Hodgepodge хэрхэн хоол вэ? Үндсэн дүрэм, хоол хийх нууц

Solyanka - насны настай нэг юм орос хоол, хүртэл өнөөдөр маш их алдартай бөгөөд ОХУ-ын хоол нь цэсний хамгийн үнэтэй ресторанд нэг юм. Энэ нь баялаг хурц шөл, шөл, эсвэл шөл гэж зузаан гэх мэт шингэн байж болох юм.

үндсэндээ энэ тосгонд байсан, учир нь "тариачин эмэгтэй" - Энэ нь хоол ОХУ-д удаан бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь гэж нэрлэдэг байсан. Selyanka гэж бэлтгэл маш их хайртай маш их цаг шаардах биш, энэ нь ямар ч гэртээ олж болно бүтээгдэхүүний бүрдэж байв. тосгоны хуучин эмэгтэйн байнга болгосон загас, мөөг, бидний цаг үед мах илүүд үздэг.

Та hodgepodge хоол яаж хийхийг мэдэж байна уу?

Бараг миний амьдрал энэ хоол амталж хэзээ ч д байгаа хүн бүр, өөрийн шүтэн бишрэгчидтэй дунд байсаар байна. Харин хэрхэн halophyte эрхтэй бэлтгэн, бэлтгэл ажлын амжилт гэж юу болохыг, тэдгээр нь олон байгаагаа мэдэхгүй байна.

Хоолны subtleties хэрхэн hodgepodge маш төвөгтэй биш хоол. Гэвч тэд мэдэж байгаа бол энэ нь маш их бэлтгэл хөнгөвчлөх, таваг амтыг сайжруулах болно.

хоол хийх нууц мах halophytes :

• амттай шингэн hodgepodge бэлтгэхийн тулд, энэ шөл харьцуулахад гурав дахь бага шингэн авах шаардлагатай байна. Тиймээс бид тендерт хүртэл, мах хүртэл нэмнэ нь ус асгаж ба Simmer, том савыг хэрэгтэй. хоол хийх явцад шөл ус нь төвлөрсөн байх ёстой дүүргэж болохгүй.
• үхрийн мах, өөхгүй гахайн мах, хурганы: Энэ нь түүхий мах, хэд хэдэн төрлийн тавих бол мах saltwort их илүү амттай юм. Мөн хэд хэдэн өөр өөр боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн: хиам, карбонат, сонирхогчийн, сонирхогчийн. махан бүтээгдэхүүн сонгох гол шалгуур нь - Тэд тослог байх ёсгүй.
• Чанасан мах эхний хөргөлттэй байх ёстой дараа нь савх эсвэл шоо болгон бууруулсан байна.

Хэрхэн дотор эрхтэн нь hodgepodge хоол:

• дотор эрхтэн нь маш амттай баг. Харин тэд та hodgepodge хоол өмнө нь зохих ёсоор хандах ёстой. Жишээ нь, бөөр хоёр хэсэгт уртын бууруулах, 4 цаг үе үе ус өөрчлөх нэвт норгох, өөх, тос, цэвэрлэж байх ёстой. үхрийн бөөр бол, тэд усан үзэм нь багц гэх мэт хэд хэдэн салбар бүрдсэн байна. газар бүр Тиймээс бууруулах шаардлагатай бөгөөд наад зах нь 8 цагийн турш дэвтээнэ, тийм болохоор өөрчлөгдөж ус. Дараа нь сайтар, бөөр угааж цэвэр ус, буцалж буй халсан хийнэ. Тиймээс болгосон бөөрний дахин, тууз болгон бууруулах, дахь баг нэмж болно угаасан.
• Хоол хийх өмнө, цэвэр ус, үхрийн зүрх дэвтээсэн 2-2.5 цагийн эхлээд бүх том хөлөг онгоц шиг, уртын бууруулах ёстой. бага буцалгаад үед зүрх хэрэгцээ буцалгана, харин шөл halophytes бэлтгэхэд ашиглаж байна. Зүрхний сайтар хүйтэн усанд зайлж болон зурвас, жижиг шоо хуваасан байна.
• Хэрэв та hodgepodge хэл нэмэх шийдсэн бол дараа нь сайтар сойз нь цэвэрлэж байх ёстой, дараа нь хүйтэн ус асгаж ба цаг 3 болгосон хүртэл бага буцалгаад дээр хоол. шөл хоол хийх эхэлснээс хойш 2 цагийн дараа та нэмэхийг хүсэж яншуй, давс, Allspice. хэлний амархан цэвэрлэж болно тулд нягт арьс, энэ нь буцалж сэрээ нь шөл татах ёстой, хүйтэн усанд нэн даруй буурсан. арьс бөөгнөрлийг унтраах ирдэг. Дараа нь хэл, түүнчлэн өмнөх дайвар бууруулсан байна. Энэ нь hodgepodge нэмж болно.

загасны амттай hodgepodge хэрхэн хоол

• Загас, түүнчлэн мах нь hodgepodge, зузаан шөл дээр болгосон, яс, сэрвээ, толгой, арьс нь чанаж болгосон. шөл яс, хэмжээсийг авч чадахгүй байсан эцсийн шөл нь ус зайлуулах хэрэгтэй.
• хулд, ягаан хулд, chum хулд, хэлтэг: загас halophytes загас дараах төрлийг ашиглаж чадахгүй. Чанасан филе бие махбод яснаас нь салгасан байх ёстой.
• их хэмжээгээр улаан лоолийн оо нэмж болохгүй. Мөн энэ нь төвлөрсөн улаан лоолийн амт загасны амт таслах, учир нь шинэ улаан лооль сонгох нь илүү дээр юм.

халгайгаар бүх төрлийн ерөнхий дүрэм

• Мөөг нь улаан лоолийн оо, нимбэгний бүрдүүлэх нэмэлт хүлээж авахгүй solyanka. Наранцэцэг, эсвэл чидун жимсний тос түүний хажуугаар өнгөрөгч мэхийх.
• Мах ямар ч улаан лооль, ямар ч халуун ногоо нь цөцгийн тос түлэгдсэн сонгино нэмнэ.
• Цөцгий, мах, мөөг, баг, гэхдээ ямар ч загас нэмж байна.
• Даршилсан ногоо хальсыг хэрэгтэй, үр, дараа нь иштэй нь тууз болгон шөлөнд бууруулах, simmered.
• Чидун болон нимбэгний л үйлчлэх өмнө нэмэгдсэн байна.