 грамм.
• Цөцгий (26% өөх) - 200 грамм.
• Сахар - 4 халбага (дунд зэргийн чихэртэй) эсвэл 5 хоолны халбага (илүү ханасан амттай).
• Уураг, өндөгний шар - 2 ширхэг.

Хоол хийх процессийн тайлбар

Бяслаг, бяслагтай мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагны жор нь хангалттай энгийн, бүр шинэхэн хоолны шинжээч үүнийг даван туулж чадна.

Сав, аяга нь 38 градусын температурт халааж, давс нэмнэ. Шинэ мөөгөнцөр нь элсэн чихэртэй дүрэмт хувцсаа хүртэл цэвэрлэдэг Сүү, мөөгөнцрийн хамт нэгтгэх.

Үрийг хольж, холимог хийнэ. Болгоомжтой хольж, өтгөн даавуугаар хучиж, нэгэн жигд массаар бүрхэж, дулаанаар 1 цаг байлгана.

Опара ойртон ирээд цөцгийн тос нэмээд тасалгааны температурт дулаацуулна. Хоёр өндөгнөөс эхлээд гурилыг нь салгаж, гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах - энэ нь таны гарт байх ёсгүй! Илүү нягтралтай болгохын тулд бага гурил нэмнэ.

Бялуугийн бэлэн боов нь хоол хүнсний хальсаар хучигдсан том тогоо руу шилжиж, харанхуй руу буцаж ирдэг.

Нь шигшүүрээр дамжуулан нарийн grater дээр Grate бяслаг, цэвэрлэсэн зуслангийн байшин бяслаг. Найрлаганд оруулаад цөцгий, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ.

Салгаж болох хэлбэрийг бэлтгэх, цөцгийн тосыг жижиг хэсэг дээр тос түрхэнэ. 7 мм-ийн зузаантай давхаргыг гаргаж ав. Өндөр тал бий болгох. Цаашид ирээдүйн бялууг бүхэлд нь дүүргэж тараана. Зуурмагны үлдэгдэл нь "сүлжээ" -ийг бий болгох. 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгөнцрийн хийц боовоос "нулимдаг"

Өөртөө хүндэтгэлтэй ханддаг хүн бүр өөрийн бэлтгэл дээрээ боовны жортой байх ёстой. Үүнтэй хамт амттай, давслаг нарийн боов нь аман дотор хайлуулж, агааржуулдаг. Түүний бэлтгэлийн нууцыг сурч ав.

Цэцгийн бяслагтай хийсвэр ба мөөгөнцрийн боовны найрлага нь ямар ч өөхний аналогоос ялгаатай байдаг. Ийм жигнэмэг нь зөөлөн, зөөлөн байдаг.

"Нулимдаг" үүсгэх бүрэлдэхүүн хэсэг:

1. Гурил / 500 грамм.
2. Хуурай мөөгөнцөр буюу 20 грамм шинэхэн савлагаа.
3. Сүү үнээ - 250 мл.
4. Элсэн чихэр - 180 грамм.
5. Цөцгийн тос - 200 грамм.
6. Ванилин, давс - нэг хавчих.
7. Cottage бяслаг - 500 грамм.
8. Өндөг тахиа - 1 хэсэг.
9. Raisins - 50 грамм.

Бэлтгэлийн онцлог

Цэцэрлэгийн бяслагтай давхраа мөөгөнцөр дээр ажиллахаас хэдхэн цагийн өмнө та хөргөгчнөөс тос гаргаж авах хэрэгтэй болно. Энэ нь зөөлөн болно. Сүү бага зэрэг дулаарсан, мөөгөнцөрийг уусгана. Гурилыг гурил, жижиг хэсгүүдэд нэмж, байнга хутгаад хийнэ. Эцэст нь 50 грамм тос нэмнэ. 100 грамм элсэн чихэр, давс, ваниллин хийнэ.

Mash нь зуурмаг, хүйтэн газар хагас цагийн турш үлдээх.

Сорох цаасны хоёр хуудасны хооронд үлдсэн тосыг зайлна. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг үүсгэх хэрэгтэй. Ижил температурт хүрэхийн тулд зуурсан гурилыг нэмнэ.

Ажлын хэсэг задлах, нимгэн давхарга руу оруулна. Сорох цаасны тосноос тосонд дээд тал нь зуурсан гурилын талыг хамарна. Давталтын процедурыг 2 удаа давтана.

Зуурмаг (аль хэдийн тос байхгүй бол) цагт дөрөвний нэгийг нь зуурмагаа явуулаарай.

Цөцгийн тосыг үлдсэн сахар, өндөгтэй хамтаар тарина. Raisins 15 минутын турш ус буцалж асгаж, чийгийг арилгах цаасан алчуур дээр тавьж, ааруул нэмнэ.

Туршилтын хэсэг нь 3 хэсэгт хуваагддаг. Зүүн, баруун тийшээ 2-3 см өргөнтэй хөндлөн огтлов. Татан буугаагүй дунд нь слайдыг бөглөнө. Зуурмагийн туузыг ээлжлэн ээлжлэн, сүлжих сүлжээг бэхэлдэг.

Бялууны ирмэгийг намжаахгүй байна. Дотор сайхан бөглөрөлтэй гурван хэмжээст сүлжсэн байх ёстой.

Өндөг тармууртай, жигд хуудас бүхий хучаастай (тод талыг) дээр байрлуулсан зуслангийн бяслаг бүхий давхрагын мөөгөнцрийн талхны уут. Жигнэх хугацаа нь 200 градусын температурт 30-40 минут байна.

Тэмдэглэл хөтлөх зөвлөгөө

Зуурсан гурилыг аль болох их болгохын тулд гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэж 2-3 удаа шингээх ёстой.

Зуурмагийн үнээний сүү амтыг сайжруулдаг, гэхдээ энэ нь бага мэдрэмжтэй болгодог.

Материалын бүтцийг гэмтээхгүй байхын тулд бялууг "зөвхөн өөрийнх нь" лугшилж байх ёстой.

Туршилтыг багасгахын тулд чанарын баталгаатай хутга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дүлий хүн зүгээр л ирмэгийг тавьдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зуурахаас сэргийлнэ.