Гэртээ Ciabatta. хоол хийх жор

Италийн ciabatta урт оросуудын дуртай байсан. Энэ нь шарсан сэндвич, croutons болон жигнэмэг хоол маш тохиромжтой юм өөр сүмс нь тэжээх! Та гэртээ ciabatta хэрхэн бэлтгэх гайхаж байгаа бол энэ өгүүллийг уншина уу. Бид түүний бэлтгэл ажлын нууцыг та нартай хуваалцаж болно, түүнчлэн хамгийн алдартай жор зарим нь тайлбарлаж байна.

Ciabatta жор гэртээ

Хэрэв та хоолны урлагийн бүх дүрмээр амттай Италийн талх хоол шийдсэн бол тэвчээртэй байж, аль болох хүнд хоол хийх үйл явц явж байна. гэртээ хоол хийх Ciabatta:

• гурил 450 гр давс, хуурай мөөгөнцрийн (арван грамм) нэг халбага нь холино. хуурай найрлага илүү сайн холбогдсон тулд шигшүүрээр үүнийг шигших.
• аяга руу ус 350 гр хийнэ өрөөний температурт , гурил хольж.
• алчуур нь зуурсан гурил Cover, 12 цагийн турш Ферментийн нь үлдээх хэрэгтэй. Та орой зуурсан гурил тавьж байвал зүгээр байх болно. Энэ тохиолдолд өглөөний та зууханд нь шулуун шинэ үнэртэй талх оруулах боломжтой болно.
• Ширээ гадаргуу бүрхэж гурил цацаж, үүн дээр зуурсан байрлуулна. болгоомжтой байх хэрэгтэй - энэ нь маш наалдамхай, шингэн байх болно.
• төвд баримлын шавар ирмэгийг боож учраас энэ нь талхны шиг харагдаж байсан. шалгалтыг хэд хэдэн удаа давтан хийнэ. Удалгүй зуурмаг нягт бүтэц болох юм шиг, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
• тус бүрийн авсан тэгш өнцөгт хэлбэр (10, 20 см) ингэснээр тайван preform гараа сунган.
• Дараагийн хэрээсэн алчуур, бүрхэж гурил цацаж дээр талхыг тавих хоёр дахь алчуураар хамарч, нэг цагийн турш зогсож байг.
• Урьдчилан халаах зууханд жигд илгэн Cover, анхааралтай ciabatta шилжүүлэх. хос онд байгуулагдсан зууханд тулд ус нь зам шүршигч ашиглан үүнийг шүрших.

Хагас цагийн дараа, талх зууханд унтрааж, ширээн дээр гэр бүлээ дуудах нь хангалттай түлэгдсэн үед.

Гэртээ ciabatta талх (заавал бөглөх)

Талхны бэлтгэх туршлагатай хөтлөгчөөр нь хүндрэл учруулах болно. Гэсэн хэдий ч, та энэ жор нарийвчилсан зарим нэг анхаарал хандуулах ёстой. Тэгэхээр гэртээ хэрхэн бодит Италийн ciabatta хийх вэ? дараах байдлаар үйл явц юм:

• Зуурмаг холимог гурил 100 гр, талхны нэг пакет, ус 200 мл, 30 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй.
• үндэс суурь нь 12 цагийн өрөөний температурт (алчуураар дагуу) өсөх нь үлдээх бэлэн бол.
• Цаг нь ирэхээр ус хөвөн 450 мл, төрөл, давс 15 гр, гурил 900 грамм болгон хийнэ. зуурсан гурил зуурах, бага зэрэг ургамлын тос нэмж мартаж болохгүй.
• Зуурмаг өсдөг боловч, зарим нь хоол чөмөг байна. Энэ нь шарж сонгино, хатаасан ургамал (жишээ нь, хахуун цэцгийн болон лаврын), capers, нар, хатаасан улаан лооль, чидун байж болно.
• Бэлэн гоймон гурван тэнцүү хэсэг хэсэг болгон хувааж, дүүргэлт нэмж, бүр зуурах байна. гурван талх маягт, тэдгээрийг цаг орчим даавуугаар дор зогсож байг.
• арав орчим минут доороос халаасан зууханд талх шараад.

бяслагтай Ciabatta

Гэртээ Ciabatta хоол таны бүтээлч үйл явц байж болно. бяслагтай талх хийж үзээрэй -, шинэ хоол таны хайртай хүмүүсээ талархах болно. Үүнийг хийхийн тулд:

• гүн аяга гурил, 450 гр, ус, хагас цайны халбага давс, 300 мл, талхны нь пакет холино. 12 цагийн турш зуурсан гурил (ихэнхдээ) үлдээгээрэй.
• 50 грамм Фета бяслаг (Adyg буюу бяслаг авч болно) Маш гарт шоо эсвэл чипс болгон бууруулсан байна.
• , Гурил нь хүснэгтийг цацаж үүн дээр зуурсан гурил байрлуулж, мөн орой дээр жигд бяслаг нь цацаж. , Дунд нь бэлдэцийг ирмэгийг боож, зузаан даавуугаар хамарч, нэг цагийн турш үлдсэн үлдээх хагаст нь бууруулсан байна.
• ciabatta зөөлөн мандах үед энэ нь жигд хуудас, тавьсан илгэн дээр өнгөрч. өөр нэг жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус асгаж, мөн доороос халаасан зууханд тавив.

Хагас цагийн дараа талх алтан бор бэлэн болно. болон үнэрт сүмс нь ширээн үүнийг хэрэглэх, хачиртай талх суурь Хэрэв гарч байна.

нь Ciabatta ургамал , сармис

Энэ жор нь ялангуяа амттай, анхилуун талх ажил гарч байсан, хуучирсан болж буй тохиолдолд зохион бүтээсэн. нөхцөл байдлыг арилгах, та жижиг нэгэн заль мэх хэрэглэж болно. дараах байдлаар анхилуун ciabatta гэр бэлтгэсэн:

• нь хутгаар хатаасан талх дагуу болон хэд хэдэн удаа даяар, газар хүрэлгүйгээр, дээрээс нь зүсэлт хийх.
• Чидун жимсний тос нь талх гадаргуу даяар жигд тархсан.
• яншуй, розмарин болон хахуун цэцгийн эрхлэдэг байна. Сармис, хэвлэн нийтлэх дундуур ургамал, чинжүү болон чидун жимсний тос нь холбох.
• гадна болон дотор холимог сараалжтай ciabattas.
• хэмжээтэй тохиромжтой илгэн нь хэсэг, үрчлээстэй гар, усанд нэвт норгох, тэдэнд талх боож. Энэ хэлбэр нь ciabatta арав орчим минут зууханд байх хэрэгтэй.

дүгнэлт

Таны харж байгаагаар, гэртээ Италийн ciabatta тийм хэцүү биш бэлтгэх. Хамгийн гол нь - нь дуртай жор сонгож, бизнест доош олж авах явдал юм.