Талх хар: илчлэг (нэг хэсэг). бүтэц, талх хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Энэ баримт бичигт бидний амьдралд хар талх шиг ийм чухал бүтээгдэхүүн авч үзэх санал болгож байна. Цөөхөн хүн энэ гурил бүтээгдэхүүн дургүй, харин түүний үнэ цэнийн талаар маш цөөхөн хүн мэднэ. Жишээ нь, хар талх, илчлэг (1 хэсэг) гэж юу вэ? Эсвэл түүний бүрэлдэхүүн, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ гэж юу вэ? Эсвэл энэ нь гэртээ хоол хийх боломжтой юм уу? -ын энэ сонирхолтой сэдвээр ярилцъя.

Талхны түүх

Юуны тулд, биднийг санаж бүх бор талх байсан юм хаана үзье.

Хүмүүс тариа хэрхэн ургах сурсан үед бүтээгдэхүүний түүх хоёр мянган буцаж гаруй жилийн өмнө эхлэлтэй. Алдартай улаан буудай, хөх тариа, арвай, овъёос байсан. Гэсэн хэдий ч, улаан буудай маш олон ааштай ургамал байсан бөгөөд эртний Оросын хойд бүс нутгийн эрс тэс уур амьсгалтай, ихэвчлэн амь насаа алдсан буюу бага ургац өгсөн байна. Тиймээс ард түмэн хөх тариа тариалах, хүйтэн жавар, өвчин хамгийн тэсвэртэй байсан анхаарлаа хандуулж эхэлсэн байна.

жинхэнэ нэр нь хар талх - учир нь энэ гурилаар хийсэн бол хөх тариа талх, энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх.

Эртний Орос онд хар талх XI зууны эхээр эхэлсэн махыг урьдчилан шараад. гэр бүл бүр өөрийн жор, тодруулах биш бөгөөд үеэс үед дамжуулах юм.

Энэ бүтээгдэхүүн нь домогт байсан юм. Тэдний нэг нь ОХУ-ын цэргүүд нь тэдний өдөр тутмын хоол хүнсэндээ заавал хөх тариа талх орсон үед зөв хооллолт, явдал юм тулалдаанд ялсан гэж хэлсэн байна.

хар талх Эрчим хүчний үнэ цэнэ

тэдний жинг үзэж байгаа хүмүүс нь тодорхой бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг мэддэг байх ёстой. 100 грамм тутамд Талх хар илчлэг нь ойролцоогоор 201 ккал юм. Энэ жор бэлтгэх хамаарна хойш яг нэг тодорхой үзүүлэлт, зааж өгч чадахгүй.

Бид талхыг идэх үед тэд бараг граммаар нь хэмжинэ. Энэ нь таагүй юм. Бид хар илчлэг талх (1 зүсмэл), 70 түүний ккал эрчим хүчний үнэ цэнэтэй зүйлээ олохын тулд шийдсэн бол. Энд тооцоо нь маш энгийн байдаг. зүсмэл огтлох бүтээгдэхүүний стандарт жин нь 35 грамм байдаг. дахин тооцоолох цаашид хялбар.

Талхны хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бид бүгд нь бидний бие тэр бүтээгдэхүүний ач холбогдол нь илчлэг, түүний бүрэлдэхүүн хэсэг эрүүл мэндийн бодисуудын хувьд ашигтай, зайлшгүй шаардлагатай биш гэдгийг би мэднэ. Энэ нь үргэлж бидэнд бүтээгдэхүүний тэжээллэг үнэ цэнийн талаар чухал мэдээлэл юм.

Браун талх нь дараахь бүрэлдэхүүнтэй байна. 6: 75 (хувь) тус тус 15 - уураг, өөх тос болон нүүрс усны харьцаа. үлдсэн 4% - ус.

Энэ нь гэх мэт А, Е, PP, B _1, В _2-р үнэ цэнэтэй амин дэм _{агуулдаг.}

Ашигт малтмалын - натри, кали, магни, төмөр, кальци, фосфор.

Хар талх: ашиг , хор хөнөөлийг

-ын энэ нь ашигтай, эсвэл хортой манай бүтээгдэхүүн ямар байж болох авч үзье. Энэ удаа тэр Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн эрдэмтэд хэлэх вэ?

Эхний жагсаалт нь эерэг шинж чанар нь:

1. Бид цагаан, дараа нь хар, илчлэг талх (100 гр) нь хөх тарианы бүтээгдэхүүн харьцуулахад 50 ккал бага байна.
2. Энэ нь бага Гликемик индексийг (чихрийн шижин нийлүүлэх байлгахыг зөвлөдөг) байна.
3. Энэ нь ходоод гэдэсний замын тухай маш эерэг нөлөө байдаг эслэг их хэмжээний агуулж байдаг.
4. хар талх нь амин дэм, эрдэс бодис олон тооны эерэг арьс, шүд, хүний хумс нөхцөл нөлөөлдөг, тийм болохоор нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хамаарна.

Бид хар талх сөрөг шинж тухай юу хэлж болох вэ?

Тийм ээ, бараг л ямар нэг зүйл нь чанарын бүтээгдэхүүний ирэх үед. Харамсалтай нь, үйлдвэрлэгчид нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний удаан хадгалж, эсвэл хүссэн өнгө гурил будаг будагдсан боломж таны бүтээгдэхүүн хортой найрлага өөрсдийн ашиг нь нэмнэ. Энэ тохиолдолд, талх л хортой юм. Чанарын бүтээгдэхүүн хямд байж чадахгүй.

гэртээ батлагдсан байршлуудад сайн түүхий эд материалыг хөх тариа, талх худалдан авах, махыг урьдчилан шараад - Гайхамшигт арга зам гарч.

Хэн, хэн нь хар талх заалттай байдаг болно

Энэ нь шатаасан бүтээгдэхүүн та аль хэдийн өмнөх хэсэгт сурсан шиг, эрүүл хүмүүст заасан энэ нь маш том давуу тал юм, учир нь.

Энэ нь дараахь тохиолдолд хар талх ашиглахыг санал болгож байна:

1. гэдэс, шаар холбоотой өвчин нь, учир нь энэ бүтээгдэхүүний найрлага дахь эслэг их хэмжээний илүүдэл нь биеийг нь салж тусалдаг.
2. гемоглобины түвшин, эсвэл цус багадалт буурсан байна. Тэр бор талх нь маш нарийн төвөгтэй бүтэц нь байх үед бид аль хэдийн харж байна. олон ашигтай амин дэм, эрдэс байдаг. Тэгэхээр, тэдний нэг нь - төмөр, гемоглобины түвшинг сайжруулдаг.
3. цусны элсэн чихэр, өндөрлөг түвшин.
4. эрсдэлтэй хүн хорт хавдрын урьдчилан сэргийлэх.

Хар талх зэрэг нь эдгээр эрүүл мэндийн асуудал, бүхий заалттай байна:

1. Пепсиний шархлаа.
2. Hyperacidity.
3. татах
4. Таргалалт.

өдөр тутмын хүний хоолны дэглэм-д хөх тариа талх оновчтой хэмжээ нь энэ хугацаанд тухайн хугацаанд зөвхөн талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм гэдгийг заасан, 100-150 грамм юм.

Энэ нь энгийн боловч чухал мэдээллийг мэдэж, та хар талх танай гэр бүлийн хоолны дэглэм зэрэг чөлөөтэй мэдрэх болно. Ашиг, та нар одоо мэдэгдэж байгаа бүтээгдэхүүний хор уршгийг.

Зүйл, талх сорт. тэдний ялгаа

Талхны төрөл гурил, үүнээс хойш энэ нь шатаасан байна хамаарна. Хэрэв дараах төрлийн байдаг:

1. Гурил хөх тариа тарьсан. Энэ нь хамгийн өндөр агуулгатай хэлнэ. Энэ нь үр хөврөлийн хүрээлэгдсэн байдаг төв, гар шим тэжээлийн тариа хийсэн байна. Илчлэг 305 ккал юм.
2. Рай гурил ханын зураг. өөрийн үйлдвэрлэлийн бүхэл бүтэн үр тариа хэрэглэж, тиймээс энэ нь хивэг өндөр агуулга юм. Илчлэг агуулга - 294 ккал.
3. Рай гурил. Энэ төрлийн үр тариа, бүрхүүлд нь цэвэршүүлсэн хийсэн байна боловч 90 хувь нь гурил шим тэжээлийн бодис бүрдэнэ - endosperm. Илчлэг агуулга - 298 ккал.

дараах байдлаар талх сорт ялгаж байна:

1. Энгийн хөх тариа.
2. Custard (хоёр дахь нэр нь - "Москва").
3. "Borodino" (хамгийн алдартай нь төрөл бүрийн гэж үздэг).

гэртээ хар талх жигнэмэгийн

хөх тариа талх ашиг тусын тул, та махыг урьдчилан шараад боломжийг авч үзэх саналыг үнэлэх боломжтой "Borodino" талх зууханд гэртээ. Ялангуяа дээрх дэлгүүрүүд зарчимтай үйлдвэрлэгчдийн гэмтэлтэй бүтээгдэхүүн зарж болно гэж дурдсан.

Тиймээс та дараах найрлага хэрэгтэй:

1. Рай гурил - 4 аяга.
2. Улаан буудайн гурил - 1 аяга. Та гаралт хүсэж байгаа бол хар илчлэг талх (1 зүсмэл) оронд улаан буудайн гурил, жижиг байсан бөгөөд хөх тариа нэг аяга авна.
3. Ургамлын тос - 2 tbsp.
4. Sugar - 1 tbsp.
5. Дрожжийн - 1 халбага.
6. Соёолж - 2 халбага.
7. Газрын Cumin болон кориандрын нэг халбага.
8. Давс (ихэвчлэн 1-ээс бага халбага) амт.
9. Ус - 0.4 литр.

үйл явц нь дараах байдлаар бэлтгэсэн талх, гагнуурын ажилд зориулсан баримлын шавар бэлтгэх, эхэлдэг.

талхны болон элсэн чихэр нь холимог халуун усанд 100 мл асгаж, мөөгөнцрийн "эхлэх" нь 15-20 минутын турш зогсож үлдсэн юм.

Үүний зэрэгцээ цайны навч бэлтгэнэ. Энэ соёолж нь кориандрын болон Cumin буцалсан ус 150 мл цутгаж, мөн 15-20 минутын турш зогсож боломжийг олгосон юм.

Дараа нь баримлын шавар бэлтгэх явж байна.

Ус үлдсэн хэмжээ нь давс, татан буулгах, ижил өсгөх нэрэх ба нэрэх нэмэх.

холимог гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь хангалттай зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Пан, тослох ургамлын тос нь талх, эсвэл талх тогоо шатаасан байна, хоол хийх явцад дарамт зуурсан гурил зайлсхийх.

180 градусын зууханд хөлөг онгоц нь дууссан баримлын шавар нь доороос халаасан болон 40-50 минутын турш талх шатаасан. Хүсэл сонирхолтой тохиромжтой нь модон шүдний шалгах. гадаргуу дээр нь цоорхой тест наалдсан хэвээр байгаа бол, дараа нь бэлэн hlebushek!

Хэрэв энэ жор бүтээгдэхүүний бэлтгэсэн нь зөвхөн амт, гэхдээ бас сайн ашиглах нь таны гэр бүлд баяртай байна.

үр дүн нь

Нэгтгэн, бид бор талх нь бидний хоолны дэглэм нь маш чухал, шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм гэж хэлж болно. ашиг нь хамгийн их нэрд гарсан dietician баталсан.

Талхны хэсэг юм үнэ цэнэтэй бодис, амархан орхиж чадахгүй байгаа бие махбодид шингээгдсэн.

талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх хувьд, энэ нь өөрөө хийж сурах нь туйлын хэцүү биш. Дээрх жор өвөрмөц биш юм. Олон гэрийн эзэгтэй тоглох, хөх тариа, талх болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэх дуртай. Жишээ нь, үр тарианы наранцэцгийн, хулууны үр, наранцэцгийн байна. Эдгээр нэмэлт нь маш ашигтай байдаг, гэхдээ энэ нь энэ тохиолдолд хар илчлэг талх (1 зүсмэл) 70 үгүй биш ккал болон илүү олон байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

нь өндөр чанартай, хар талхыг идэж, эрүүл байх!