Гэрийн гал тогоонд хэрхэн стейк иддэг вэ?

Мах нь хүний хоол тэжээлийн талаархи эртний сонголт юм. Хүснэгтэн дээрх махны нэг хэсэг нь үргэлж хөгжил цэцэглэлтийн үзүүлэлт болж, махан хоол хийх олон янз байдал гайхалтай юм. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм нь нэг зуу гаруй жилийн турш хоолны амтлагчийн удирдагчдын бүлэгт байдаг. 19-р зууны үед хэвлэгдсэн залуу гэрийн эзэгтэй нарын алдартай гарын авлагад өөр нэг Елена Молоковетууд хоол хийх стейкийг эзэмшүүлэх бүхий л хэсгийг зориулжээ.

Махны амтыг үнэлж, баярын хоолоор чимэглэхийн тулд стейкийг хэрхэн иддэг вэ? Энэ нь хоол хийх стакан болж хувирдаг. Хоолны хоол хийх түүх нь америкчуудтай холбоотой бөгөөд Европын Америкаас ирсэн элит бухыг Америкт авчирсны дараа Америкаас Европ руу ирдэг гэж үздэг.

Бид түүхэн баримтуудыг авч үзэхгүй. Шаардлагатай зөв хооллолтын тухай ярихдаа хэрхэн зөв сэгсэрнэ гэж ойлгох нь илүү чухал юм. Нэгдүгээрт, махны хэрэгцээ шаардагдах болно. Нэгдүгээрт, бид яаж steak идэх, юу идэх ёстойг олж мэднэ. Сонгодог дүрэм нь үхрийн махыг ашиглахыг санал болгодог. Бяслаг мах сайтай, идэш тэжээл бүхий сайн залуу идэш тэжээлгүй, өөх тос нь нимгэн өөхтэй. Үхрийн мах нь хөлдөөхгүй, шинэлэг зүйл байх ёсгүй.

Махны махны өмнө мах идэхээсээ өмнө стейкийг хэрхэн шарах талаар уншина уу. Эцсийн эцэст, махны хэсэг бүр нь таваганд тохиромжтой байдаггүй. Төгс сонголттой махыг нимгэн тороор хийсэн, гэртээ хоол хийх зориулалтаар авч хэрэглэдэг. Хэрвээ та 5-аас 12-р хавирганы хоорондох гулуузыг нэг хэсэг дээр авбал ясыг шууд ялгана.

Энэ нь сайн зоогийн газруудын тусгай хавтангүйгээр гэртээ steak идэхийг шийднэ. Хоол бэлтгэх стецид тохирсон нөхцөлд махыг ердийн хийн зууханд хийж болно. Хайруулын тавган дээр тогтоогдсон: зузаан ёроолтой, сайн зөөгчгүй бүрхүүлтэй байх ёстой. Орчин үеийн мах шарах таваг нь steak идэх нь сайн байдаг.

Махыг худалдан авч, хайруулын тавган бэлтгэх - стаканы хоол хийхэд шууд очно. Махны махыг маш бага хэмжээгээр тайрч, гараараа эсвэл хайруулын тавагны хавтгай ёроолтой тэгшлэх. Зүссэний дараа 3 см-ээс нимгэн байх ёсгүй. Хэсэг бүр цаасан алчуураар сайтар дэвтээнэ, махны гадаргуу нь бүрэн хуурай байх ёстой. Бид чидун болон бусад ургамлын тосоор элбэг дэлбэгээр хатаана.

Стефан тосыг тосоор шингээдэг ч бид хайруулын тавган бэлтгэдэг. Энэ нь галд дулаацах хэрэгтэй. Хэрвээ температур хангалттай биш бол мах нь шүүсийг зайлуулах бөгөөд стак нь найдваргүй эвдэрнэ. Тогоонд байх махны эхний минутын үүрэг нь дотор шүүсийг битүүмжлэх явдал юм. Энэ нь царцдасын гадаргуу дээр царцдас үүсч хурдан үүсдэг.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр, хэрэв та хайруулын тавагны хэмжээг зөвшөөрвөл хоёр ширхэг хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд тэд бие биендээ хүрэх ёсгүй. Хэт их халуунд нэг минут хагасын турш бид стейкийн талыг хооллодог бөгөөд галыг дунджаар багасгаж, нэг минутанд 4 баррель нь шарсан байдаг. Энэ үед махыг шатаахгүй байх ёстой. Бид хайруулын зэрэгтэй зэрэгцэн хооллодог.

Сонгодог стак нь ягаан, зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та шаржигнах махыг илүүд үздэг бол түүнийг шатамхай бус зууханд бэлэн болго. Гал дээрээс гарган авах давс, халуун ногоотой цацаж, тугалган цаасаар хутгана. Та үйлчилж болно.

Энэ бол үхрийн махны тухай, харин гахайн махны махыг хэрхэн шарсан махаар хооллодог вэ? Бүх технологи адилхан бөгөөд зөвхөн махыг шарж болно. Гахайн махны цустай махны махны тухай ойлголтыг зөвшөөрдөггүй.