Зууханд шарсан махны

Тулд шарсан махны зууханд шүүслэг, амттай болсон, энэ нь Marinade-д урьдчилан нэвт норгох хэрэгтэй. Мах гол хэсэг, 1.5 кг, сайтар Marinade бүх талын угааж, давс, чинжүү цацаж, т рхэц, 2 цагийн турш нэвт норгох нь үлдээх хэрэгтэй.

Marinade арга зам нь янз бүрийн бэлтгэж байна:

1. Mix 3-4 хоолны халбагын. л Чидун жимсний тос, 2 цайны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс

2. цуу хэдэн халбага жижиглэсэн 5 хумс сармис нь нэгтгэх

сармис, лууван, жижиг зүсмэл дотор мах гахайн хааяа хэсэг. Тиймээс энэ нь мах багасгах хийж, хүнсний ногоо, хэсэг хэсэг болгон тавих шаардлагатай байна. зууханд шарсан үхрийн мах , хүнсний ногоо тод өнгө splashes нь хэсэг сайхан, анхны харагдах болно.

нь жигд хуудсан дээр үхрийн мах бэлтгэх үеэр мах chapping ирдэг. Энэ нь эрс тэс, хуурай авч болно. Тиймээс хоол болон тугалган мах нэг том хэсэг юм. Үүний тулд, энэ нь үр дүнд шүүс нь маш нягт тугалган цаас нь хоёр давхрага ороосон байна дагаж чадахгүй байсан. Хэдэн минутын турш 230 градус жигд нь зууханд тавь. Удалгүй Мах "skvorchat" эхэлж, энэ нь 200 градус зууханд температур хасах 2.5 цаг бэлтгэх үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна.

мах чанаж байгаа үед энэ нь тогоо зууханд нь, яруу хүртэл, олж авах мөнгөн цаас илрүүлэхэд дээд гурван талаас нь мах шүүс асгаж, 10 минут жигнэх илгээх шаардлагатай юм. жигнэх нээлттэй хэлбэрээр илүү их цаг чийгшлийг хадгалж шаардлагатай биш юм.

Амттай хоол хар чавга нь үхрийн мах авч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд мах 1 кг, том хэсэг хуваасан байх ёстой ургамлын тос бага дулаан дээр гурил, шарсан мах нь цацаж. Дараа нь, жигд нь саванд нь шилжүүлэх жижиглэсэн хар чавга орой дээр тавих амт булан навч. нь хайруулын тавган, сонгино, сармис хуурч 1 tbsp нэмнэ. л гурил, ногоо, чанасан ус уухыг нэмнэ. Энэ нь цагаан цуу, махны хэсэг бөглөх хэрэгтэй болж байна. тагийг нь ойролцоогоор 190-200 градусын температурт хоёр цагийн турш гарч тавьсан савыг хаах хэрэгтэй.

-Нд мах нь тал нь хоол , давсалсан болон даршилсан ногоо хооллож болно. Маш анхны амт нь гүн хайруулын тавган дээр тугалган цаас болгосон, мах авсан байна. Бохир доод бага зэрэг ус асгаж байгаа нь нууц худал, тугалган мах ногоон, сонгино цагираг нь sprigs шилжүүлэх. Дараа нь энэ нь дотор, илүү амттай, шүүслэг, хоолны дуршил төрх юм.

бүх ус хол багасвал үед, та, жигд авах боломжтой ялтас нээж, үхрийн мах хэрхэн бэлтгэх үзнэ үү. Хэрэв шаардлагатай бол ус дахин тэргүүлж болно.

Түүний амт болон зууханд болгосон үхрийн мах ашигтай шинж чанар нь бусад махан хоол эрс ялгаатай. шөрмөс болон кинонд ямар хамгийн сайн чанарын мах хэрэглэнэ. Ийм үхрийн бүрэн зэрэг уураг, хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай амин дэм зэрэг шим тэжээл хадгална.

Үхрийн махны, төмс зууханд шатаасан арга зам нь хэд хэдэн бэлтгэх. Та тус тусад нь төмс буцалгаж болно болон хавтан аятайхан ногоон нь чимэн гоёг босгыг гэж тархсан. Харин их илүү амттай бол авсан төмс, мах, зууханд шатаасан.

энгийн жигд Үхрийн махны жор, хоол хайхрамжгүй хэнийг ч явахгүй бол, түүнд заасны дагуу бэлтгэсэн юм. Энэ төсөөлөл харуулж, төгс тохирох, бие биенээ үр нөлөөг сайжруулах, халуун ногоо нь холбон авах л шаардлагатай байдаг. Энд эдгээр жор нэг юм:

Энэ нь хагас аяга оливийн тос, мах, хагас аяга Marinade нь гүн сав бэлтгэх шаардлагатай юм улбар шар хальс, 1/3 аяга цэвэр мэргэн, эсвэл гаа, давс, чинжүү жижиглэсэн. Том нэг шөнийн дотор хөргөгчинд болгосон, зүүн нь холилдсон сайн мөрийг нь 2 кг мах хэсэг. Дараа нь өрөөнд (ширээн дээр) өөр хоёр цагийн турш барьж, нэг жигд хуудсан дээр байрлуулна.

зууханд шүүслэг, амттай хүсэл үхрийн эхний хагас цагийн турш 230 градусын температурт тугалган шатаасан байна, дараа нь 180 градус хүртэл температурыг багасгах, өөр нэг цагийн турш хоол. Дараа нь, чидун жимсний тос нь тугалган цаас, тавьж хэрчсэн төмс, шиврээ бороо илрүүлэхэд давс, халуун ногоо нэмж, чанаж болгосон хүртэл 40-50 минутын турш махыг урьдчилан шараад байна. Төмс мах шүүс дэвтээсэн ба амт зөөлөн, тендер, амттай юм.

Хэрвээ шаардлагатай бол сараалжтай лууван, хонх чинжүү, гоньд нь sprig, гич цөцгий нь тослох нэмэх эсвэл хоол эцэст нимбэгний шүүс, мах, төмс нь цацаж. Энэ нь хоол амт өгч, тансаг эдлэх болно.