Гахайн тугалган цаасыг шатаасан - амттай, үзэсгэлэнтэй

Гахайн мах нь маш түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн учраас олон хүн махгүйгээр амьдардаг. Илүү залхуу бэлэн гахайн махыг дэлгүүрт худалдан авдаг. Аз болоход, өнөөдөр энэ нь ямар ч асуудалгүй - таны хүссэн зүйлийг сонго. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар ямар нэгэн зүйлийг хийх нь хичнээн сайхан билээ. Тиймээс цагаан тугалган тугалгаар хийсэн гахайн мах нь маш сайн сонголт бөгөөд зөвхөн туршлагатай тогооч биш харин эхлэгчдэд зориулагдсан юм. Мөн энэ үйл явцын хувьд бараг л хэцүү байдаг учир бүгд байдаг. Өөртөө зориул.

1. Хөнгөн цагаан тугалган тугалгаар хийсэн залуу гахайн мах

Залуу гахайн мах 500-600 гр

Сармисын 6 хумс

Чанартай чинжүү (газрын хар)

Цайны хагас нь халбага

Сонгино нь төмсний шөл

Яншуй

Бэлтгэл: Нэгдүгээрт, сайтар сайтар сайтар зайлж, махыг нь сайтар угаана. Дараа нь хэд хэдэн газруудад махыг хутгаар хутга. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, сонгинотой урьдчилан чанасан байх ёстой төмсний шөл нь дүүргэ. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш илүү сайн болгохын тулд савыг тагла. Энэ үед нэг аягатай давс, чинжүү холино, дараа нь холимогтой махыг холино. Үүнээс хойш махыг ганц нэгээр нь үлдээх хэрэгтэй. Сармисыг хальтиргаа, хүйтэн усаар зайлж, ялтсууд болгон хувааж болно.

Таны жигнэх тавиур эсвэл бусад сав суулгыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Сармис хумсаар махан дээр нь зүсмэлүүдийг дүүргэ. Шилэн цаасыг тавиад, түүний ирмэгийг зөөлөн оруулаарай. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ - 180C, 40 минут.

Мах бэлэн болсон үед тугалган цаасыг нээж, дараа нь зууханд буцааж тавина. Ингэснээр махан дээр алтан амтлагч царцдас гарч ирдэг. Ширээн дээр үйлчил, яншуй эсвэл бусад ногооноор чимдэг.

Хэрвээ та анзаарах цаг ирвэл тугалган зуухны шатаасан гахайн мах шүүслэг байдаг. Учир нь шүүс нь хаана ч хаашаа ч урсахгүй бөгөөд тусгаарлахдаа маханд шингэсэн байдаг. Тиймээс энэ тохиолдолд хуурайшилтын талаар ярих хэрэггүй болно.

2. Улбар шар шүүстэй тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах

Онцгой амттай мах. Үнэр нь үнэр, цайвар улбар шар өнгийн үнэртэй байдаг. Бага зэрэг зөвлөгөө: улаан жүрж авах нь хамгийн сайн зөвлөгөө юм. Мэдээж жирийн жүрж нь бас тохиромжтой.

1 кг орчим гахайн мах

2 жүрж

Зөгийн балны халбаганы халбага (хэрэв жүрж нь маш их амттай бол тэр ч байтугай бага ч гэсэн)

Давс, чинжүү

Бэлтгэл: Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж авна. Энэ нь хаа нэгтээ 200 мл хэрэгтэй болно. Холимог чинжүү, зөгийн бал, давс нэмнэ. Бүх холимог сайн.

Ширээн дээр урт ширхэг тугалган цаас байрлуулна. Тэдний дунд нь улбар шар (дөрөвдөгчийн) хальс хийж, будсан хэсэг нь дээшээ тавина. Махыг царцдас дээр тавь. Шилний ирмэгийг дээшлүүлж, тэдгээрийг боож, жижигхэн нүхээр шүүсийг дүүргэнэ. Хөнгөн цагаан ирмэгийг бэхэлсэн. Төмөр дээр тавган дээр тавган дээр тавьж, 200С-т нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн махыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаас нээнэ. Энэ нь та хүснэгтэд оруулахаас өмнө хийх болно.

Манай гахайн тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах нь анхилуун үнэртэй, илүү боловсронгуй болсон байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цаасыг бага зэрэг ангижруулж махны шүүсийг устгана. Тагнай дээр турших. Хэрэв энэ нь давсархаг бол та бага зэрэг тос нэмэх хэрэгтэй. Жимсний хэмжээг хэмждэг. 100 мл гурвыг халбага гурилаар авах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Гурил гурилыг саванд хийж, цайвар хүртлээ хүртэл өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь ямар нэгэн бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд нимгэн урсгалаар шингэнийг асга.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жор нь ханцуйндаа шатаасан гахайн мах нь маш ер бусын бөгөөд амттай болж хувирдаг. Бяцхан зөвлөгөө: жигнэх махыг сонгохдоо хэтэрхий өөх байгаа эсэхийг шалгаарай. Жишээлбэл, хамгийн тохиромжтой сонголт нь хүзүүний хэсэг болно. Хэрэв таны хувьд бага өөх тос байдаг бол үүнийг ургамлын тосоор үрж болно.