Сибирийн банш

Жижиглэн худалдааны сүлжээг тоологчид, төрөл бүрийн сортуудын палменигийн элбэг дэлбэгээр дүүрэн байна. Тиймээ, хүрээ нь нэлээд том бөгөөд худалдан авагчид зөв сонголт хийхэд үргэлж боломжгүй байдаг. Тухайлбал, A, B, C, D, D гэсэн ангиллууд нь махны тодорхой агууламжтай адил байдаг. Жишээ нь: А ангилалд 85% -90%, B- 75-85%, B- 65-75 %, G - 55-65%, D - 55% хүртэл байна. Тиймээс үйлдвэрлэгч худалдан авагчид юу хэлэхийг хүсч байгаа талаар ойлгох нь чухал юм. Эс тэгвэл бид ихэвчлэн перменыг худалдаж авдаг, хоолоо иддэг, хоол идэж, гэмт хэрэг үйлддэг, хангалттай мах байдаггүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Тэднийг худалдан авахаасаа өмнө шошготой танилцаарай. За яахав, өнөөдөр бид өөрсдөө Сибирийн банш хоол хийх болно.

Гэрийн хийсэн буузыг хатгахын тулд дараах гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай болно: 600 грамм гурил, 1 өндөг, нэг аяга ус, 400 грамм үхрийн мах, 400 гр гахайн зоримог, нэг сонгины толгой (илүү байж болно), чинжүү, давс.

Сибирийн pelmeni нь сонгодог хоол гэж үздэг бөгөөд бүх гэр бүлд бараг л хоол хийж болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр найрлага нь 10 нэгж бүтээгдэхүүнд хангалттай. Эхлээд бид бэлтгэх болно. Бид гахайн мах, үхрийн махыг жижиг хэсгүүдээр зүсч, махыг махаар дамжуулж, сонгиноыг алгаддаг махтай хамт өнгөрөөсөн. Дараа нь чинжүү, давс, сайн холино. Баншны махыг бэлэн болгосон. Тестийг бэлтгэхийг зөвшөөрнө үү. Энэ өндөг зодуулж устай хослуулдаг. Бид гурилаа аажмаар нэмээд зуурсан зуурсан гурил зуурах ба энэ нь эгц байх болно. Бид давстай усанд бууз бэлтгэх тул та зуурсан гурилаа давтах хэрэггүй гэдгийг анхаарна уу. Бид түүнийг 20 минутын турш зогсож, дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн давхарга руу хийж, шүүсийг нь салгав. Жимс бүрийн төвд татсан махны халбага тавина, талыг нь нугалж, ирмэгийг нь хамгаалж, Сибирийн бууз үүсгэнэ. Тиймээс бид палменскийн үлдсэн хэсгийг үргэлжлүүлнэ.

Кук Сибирийн бууз давсалсан ус дунд зэргийн халуунд байх ёстой, 5 минутаас ихгүй байна. Үнэрийн хувьд би шөл дэх лаврын навчийг тавьсан хэвээр байна. Бид та нарт таалагддаг Сибирийн буузын цөцгий, цуу, майонезаар үйлчилдэг. Миний өвөө цөцгий, ургамлаар идэж, үүнийг туршиж үзсэн - маш амттай.

Бүс бүрийн хувьд Сибирийн pelmeni нь өөрийн гэсэн арга замаар бэлтгэгдсэн байдаг. Жишээ нь, Татарстанаас ирсэн найз маань Сибирийн перменияд зориулсан жинхэнэ эд зүйлсийг гурван төрлийн мах, хурга, үхрийн мах, гахайн мах, бүгд адил хэмжээтэй бэлтгэсэн гэж үздэг. Гэхдээ энэ бол амттай асуудал юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр та буузнаас амттай хоол бэлтгэж чадна гэдгийг мэддэг. Жишээ нь, саванд элэг агуулсан pelmeni. Үүнийг хийхийн тулд хоолны судалгаагаар 36 ширхэг пермени шаардагдана (нэг тогоонд 6 ширхэг, би 6 байна). 100 мл тос, наранцэцгийн тос, дунд булцуутай хос, 100 гр аль нэг элэг (гахайн мах, Үхрийн мах, үүнтэй адилхан), бага зэрэг ус буцалгаж, хамгийн бага зэрэг бага зэрэг гурил, хар чинжүү (газар), улаан лоолийн оо, давс, ногоон.

Банш нь саванд тавигдаж, тус бүрт нэг аяга ус хийнэ. Элэг нь нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд сонгино, шарсан байна. Дараа нь цөцгий, улаан лоолийн оогаар хийнэ, цуу өтгөрүүлэн тавин минутын турш уухаар гурилаар хий. Дараа нь, банш дээр саванд цуу цацаж, элэг шатаж, зууханд илгээсэн байна. Хоолыг хагас цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь бид савыг гаргаад, хүн бүр ногоон ногоотой, цацах болно: яншуй, dill, лаврын, хүйтэн ширээн хүртэл ширээн дээр үйлчилдэг. Үүнтэй адилаар, та pelmeni-аас өөр төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, хиам, мөөг, төмстэй. Энэ нь маш амттай байдаг. Ялангуяа зуны цаг болжээ, хүнсний ногооны цэцэрлэгээр дүүрэн ногоо - энэ нь зөвхөн мөрөөдөж байна. Дашрамд хэлэхэд, буузны casseroles муу биш юм. Гэхдээ дараа дараагийн удаа, сонирхолтой дур хүсэл, зуны сайхан сэтгэлийн тухай ярилцъя!