Гэртээ Үзэм нь жор бялуу

Үзэм - энэ нь бялуу, нарийн боов ирэх үед жимс зайлшгүй. ямар нэг боов асуу. Энэ нь механик болон дулааны боловсруулалтын явцад түүний өнгө, үнэр хадгалж байдаг, учир нь энэ нь сайн юм. гайхалтай амт, түүнтэй хамт байх болно, түүнчлэн бусад шинж чанар - Өөрөөр хэлбэл, цавчих, үүнийг буцалгаад, хөлдөхгүй. Зарим идэх урьдчилан сэргийлэх яс, харин амархан бөгөөд тэдгээрийн салахыг нь шигшүүрээр жимс арчиж хангалттай - Тийм ээ, энэ нь жижиг сул тал байдаг. Энэ нийтлэлд бид өгөх болно бялуу жор Үзэм нь (гэхдээ нэг нь!).

Шоколад тос бялуу бөөрөлзгөнө нь

хэтрүүлэг амттай бялуу бол! үүнийг тогооч, та дэлгүүрт чихэр бараа худалдан авах хэзээ ч үгүй.

жигнэмэг:

• өндөг - 4 ширхэг;
• Какао - 30 грамм,
• гурил - 90 гр,
• элсэн чихэр - 90 гр.

тос:

• сүү - 400 грамм,
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 150 грамм,
• ваниль - хонхорцог 1;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 20 гр,
• цөцгийн тос - 40 г,
• наад зах нь 33% нь өөх агуулга тос - 300 гр,
• бөөрөлзгөнө (хөлдөөж болно) - 300 грамм.

паалантай:

• , Шоколад 100 гр - (таны амт удирдлага - Та маш сайн хүсэж байгаа бол, бөөрөлзгөнө нь шоколадтай бялуу, дараа нь гашуун авах)
• Хөгжсөн ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

бэлтгэл

180 С хүртэл халаах зууханд

22 см-ийн голчтой, доод хэлбэр жигд цаас vystelit.

какао нь гурил шигших.

өндөгний шар нь уураг тусад нь байлга.

Уураг хөөсөрч хүртэл, элсэн чихэр хэсгийг асгах whisking зогсоох ямар ч давс нь цэн нь хумсны. Үр дүнд нь, та нэг аяга нь олж чадахгүй вэ бөгөөд зузаан сэвсгэр масс болох хэрэгтэй байна.

нэг нэгээр нь, бага revs дахин whisking, өндөгний шар нэмнэ. Massa гэж зузаан хэвээр байх болно.

анхааралтай sifted гурил, какао vymeshivaya ёроолыг хүртэл хутгана. А зузаан агаартай зуурмаг. та нарын дээр Үзэм нь шоколадтай бялуу гаргаж өгөөгүй байна гэсэн нь, хавтгай хатуу, зөв сэтгэгдэл авах жигнэмэг - Энэ нь гурил холигч жинг хүртэл сэгсрэх байх нь чухал юм.

бэлтгэсэн тавган руу масс хийж, 25-30 минут (зууханд хамаарч) нь махыг урьдчилан шараад. А бэлэн нь шүдний шалгах - энэ нь хатаж ирдэг Пирс энэ нь жигнэмэг үед, дараа нь хөвөн бялуу бэлэн болсон байна.

Мөөгөнцөр нь авахаасаа ч хөргөнө. Ер нь, дээрээс нь доош байрлуулж - суурь шийдвэрлэх биш юм болохоор, дараа нь анхааралтай устгах.

Хөвөн бялуу та 6-8 цагийн турш үлдээх талх нарийн боовны суурь орондоо амрах бол бөөрөлзгөнө нь илүү амжилттай байх болно. Мэдээж, өмнө илгэн ороосон.

цөцгий нь, ваниль нь сүү буцалгаж Simmer авчирдаг. цаг сууж үзье. Ачаалал болон буцалгана буцааж авчирдаг.

элсэн чихэр, цардуул нь yolks нь халуунд тэсвэртэй аяга нүдэх. саад зогсоох бол, нимгэн урсгалд буцлах сүү холимогт хийнэ.

, Жижиг гал дээр тос ирээдүйд нь савыг байрлуулна буцалж хүртэл хоол. холимог хүчтэй зузаарч байх ёстой. дулаан, тавьж цөцгийн тос нь авч, нэгэн төрлийн болтол дахин хутгана.

хуванцар боолт (Тэр zavetrilsya байх нь) болон хөргөгчинд гадаргуу тос шахаж гаргана.

тос ташуур хүчтэй оргил болон зөөлөн хүйтэн Custard тэднийг хутгаж. , Нунтаг элсэн чихэр нэмж хийх шаардлагатай бол үзээрэй.

гурван тэнцүү хэсэгт уртын бялуу бууруулсан байна.

, Тvвшин тос эхний гуравны бялуу байрлуулна.

хагас бөөрөлзгөнө гаруй тос Spread (жимс хөлдсөн бол энэ нь тийм биш шаардлагатай гэсгээн юм).

Хоёр дахь Корч шахаж гаргана.

тос, бөөрөлзгөнө гуравны нэг нь алхмуудыг давтана.

Өнгөрсөн, хэвлэн нийтлэх орой дээр бялуу тавих.

Одоо хэдэн цагийн турш үлдсэн тос, хөргөгчинд-ий бүх талын тархсан.

бөөрөлзгөнө паалантай нь аль нь ч шоколадтай бялуу ч биш байх болно! Түүний хувьд, усан халаагуурт шоколад хайлуулах ургамлын тос нэмж, дүрэмт хувцас хүртэл kneaded. гөлгөр болон гялгар - Glaze сайхан авах болно. хөргөж, түүнд бялуу асгах боломжийг олгодог. Дахин урт бүрэх хатуужуулдаг шиг хөргөгчинд хийв. Ингээд болох нь тэр шүү дээ! үйлчилж болно.

нэг хоёр гурав дээр Үзэм нь бяслаг бялуу

Энэ нь зүгээр л бялуу, бяслаг болон aromas, шинэ жимс амт нь бүрэн нь, бүрэн биш юм.

бялуу:

• хар шоколад - 150 гр,
• цөцгийн тос - 150 гр,
• Элсэн чихэр - 185 грамм,
• Какао - 3 халбага ;.
• гурил - 112 г,
• өндөг - 3 ширхэг.

Ааруул давхарга:

• зуслангийн байшин бяслаг - 600 грамм,
• зуслангийн байшин бяслаг - 300 грамм,
• ванилийн сахар - 1 багц,
• Исгэлэн тос - 300 гр,
• Элсэн чихэр - 180 грамм,
• өндөг - 5 ширхэг,
• эрдэнэ шишийн цардуул - 5 Урлаг. халбага;
• Raspberry - 300 грамм.

дүүргэлт:

• цагаан шоколад - 150 гр,
• Raspberry - 300 грамм.

хэрхэн

Бүтээгдэхүүн 28-30 см-ийн диаметртэй зорилготой юм.

180 С хүртэл халаах зууханд

Үзэм нь бяслаг бялуу дээр суурийг бэлтгэхийн тулд, цөцгийн тос нь усан ваннад шоколад хайлуулах. Бага зэрэг сэрүүн, элсэн чихэр, бужигнуулсан нэмнэ.

Нэг нэгээр шоколад масс руу өндөг Beat какао нь гурил, дүрэмт хувцас хүртэл kneaded шигших болон хөгц руу хийнэ. 10 минут жигнэх.

(Жимс бусад) бүх бүтээгдэхүүн ааруул давхарга холино. ташуур хэрэггүй! Энэ нь агаарын массыг дүүргэж шаардлагатай биш юм - энэ нь ан цав үүсгэж болох юм.

Зууханд үндэс суурийг устгах C. 140 хүртэл бага температур нөхцөл

, Субстратын дээр бяслаг дүүргэлт хийнэ зөөлөн жимс дээд түлхэж.

Дахин нэг цагийн турш зууханд болон жигнэх маягтыг тавьсан. дунд, бялуу гар утас байх болно - энэ нь байх ёстой гэж санаа зовох хэрэггүй.

Зуух унтрааж, торт хөргөх нь үлдээх хэрэгтэй.

нь Ganache цагаан шоколад , усан халаагуурт хайлж.

Энэ нь Зэрэгцээ үрийг салахыг нь шигшүүрээр бөөрөлзгөнө арчина.

гөлгөр хүртэл шоколад болон бөөрөлзгөнө хольж - ganache бэлэн байна!

Жигд цув шууд 5-6 цагийн турш хөргөгчид хэлбэр, газар тэдэнд хөргөлттэй бялууг гадаргуу. Дараа нь хөргөгчинд нь устгаж мөөгөнцөр, эмчлэх хүмүүсийн чөлөөлөх. Үзэм нь Энэ бялуу жор нь тодорхой жимс холбоотой биш юм - Та нийцэхгүй ломбо тоглож болно. зөвхөн хүсэл - бас чихэрлэг авч байх нь исгэлэн ямар нэг зүйл авч байна.

та нар дээр зууханд нь хүмүүст

Энэ жор ч жигнэмэг байхыг шаарддаггүй - Хэрэв та хангалттай күүки "Savoyardy" байгаа, үр дүн нь хамгийн хүндэт зочид нь зохистой юм:

• жигнэмэг "Savoyardy" - 1 багц,
• бөөрөлзгөнө нухаш - 500 гр,
• нимбэгний шүүс - 4 халбага. халбага;
• хуудас дахь желатин - 6 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 грамм,
• наад зах нь 33% нь өөх агуулга тос - 700 гр,
• бөөрөлзгөнө сироп - 100 г,
• Нь буцалсан ус - 100 гр,
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жимс.

тодорхойлолт

Энэ нь жигд ямар бялуу маш хүчтэй "" хэсэг улмаас зохион Бөөрөлзгөнө - жигнэмэг, тийм болохоор урьдчилан үүнийг бэлтгэнэ.

24-26 см-ийн диаметр нь авна.

хашаа нь ямар бүрдүүлэх зэрэг нягт аль нэг талд жигнэмэг зохион байгуулна. илүү их хүч чадал жигнэмэг нь бага зэрэг обудтай байж болно.

Зүгээр л нягт "Savoyardy" болон доод талд байв.

хүйтэн усанд желатин нэвт норгох.

Ус сироп нь шингэлнэ, тэдэнд (ирээдүйн бялууг нь доод, тал) жигнэмэг нэвт норгох.

буцалгана боломж олгох биш, халуун дулаан, элсэн чихэр нухаш, холино. Халуунаас болж устгана.

Хэвлэл, халуун амтлагч желатин татан буулгах болон нимбэгний шүүс нэмнэ.

зөөлөн оргил тос ташуур болон зөөлөн жимс жин болгон хольж. Яагаад зөөлөн? Энэ нь бялуу жор бөөрөлзгөнө Мосс хэт хүчтэй тос хүнд олж авах гэсэн үг юм.

бэлтгэсэн тогоо хагас Мосс руу хийнэ. хөргөгчинд тавьж, бага зэрэг сэрүүн өгч байна.

бялуу, өөр нэг жигнэмэг нягт давхарга нь дээд, устгах, дахин нэвт норгох.

дээд үлдсэн Mousse хийнэ.

түүнд жимс нь хүйтэн бүрэн хөлдөхгүй, үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс өгч, үйлчилдэг. Дахин хэлэхэд, Бөөрөлзгөнө нь энэ жор бялуу тодорхой жимс холбоотой байна. Хэрэв та өөрчлөлтийг хүсч байгаа бол, Хэрэв та бөөрөлзгөнө нэрс, шохойн хеделгеен урам зоригоо сольж болно.