Кавказын шөл - kyufta-bozbash, авгалдай, grar. кавказ хоол

Кавказын хоол урт баттай дэлхий даяар түгээмэл болсон байна. Гэсэн хэдий ч, хэд хэдэн uzkonapravlen тархсанаар нь. Kebabs, pita талх, тахианы tapaka - мөн, магадгүй бүх зүйл. Тэгээд дараа нь Кавказын шөл идэж, амт нахиа тааламжтай ба гадаад төрх seduces юм байна. Товчоор хэлбэл, хоол эхний хоолны тэднийг хоол яаж хийхийг сурах сайн үнэ цэнэтэй юм.

Ерөнхий дүрэм

Ямар ч та бэлтгэлтэй ирэх Азербайжаны, Арменийн болон Гүржийн шөл энэ шөл хонины мах байх ёстой тулгуурласан байдаг. махны үйлдвэрлэл бэрхшээл байгаа бол, энэ үхрийн мах орлуулж болно. Гэвч үүнийг гахайн эсвэл тахианы - амт таашаал ихэнх хэсгийг алдах болно, бүрэн хоол гоо сайхныг үнэлж чадахгүй байж болно.

ногоон нь эрх чөлөөг илүү зэрэг олгосон юм. Гэсэн хэдий ч, Кавказын шөл нь ч cilantro ч биш юм. Наад зах нь мөчрүүдийн хос, харин таваг дотор заавал байх ёстой.

бүтээгдэхүүний жагсаалт вандуй танилцуулах бол нухацтай авч. Энэ бол вандуй, шош нь маш хэцүү нь бэлэн Dowar юм. шош наад зах нь арван хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн байна. Тэгээд санаж тэд ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдэж байна.

Харин халуун ногоо, хурц дээр skimp байна. Кавказын шөл энхрий эелдэг байж болохгүй! Та нар халуун ногоотой дуртай биш бол, та бусад орнуудын үндэстний нь хоол анхаарал хандуулах ёстой.

Азербайжан kyufta bozbash: эхлэл

хоол хийх нь энэ гайхамшиг бэлтгэх хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, бэлэн удаа шөл kyufta bozbash амссан хүмүүсийн үүн төлөө шаргуу ажиллаж байна.

Гагнаж, шүүх шөл хуц энэ нь урьдчилан дэвтээнэ вандуй (polstakana хуурай хоёр литр шингэн) -д дуудагддаг бөгөөд үүний дараа буцалж хүртэл тавган дээр тулгуурладаг. Энэ нь цаг орчим сунжирч болно.

Зузаан улаан лоолийн арьс, дунд хэмжээний бууруулсан арилгах болон Nute тавьсан. бас байдаг төмс руу илгээсэн байна. Энэ нь жижиг булцуу олж хийх нь зүйтэй юм: тэд зөвхөн цэвэрлэж, нэг хэсэг нь байрлуулсан.

Хоёр сонгино нилээд бууруулах, халуун усанд халбага цагаан будаа zaparivat улирлын цаг хос; Байгалийн Гүргэм хагас халбага буцалсан ус нь стек дүүрч, сэлбэсэн нь орхисон байна. нилээд сүйрч ууц; Энэ нь хоёр хоолны халбагын байх ёстой. бэлтгэл үе шат нь та гол хэсэг гүйцэтгэж болно дууссан байна.

Meatball шөл

гол онцлог нь, бахархдаг хурц Кавказын шөл - бөөрөнхий мах. Гэхдээ энэ нь харин чөмөг нь ердийн биш юм. Учир нь та хатаасан чавга олох хэрэгтэй болно. чихэрлэг биш, хатаасан жимс, тухайлбал зэрлэг исгэлэн чавга.

татсан хурга нь кг нь гурав дахь уурын цагаан будаа, ottsezhenny нь холбодог. Энд энэ нь жижиглэсэн сонгино хагасыг цутгаж байна. Суурь давсалсан, чинжүү. сайтар холих дараа, олон нийтийн зургаан тэнцүү хэсэгт хуваагдаж байна. Тус бүр нэг бөмбөг уруу өнхөрч энэ нь ил, 2-3 alychinki байрлуулсан байна. Цооног хаалттай байна - бэлэн kyufta шөл тээвэрлэж болно.

төгсгөлийн шат

зөөлөн вандуй болсон үед, төмс шөл доошилж болон орхигдуулсан нь бургер нь хайруулын тавган дээр нь анхны зөөлөн авчирсан. Арван минут хугацаатай, Тэд алга үед kyufta аль хэдийн гарч, бараг бэлэн болсон байна. шөл Энэ үед халуун ногоо тавьж байна: Үлдсэн сонгино, гүргэмийн, peppercorn. Тэгээд мэдээж, нуруу жижиглэсэн. Буцалж буй таван минут - бэлэн bozbash kyufta.

Kefir (grar) шөл. кавказ хоол

Өвөрмөц жор: Энэ bouillon суурийг шаарддаггүй. Энэ нь хоол ч зураг нь бөгөөд дохио авах байрлуулах хүмүүс байж болох юм.

Ийм өөрчлөлт нь Кавказын бусад ард түмний гал тогоонд олж болно боловч шөл гал тогооны Курд хамаарагдана. нь тавган тохиромжтой хэмжээ тараг, хоёр литр цутгажээ. бүтээгдэхүүний дундаж тарган агуулгыг авна. Ус Тараг шингэлсэн шил, sifted гурил гурван spoonfuls асгасан байна. Мөн ламп нь таслах дуусгахын тулд шингэн сайн kneaded. жижиг аяга хөөсөрхөг ташуурдуулж хоёр өндөг хүртэл байна. Тэд ч бас тогоонд цутгана байх ёстой. хавтан өөр хөдөлмөрч сэтгэл догдлуулам хэсэг дараа хамгийн удаан гал, тавган дээр байрлуулсан байна. шөл илүү их хориглоно байх ёстой, эсвэл шатах болно. Дохио бэлэн шингэн зузаарч.

Тус тусад нь эцсийн бэлэн болгосон ба тагны дор арван минут үлдсэн, арвай шил угаасан. Дараа нь тавган цутгана байна, шөл арван минут болгосон байна. хавтан цацаж өгөөмрөөр өгдөг жижиглэсэн cilantro болон дөрөвний нэг цаг орчим тагийг нь шөл авсаны дараа.

энэ kharcho

Kharcho олон янзын хувилбаруудыг байна. Бараг бүр гэр бүлийн Гүржийн шөл хэрхэн бэлтгэх, өөрсдийн үзэл бодлоо байна. хамгийн түгээмэл хувилбар нь одоо ч дор дурдсан юм.

Ус буцалгаж шөл нэг литр шинэхэн хурга нь нэг кг гуравны. амт нь - мах хамт бүхэлд нь сонгино болон cilantro нь жаахан тавьж байна. хурга хүртэл чанасан шөл нь маш зөөлөн байх болно.

Шөл болгосон байгаа боловч, үр ямар нэг том сонгино, хагас халуун чинжүү нилээд жижиглэж. Тэд гэрэл нүүр шарсан байна, дараа нь улаан лоолийн хэдэн куб тавган дотор хийнэ. Улаан лооль нь хоёр зуун грамм авах арга хэмжээ; Энэ нь арьс нь тэднийг хүргэх нь зүйтэй юм. Хамтдаа жимс, хүнсний ногоо нь арван минут шөл болно.

шөл хасагдсан Хурга, шөл шүүж байна, мах нурж унадаг дунд хэмжээтэй хэсгүүд болон zazharki нэмсэн. Бага зэрэг дараа нь, мөн саванд нь шөл асгаж. Цаашилбал, нэг аяга сармис дөрвөн хумс, хуурай кориандрын, бага зэрэг ургамлын тос, хуурай cilantro нь оо холино. масс Кавказ дахь шөл kharcho шахаж байна; Энэ нь хэдэн минутын турш гал нь сав үлдээжээ. эцсийн мэдрэгчтэй самар байх болно. Тэдний бөөм tolchetsya нь шил, шөл руу хийнэ. ерөнхий languor Арван минут - болон оройн хоол бэлэн болсон байна.

Khashlama

Би өөр Кавказын шөл дурдах нь хүсч байна. Энэ нь арменчуудыг ивээн тэтгэсэн байна. Soup маш зузаан болж, Khashlama анхны хоол гэж үздэг, эсвэл энэ нь одоо ч секундэд хэлнэ эсэхийг үе үе ч маргаан. Гэхдээ хамгийн гол нь - маш амттай, сэтгэл хангалуун.

800 грамм маш их махлаг мах coarsely хайчлан, энэ зузаан ханатай нь тогоо нь шарсан хутгана биш юм. Онолын хувьд, та, хонины сүүл өөх дээр хуурч хэрэгтэй практикт ихэвчлэн зөвшөөрөгдсөн энгийн ургамлын тос шалтгаан болж байна.

хурганы (эсвэл үхрийн мах) бага зэрэг түлэгдсэн үед энэ нь хагас цагираг том булцуутай нэмнэ. Шарах нь тэдний ил тод байдал хүртэл үргэлжилсэн байна. Тэд эргээд дагаж байна:

• том шоо лууван,
• хонх чинжүү талбай, энэ нь өөр өөр өнгийн дөрвөн занганаас авах ёстой;
• дунд хулуу зүсмэлүүд;
• халуун чинжүү талтай зурвас;
• арьсны гадна дөрвөн жижиг улаан лооль (бууруулах байхгүй бол);
• жижиглэсэн сармис (Хэрэв та тохирох үзнэ үү гэх мэт).

Энэ бүх тендерт хүртэл, хүнсний ногоо хагас амжилт болгосон хүртэл, өөрөөр хэлбэл шөл. Дараа нь шар айраг (гэрэл) хагас литр цутгаж, лаврын болон халуун ногоо тавьсан. Уг асуудлын хувьд: хэлбэрийг "цуглуулах" гэж зах зээл дээр зарах Khashlama арменчуудыг тусгайлан зориулсан цогц дээр олохыг хичээ.

лууван - Хүнсний хамгийн хэцүү хүнсний ногоо бууруулах байна. шингэн нь бага хэмжээний маш зузаан, халуун ногоотой шөл аваарай.

зөв хооллох

Кавказын шөл л чадварлагаар хоол, гэхдээ зөв идэх хэрэггүй. тийм биш - Энэ нь цөцгий нь амт үүнийг санал болгож байна. маш их дэмжсэн алхам - Гэхдээ өгөөмрөөр ургамал нь цацаж. Тэгээд ширээн дээр талх pita тавих нь илүү дээр юм биш - сайн сайхныг баярлалаа, одоо үүнийг худалдан авах асуудал биш юм.

Эхний хоол Кавказын халуун байх ирсэн байдаг. Ялангуяа та одоо ч гэсэн хоол хийх хурга ашиглаж байгаа бол. Дашрамд сүүлийн тохиолдолд, Кавказын шөл илүү нэг удаа хоол нь: халуун хэлбэрээр, түүний сэтгэл татам чухал хэсгийг алдана.