Гэрийн нөхцөлд америкийн cheesecake хэрхэн хийх талаар

Олон хүмүүс сонссон бөгөөд зарим нь бяслаг гэж алдаршсан Америкийн амтат амтат хоолыг амталдаг байв. Орчуулгад энэ үг зүгээр л бяслагны бялууг хэлдэг боловч энэ нь манай гэрийн бяслаг шиг биш юм. Гаднах төрхөөрөө, энэ нь бялуу шиг, мөн амт нь - курс Casserole. Түүнчлэн та tiramisu-тай хол зайтай (зөөлөн бяслаг болон жигнэмэг оролцож байгаагаасаа хойш) харж болно. Гэртээ Америкийн сонгодог бяслагтай болгож болох уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ямар нэгэн "ер бусын" бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Cheesecake-той холбоотой "төрөл зүйлийн сонгодог" гэж юу вэ? Эцсийн эцэст өөр өөр мужуудад энэ амттан өөрийн гэсэн аргаар боловсруулсан хэдий ч Юта, Иллиной, Техас зэрэг бяслагны бялууг хамгийн зөв гэж үздэг. Хэн нэгэн нь цөцгий, цөцгий, хэн нэгэн сүүг хэрэглэдэг. Туршихаас бүү ай, чи амжилтанд хүрэх болно. Тэгэхээр гэртээ cheesecake хэрхэн хийх вэ? Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэх хэрэгтэй.

Үүнд үндэслэн 300 грамм нарийн боов, амтат жигнэмэг, 4 халбага сахар, хагас боодол цөцгийн тос хэрэгтэй. Нунтаглах нь бусад амттанаас Америкийн соёлыг ялгадаг зүйл юм. Үүний тулд бараг нэг килограмм зөөлөн бяслаг хийх хэрэгтэй. Энэ нь ricotta, mascarpone, мөн "Buko" эсвэл төвийг сахисан "Филадельфи" зэрэг сортууд юм. Мөн 5 өндөг, 4 шил гурил, хагас шилний сахар, ванилийн савлагаа, нимбэг, давс зэрэг шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь паалангаа бүтээх ёстой. Учир нь бид нэг литр өөх тос, хагас шил, элсэн чихэр, ванилийн өөр нэг уут худалдаж авдаг. Энэ бүхэн бололтой. Бүтээгдэхүүнийг худалдан авдаг тул бид cheesecake бэлтгэж байна.

Баазыг маш амархан болгодог: бид жигнэмэгийг (зуурмаг дахь махны мах, хутгагч эсвэл зуурмагийг) зуурдаг. Бид чихрийн цөцгийтэй тослог цацаж, элсэн чихэрээр цацаж, гараараа нэг төрлийн масс руу хийдэг. Бид бялууг жигнэн хагалах хэлбэрээр хуваасан. Энэ нь 20-25 см-ийн диаметртэй байх нь хамгийн сайн арга юм. Бидний бяслагыг гэртээ 180С зууханд 10 орчим минут турш норгоно. Үүнийг хөргөх. Доод давхаргыг бэлэн гэж хэлдэг.

Өндөр тал бүхий саванд бага хурдтай холигчоор бяслаг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ваниль болон давстай холилдоно. Бид гурилаа асгаад нэг өндөг гаргаад, холигчоор ажиллахаа больсон. Энэ нь сэвсгэр нэгэн төрлийн шингэн болж хувирах үед бид хуваагдлын ханыг тосоор тосолж, тэндээсээ юүлж хийнэ. Бялуугаар бид жижиг аягатай ус хийж, ойролцоогоор нэг цаг орчим зууханд энэ цогцолбор барилгын ажлыг хий. Нүүрний бяслаг нь гаднах ирмэг улаан болсон үед бэлэн байх бөгөөд дунд нь желатин хэвээр байх болно.

Одоо бид пластикийг бэлтгэдэг: холигчоороо бид элсэн чихэрийг бүрэн гүйцэд болтол холино. Бүтээгдэхүүний дээд тал нь жигнэх үед хагарвал сэтгэлээр унаагүй - гялалзах нь бүх согогуудыг арилгах болно. Халбаганы ар тал дээр бүтээгдэхүүнийг орой дээр нь гадагшлуулж, 7 минутын турш жигнэж, хутгатай талыг нь хутгатай талаас нь салгаж, арилгаж болохгүй. Гэртээ cheesecake бүрэн хөргөгчинд хөргөгчид хоёр цагийн турш тавина. Сироп, чанамал, шинэхэн жимсээр үйлчилнэ.