Загасны catfish - ашигтай, маш амттай загас

Калифорни бол маш амттай загас гэж үздэг. Зарим төрлийн зүйл нь мэдэгдэж байна: зүүн вольфиш, судалтай, толботой (булсан). Нөхрөлийн хөх хөх (хөхрөлт) эсвэл бэлэвсэн эмэгтэй Норвегийн тэнгисээс олддог бөгөөд заримдаа Флоре арлын ойролцоо Хойд Америкийн зүүн эрэг дээр Исланд, Гренланд, Исландад тохиолддог. Оросын дотор Цагаан ба Баренцын тэнгис, Алс Дорнодод байдаг.

Загас хад загас - 40 метрийн гүнээс 200 метрийн гүн далайн загас амьдардаг. Насанд хүрсэн хүн 1 метрээс дээш урттай, 20 кг хүртэл жинтэй байдаг. Загасны өнгө нь саарал, хар шоколад тохиолддог. Энэ нь эрүү, шүдний онцлог хэлбэрийн хувьд нэрийг авсан. Энэ нь хүчирхэг зажлууртай багаж юм. Хурц шүд нь дотроо бөхийлгөж , хоёр хавтаст хавцал, хавчийг хатгуулан зохицуулсан чонын нохой шиг ургадаг. Мөн далайн амьтан, дун, кортософор, медуз зэрэг амьтдаар тэжээгддэг. Загасны муур загас гүехэн усанд амьдардаг, эрэг хавийн эрэг хавиар, хадан цохио хавиар хучигдсан байдаг. Муурын загас сүүл, толгой нь хотгороор дүүргэгдсэн байдаг. Экудал нь бага (биеийн нийт урт нь 1/10-ээс бага, толгойны тоогоороо биш), жижиг цээжний араатан хос. Загас агнуур жил бүр явагддаг.

Махан загас махны тэжээллэг чанар өндөр байна. Энэ нь рибофлавлин, тиамин, пантотеник, никотиний хүчил, пиридоксин агуулдаг. Энэ нь A, D, B12, E гэх мэт амин хүчлүүд юм. Үүнд амин хүчлүүд нь: glutamic, aspartic, lysine гэх мэт. Энэхүү загас нь цагаан, тендер, өөх, бараг чононцтой. Энэ нь амархан шингэж, эрдэс, хүний биед агуулагдах элементүүдийг агуулдаг. Үүнд: кали, натри, кальци, фосфор, төмөр, магни, цайр.

Загасны жороо сайн, шарсан хэлбэрээр, шатаасан, чанаж болгосон. Агуу зууш нь халуун хүйтэн, эсвэл тамхи татдаг загас юм.

Одоо энэ гайхалтай загасны хоол хийх зарим жор.

Улаан лоольтай omelette нь загаснууд :

Нэг хэсэг болгон хуваасан загас булангийн 600 гр, хоёр сонгино (ягаан) - хагас цагираг, хоёр улаан лооль - тойрог. Загасны тос, сонгино, улаан лооль зэргийг сайтар сайн хэлбэржүүлж, нэг аяга сүүтэй хольсон гурван ташуурдсан өндөгний холимог хийнэ. Хар чинжүү газар, давс - амсах болно. 20 минутын турш 200С температурт жигнэх хэрэгтэй. Оосорыг халуунаар үйлчил.

Цагаан будааны гурилан жигнэмэг:

500-700 гр Catfish жижиглэсэн, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс асгах, амттай хуурай ургамал эсвэл амтлагчийг улирал (жишээ нь, hops-suneli). Махаа дэвтээхэд нэг цаг хагасын турш зогсохыг зөвшөөрнө үү. Дараа нь загасыг тавган дээр нь тавган дээр тавина. Хагас нь (бүхэлдээ) чанасан цагаанаар хийсэн шил. Дараа нь хоёр Солонгос лууван , хоёр сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Майонезаас гурван цөцгийн тос, цөцгийн тос, халбага, кетчупны халбага, хольцыг тавина. Давс, ургамлын тос, газрын тосны чинжүү - амсах болно. 20-25 минутын турш зууханд (халуун) жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо, бяслагтай тугалган цаасны загас:

600 гр натри давс, чинжүү, тугалган дээр тавь. Фрай 1 сонгино, бас хоёр сараалжтай лууван, шарсан мах нэмнэ. Том шарагч дээр сараалжтай, 20-30 минутын турш жигнэхийн тулд зууханд илгээгдсэн бяслагны дээд 100 гр дээр цацаж загас дээр тавьсан шарж лууван, сонгино.

Хуваагуур хэрэглэвэл газрын тосгүйгээр хийж болно. Энэ нь хоол багатай илчлэг хийх болно.

Бүйлсний талханд загасыг хавч:

Найрлага: 4 ширхэг ногоон загас, давсны халбага, ½ халбага, хар чинжүү, чидун жимсний тос 1 халбага, бүйлсний гурил ½ аяга (та өөрийгөө боловсруулж, кофе бутлуурын оронд бүйлс, эсвэл цардуул багатай хүнсний процессортой) ¼ Хатуу бяслаг (сараалжтай) шил, хагас нимбэгний шүүс, цагаан талхлуурт ¼ аяга.

Загас fillet чинжүү, давс, хөнгөн цагааны нимбэгний шүүс, чидуны тос асгах. 15 минутын турш бэлтгэ. Бяслаг, талх, бүйлсний гурил холино . Хоёр талаас загасыг талхлуугаа зуураад, гараараа буланг нь дараарай. 235С-т 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.