Оргилуун дарс үйлдвэрлэл, тавиур амьдрал

Оргилуун дарс амралтын үеэр хэрэглэдэг байна ундаа юм. Одоо маш олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэж нь оргилуун дарс юм. Мөн энэ хүрээг ойлгоход - тийм ч амар биш юм. Энэ нь брэнд болон тамгалаагүй болно. шампан Хадгалах хугацаа нь хоёр жил, магадгүй хорин таван жил хүртэл байж болно. Энэ ундаа нь холбоотой маш олон нарийн ширийн байдаг.

Оргилуун дарс оргилуун дарс нэг аймгийн Францад үйлдвэрлэсэн гэж нэрлэдэг. 1891 онд тэрээр Мадридын хэлэлцээр, үүний дагуу зөвхөн Францын дарс үйлдвэрлэгч ийм нэртэй байж болох шагнасан байна. Зарим улс орнууд дарс оргилуун үйлдвэрлэл эрхэлдэг, тэднийг шампан дуудаж байгаа боловч. Харин баруун талд нэр дарс, маш хатуу журмын дагуу үйлдвэрлэж байгаа нь байж болох юм. Эдгээр дүрмүүд нь хороог байгуулсан оргилуун дарс нь, мөн INAO баталсан.

Усан үзэм, эдгээр дүрмийн дагуу зөвхөн шампанск бүс нутагт ургаж байх ёстой. түүний тариалангийн технологи гэхэд ч бас ямар нэгэн шаардлага байдаг. Энэ нь тогтмол тайралтаар усан үзмийн ороонго, хураах, хадгалах, болон бусад нарийн ялгааг адил юм. үйлдвэрлэл нь оргилуун дарс хэрэглэх Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar шиг усан үзэм байдаг. Энэ ундаа нь та эдгээр сортуудын нэг буюу түүнээс дээш байж болно. үйлдвэрлэлийн дараа тавиур амьдралыг оргилуун дарс нь түүний өртөх нэг хагас жилд нэгээс доошгүй байх ёстой. шууд Францад үйлдвэрлэлийн одоо 19 гаруй мянган үйлдвэрлэгч эрхэлж байна. Тэд мэргэжлийн хороо, энэ сайхан ундаа үйлдвэрлэл хөгжүүлэх, хамгаалах нь шийддэг байна.

Тодорхой бүр усан үзмийн төрөл оргилуун дарс нь тодорхой төрлийн үйлдвэрлэл нь тохиромжтой юм. Усан үзмийн Chardonnay нь цагаан усан үзмийн юм. цагаан цагаан Тэгээд Хэрэв гарч, тус, цагаан шампан Blanc-де-Blanc, орчуулга гэсэн үг бий. Улаан сортын нь Pino уурхай, Pino Nuar, цагаан оргилуун дарс Blanc-де-noirs үйлдвэрлэх гэсэн үг - хар нь цагаан. Ягаан өнгийн шампан улаан дарс уух нь нэмж авсан байна.

чанар, их нөлөө тавиур амьдралын оргилуун дарс нь түүний тэсвэр юм. Энэ үйл явцын үед уух нь амт ба өвөрмөц шинж авдаг. хамгийн бага өртөх арван найман сарын хугацаа гэж үзэж байгаа хэдий ч, мэргэжилтнүүд ч дээр санал нийлэхгүй байгаа нь илүү дээр юм тэдний байна. бусад чимэг, баян үнэр нь залуу, шинэ оргилуун дарс шиг зарим хүмүүс. Олон үйлдвэрлэгчид энэ байдлаас гарах арга замыг олсон байна. Тэд залуу, хуучин дарс хольц тэдний ундаа хийдэг. Энэ амт нь зарим хэлбэлзэл гөлгөр байдаг. Мөн тэдний ихэнх нь чанар, олон жилийн турш тэдний дарс нэг амтыг хадгалах боломжтой байдаг. Энэ нь бодит урлаг, шампан дарс тавиур амьдралыг өргөтгөдөг байна.

Vintage шампан millezimnyh гэж нэрлэдэг. Энэ нь гурваас доошгүй жил Хөшигний хурд байна. Тэгээд гаргах нь тэр оныхоо усан үзэм авч тэр нь сайн ургац байхдаа. Энэ нь маш сайн чанар, зохих өндөр үнэ байна. Түүний шошго нь зөвхөн оргилуун дээр нь тавиур амьдралыг харуулж, бас ургац түүний хувьд ямар жил тавьсан. Тэгээд л шампан millezimnyh нь шил дээр газар тариалангийн жил зааж өгч болно. Энэ нь тусгай технологиор үйлдвэрлэсэн бөгөөд үйлдвэрлэгч тус бүрийн энэ нарийн дарс өөрийн нэртэй байна.

Оргилуун дарс гурван жил илүү нь байхгүй ч байлгах нь зүйтэй юм. Зөвхөн түүний millezimnye зүйл юм. Тэд арав гаруй жилийн турш зогсож чадах бөгөөд энэ нь бүр ч илүү амттай болдог. Харин та нар ихээхэн шампан дарс тавиур амьдралыг нөлөөлж тодорхой нөхцөлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө, энэ нь температур хяналтын байна. Энэ нь 5-15 градус хязгаарт байх ёстой. Мөн өрөөнд өндөр чийгшил биш, харин 75% -иас бага байх ёстой. Өөр нэг өрөө, байшин шампан харанхуй, агааржуулалт сайтай байх ёстой. Тэгээд л дараа нь ундаа амттай байж, таны ширээн баярын сүнсийг авчрах болно.