Жор "гайхамшиг". Жор "мах гайхамшиг." Dargin "гайхамшиг"

Жор гайхамшиг нь манай улсын иргэн бүр үгүй биш мэддэг. Энэ нь Дагестан, дугуй дүүргэлтийн маш санагдуулам бөгөөд үндэсний хоол юм. Энэ нь ийм бүтээгдэхүүн нь тавган дээр болгосон байх боломжтой зууханд үүнийг урьдчилан шараад тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдөр бид мөөгөнцрийн, ус ердийн туршилтыг бүхий, түүнчлэн янз бүрийн нгээр ашиглан аль аль нь хувилбаруудыг харж байна.

бяслагтай алхам жор гайхамшиг Алхам

Ер нь, хоол нь амттай, шим тэжээл тэжээлийн болон хөнгөн зууш шиг ширээн дээр байсан байна. Гэвч дүүргэлт энэ нь нарийн бяслаг, харин шинэхэн ургамал нь зөвхөн ашиглахыг зөвлөж байна. Dagestani заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол хоол гайхалтай амттай, эрүүл болгох.

Тиймээс бид ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• (Зузаан баримлын шавар хүртэл) 4-4.5 аяга - Улаан буудайн гурил гэрэл юм
• иоджуулсан давс жижиг - халбага (зуурсан гурил);
• шүүсэн ундны ус - 2.5 аяга (зуурсан гурил);
• шинэхэн өргөст хэмх - 100 г,
• кориандрын - 60 гр,
• том өндөг - 3 ширхэг,.
• нарийн өөх зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр,
• хайлсан цөцгийн тос - эцсийн нийтлэл тосолгооны материал нь;
• нарийн давс, Allspice - амт нь toppings нэмэх.

хоол хийх үндсүүд

Энэ жор нь гайхамшиг үндэс усан дээр ердийн тестийг ашиглан санал болгож байна. түүний бэлтгэл улаан буудайн гурил, давс хамт ундны шүүж шингэн холбох шаардлагатай байна Учир нь, дараа нь нягт, хатуу хангамжийн хүртэл сайтар холино. Үүний дараа, энэ нь хуванцар боолт ороосон ба дулаан газар хагас цаг үлдээх ёстой.

чөмөг бэлтгэнэ

бяслаг гайхамшгийг ашиглан уламжлалт жор нь тод боловч нарийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах зөвлөж байна. Энэ нь анхааралтай, хутгагч хумсны байх ёстой дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, өндөг, Allspice нэмнэ. Сайтар бүх найрлагыг холино. Үүний үр дүнд энэ нь харьцангуй зузаан массыг бий байх ёстой.

үүсэх болон дулааны эмчилгээ

гайхамшиг жор танилцуулсан энэ сонголт нь хоол дулааны эмчилгээ тавган хэрэглэхийг шаарддаг. Гэвч анхааралтай бяслаг бүтээгдэхүүн хуурч өмнө тэд сайн байгуулагдсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд, баг нь зуурсан устгах Хэрэв нэг хэсэг нь унтраах хавчих, түүнийг ийм зууван гарч өнхрүүлэн сайн нь иштэй байрлуулж байгаа болохоор. Цаашилбал, байрлуулах шаардлагатай үндсийг нэг тал дээр ааруул , тэр даруй сан хоёр дахь хэсгийг хаах хэрэгтэй. үүссэн дугаар ирмэг chebureks бэлтгэх тусгай хутга аргаар бэхэлсэн болно. Гэхдээ ийм төхөөрөмж та нарын хийвэл, зарим нь гэрийн эзэгтэй өөрийн таваг уламжлалт хурц ирмэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

хэд хэдэн бүтээгдэхүүн бүрэн хөгжсөн дараа тэд халсан тавган дээр тавих ёстой, бага зэргийн аль аль талд нь хуурч. Энэ нь халуун хоол хеделгеж энэ тохиолдолд санал болгож байна. Энэ нь бүрэн хуурай байх ёстой.

Бэлэн улаавтар гайхамшиг тавган дээр байрлуулсан байх ёстой, дараа нь plentifully хеделгеж хайлсан цөцгийн тос халуун байсан. Үйлчил ширээн дээр нь гайхалтай амттай хоол жимс, хүнсний ногоо, халуун амттай цай хамт байх ёстой юм.

Dargin гайхамшиг: алхам жор

Гадны маш тогтмол бялуу жигд төстэй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд зуурмаг гарч маш нимгэн, эцсийн бүтээгдэхүүн тул тендер, зөөлөн энэ нь шууд утгаараа таны аманд хайлдаг гэсэн болж үр дүн нь өнхөрч байна.

Тэгэхээр ийм хоол бидэнд хэрэгтэй байж болох юм үүсгэхийн тулд:

• хуурай мөхлөгт мөөгөнцрийн - амттан халбага;
• sifted гурил - 500 г,
• нарийн давс - амт нэмж,
• ундны усыг шүүж - 3 шил нь;
• дунд төмс - 3 ширхэг,.
• татсан мах (гахайн авч болох үхрийн мах, тахианы мах, гэх мэт ...) - 500 г,
• хатаасан Ганга, өргөст хэмх, Allspice болон бусад халуун ногоо - амсах байх;
• цөцгийн тос - 65 г,
• том өндөг - 1 PC. (Хагас тосолгоо нь);
• амтат сонгино - 3 толгой.

зуурагч зуурмаг

мах жор гайхамшиг нь маш Hearty, тэжээллэг хоол бэлтгэх зорилготой. Үүнтэй холбогдуулан суурь түүнд oparnuyu санал болгосон байна. Энэ ус хуурай мөхлөгт мөөгөнцрийн шингэлж, дараа нь тэдэнд нарийн давс, sifted гурил хийнэ. холих дараа, та нэлээн хатуу зуурсан байх ёстой. Энэ нь хамарч, нэг цагийн турш дулаан нь үлдээх ёстой. Үүний зэрэгцээ, бид нөхөн бэлтгэж эхлэх ёстой.

нэмэлт найрлага Боловсруулах

Бид харах Dargin гайхамшиг жор мах ямар нэгэн төрлийн амттай, Hearty авсан байна. Үүнээс гадна, энэ хоол бэлтгэх, хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Үүний тулд бид хэд хэдэн жижиг төмс, чихэрлэг сонгино олж авсан. Тэд дараа нь маш нимгэн хүрээ / цагираг болгон бууруулах, мах тавьж, угааж байх ёстой цэвэрлээд,. Тэд давс, чинжүү, хатаасан гоньд, Cumin болон хайртай ургуулсан бусад халуун ногоо нь амт хэрэгтэй бүх бүтээгдэхүүнийг холино. гайхамшигт Toppings бэлэн байна!

бүрдүүлэх болон зууханд жигд үйл явц

мөөгөнцрийн тохиромжтой суурь нэг удаа, энэ нь хоёр хэсэгт хуваагддаг байх ёстой, дараа нь маш нимгэн хуудас нь өнхрүүлэн. Дараа нь давхаргын нэг нь тос жигд цөцгийн тос тавьж, зөөлөн үүн дээр төмс, мах дүүргэлт тавих шаардлагатай байна. татсан мах, хүнсний ногоо эцэст "Гахайн сүүл" -д сайхан сүлжих зах дараа нь туршилтын хоёр дахь хэсгийг хаах ёстой, эсвэл зүгээр л тэднийг хавчих.

нь Hearty, маш амттай хоол ч сайхан болсон, энэ нь зодуулж өндөг тахианы гадаргууг тослох зөвлөж байна. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тогоо зууханд энэ нь 40 орчим минут жигнэх хэрэгтэй байрлуулж болно. Энэ хугацаанд, дүүргэлт, зуурмаг бүрэн бэлэн байх ёстой бөгөөд бялууг гадаргуу - сайхан түлэгдсэн.

Энэ хугацааны дараа гайхамшиг мах зууханд хасагдсан байх ёстой, дараа нь тэр даруй шинэ цөцгийн тос тослох. Энэ процедур бялуу нь зөвхөн амттай юм хийх болно, бас энэ нь хоолны дуршил гялалзуулж өгнө.

зөв үйлчил

Бэлэн гайхамшиг (фото зураг бүхий жор дээр танилцуулсан байна) ногоон, чихэрлэг цай халуун ширээн дээр шууд гаргаж байх ёстой. Хэрвээ шаардлагатай бол ийм амттай үдийн хоол Кавказын цаашид энэхүү Кетчуп, дотоодын маринад байж болох юм. appetit Bon!