Тос өндөгний шар бялуу хийсэн ялангуяа хоол, хамгийн сайн жор болон үнэлгээ

Маш их, хоол хийх, бид зөвхөн өндөгний цагаан ашигладаг. Тэгээд yolks юу хийх вэ? Энэ нийтлэл нь та сайн ашиглах нь хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь туслах болно. Хэрэв та бялуу "Наполеон" жигнэх бол "Киев" буюу "Earl дүрэм" (сүүлийн хоёр meringue хийсэн), АНУ-ын жигнэмэг, бүйлс бялуу, чиглэл нь зөвхөн уураг. , Засал чимэглэл бүтээгдэхүүн өндөгний шар хийсэн тос болгосон болно. Энэ давхарга нь маш их жор. Энэ нь цөцгийн тос, эсвэл ямар ч сүү, цай, кофе, шоколад үндсэн дээр хийж болно. бие даасан амттангаар - Тэгээд та нар галд тэсвэртэй керамик таваг болон жигнэх нь тос тавих бол, та Пушкин "brulee" гэсэн магтаж авах. Зочин тогооч эдгээр бүтээгдэхүүний зарим давхаргын тохиромжтой байдаг, жишээ нь, бялуу гэдгийг анхааруулж "Наполеон". өндөгний шар хийсэн бусад тосыг төгс тэдний хэлбэр байх юм. Тэд бялуу дээд засах, эсвэл ялтсын эргэлдэж бөглөх сайн байна.

хамгийн хялбар жор

Масло тос yolks минут нь хоёр бэлтгэж байна. Сэтгэгдэл энэ бизнес ч гэсэн хүүхдээ ажиллах болно гэж үздэг. Энэ нь газрын тосны сэрүүн урьдчилгаа хянах нь өрөөний температур нь шаардлагатай болж байгаа юм. шаардлага нь арван yolks дээр нь нэг унц боох. Нэгдүгээрт, бид гөлгөр шингэн масстай болтол нь хутгана. -ий нэг хагас аяга - Бид удаан, элсэн чихэр нэмж эхэлнэ. талстууд нь бүрэн ууссан биш юм хүртэл yolks цэвэрлэнэ ба масс цагаан хувирна. Одоо зөөлрүүлсэн цөцгийн тос оруулна уу. Агаарын үүлэн нөхцөл холигч массыг хумсны. Тиймээс сайн sandwiching тос бялуу (хөвөн бялуу, зөгийн бал бялуу). Та бялууг дээд засах төлөвлөж байгаа бол, энэ нь бага зэрэг гурил эцсийн шатанд жингээ нэмэхийн тулд сайхан байх болно. Энэ нь, энэ нь нугалах нь өндөг илүү тэсвэртэй болгодог, учир нь тос амтыг нөлөөлөхгүй байх болно, гэхдээ энэ хөргөгчинд цас нь явж өгдөггүй.

Custard өндөгний шар бялуу. Жор № 1

Ингэснээр энэ нь өрөөний температурт хүрсэн Бид газрын тосны багц олж авах хэрэгтэй. Таван элсэн чихэр, улайсгасан зуун тавин грамм, давс жижиг цэн (үгчилбэл хавчих) нь yolks цэвэрлэнэ. Тогооч shortcakes төвийг сахисан, амтыг төлөвлөсөн бол, чихэрлэг орц хэмжээ Дараа нь гурил, халбага хийнэ 200 г ихэсгэж болно хэмээн санал болгож байна. Сайн холимог. сүү, тос pyatnadtsatiprotsentnoy өөх, тос, чанасан нэг шил тавь. Мэдээж хэрэг, шингэн тусад нь халаах ямар ч шаардлага байхгүй, та нэг тогоонд орж бүх нийлүүлэх болно. сүү жин буцалгана эхлэх үед, гурав, дөрвөн үе шат yolks үүнийг чанадаг. шингэн тос металл бус мод тогооны цутгана, жижиг гал дээр тавьж байна. олон нийтийн хүчтэй, өөрөөр өндөг гуужуулагч bubbled биш гэдгийг сайтар хутгаад, үзэх. Бид зүгээр л зузаарч хэрэгтэй. Бид улаан буудайн тос тууштай хүлээх дүнд галыг унтрааж. тасалгааны температурт хөргөнө өндөгний шар, элсэн чихэр, сүү, тос үлдээгээрэй. Beat тос холигч (хоёр зуун грамм). аажмаар нэрэх бодис нэвтрүүлэх энэ гайхамшигт масс байна. цөцгий хүртэл whisking үргэлжлүүлнэ. Энэ нь усан байсан бол хагас цаг хөргөгчинд нь тавив.

yolks дээр Custard бас нэг жор

Бид promazka бялуу хэрэгтэй бол, дараа нь - Тойм батлан - цөцгийн тос эцсийн үе шат нь байх болно, мөн нэмж байна. Энэ нь тос болон хуурай торт soaks байна "Наполеон". Энд төсвийн зүйлсийн гаруй жор юм. Зургаан өндөгний шар нь хөөсийг нь элсэн чихэр болон ванилийн занга нь дутуу шил зоддог. Сүү, далан мл буцааж хийнэ. Дахин нэг удаа хөөс харагдах хүртэл vzobem. усан халаагуурт өндөгний шар хийсэн энэ тос нь тавь. Үүний тулд ус өргөн аяга гал тавив. тос түүний саванд нь дүрнэ. Буцалгана, улаан буудайн зузаан тос тууштай хүртэл тасралтгүй хутгах. өрөөний температур тос сэрүүн үзье. хөргөгчид илгээх.

кофе тос

Эхлээд бид хүчтэй ундааг гагнуур болно. Үүнийг хийхийн тулд, байгалийн газрын кофе хоёр хоолны халбагын, ус нэг аяга ашигладаг. хөргөнө үлдээгээрэй. тогоо халааж болон түүнд элсэн чихэр, нэг халбага vsyplem. талст жаахан хайлж дараа, бага зэрэг ус volem. кофе Чанасан карамелэн сироп өөрчлөлт. Vzobem элсэн чихэр, 2 халбага хоёр yolks. гурил ижил хэмжээний нэмнэ. нэг төрлийн болтол хутгана. Volem хагас аяга хүйтэн ороолгодог тос, хүйтэн кофе. Бид жижиг гал, ус халаагуур дээр тавьж. Бид зузаан хүртэл өндөгний шар хийсэн кофе тос хүртэл дулаацуулж. эцсийн шатанд сэрүүн байг, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Сэтгэгдэл та нэг тос хийж болно, харин уусдаг кофе нь ашиглаж байна. Гэвч энэ тохиолдолд, нунтаг эцэст удирдаж байх ёстой. уусдаг кофе нь цайны халбаган дээр нь зүгээр л дуусгасан тос хутгана. Улирал бренди, эсвэл Liqueur essences нэг, эсвэл хоёр дусал амсах нь.

самар тос

Энэ бүтээгдэхүүн нь hazelnuts ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Гэвч олон итгэж тохиромжтой шохойжуулсан хуурай хайруулын тогоо podroblenny хушга байна. Дөрвөн нунтаг элсэн чихэр, нэг зуун хорин грамм yolks цэвэрлэнэ. хагас ваниль стекийг нэмнэ. Бага зэрэг vzobem. сүү далан, эсвэл нэг зуун мл-ий тухай Volem. усан халаагуур дээр жин учруулна. зузаан хүртэл доош чанасан. тос yolks бялуу хөргөнө. өрөөний температурт цөцгийн тос зуун хорин грамм нэмнэ. гайхамшигт массын Vzobem холигчийн. Аажмаар дунд талх нарийн боовны podroblennye самар танилцуулж байна. Хутгаад, бялуу чимдэг.

нь дан амттангаар гэж өндөгний шар дээр тос

Бид cocottes эсвэл талхны лааз (металл буюу силикон) нийлүүлэх хэрэгтэй болно. Зургаан өндөгний шар, нунтаг элсэн чихэр, таны сонгосон амтлагч гурван халбага нь холигчоор нь зоддог. Энэ нь шанцай, үрж жижиглэсэн нимбэгний эсвэл жүржийн хальс, vanillin байж болох юм. Урьдчилан халаах цэгтэй нь маш хүнд тос (наад зах нь 20% misfit). тэдний дотор нь слайд бүхий гурил нь халбага хийнэ. тос, тэнцвэржүүлсэн үед тэднийг yolks нь нимгэн урсгалд, байнга хутгах хийнэ. Бид зузаан хүртэл усан банн, дулаан тавьсан. portioned formochkam нь yolks тос хийнэ. зууханд жигнэх. Жин вазелин тууштай олж авах хэрэгтэй. дээд зууханд халаах түлхүүр. бор элсэн чихэр тос үйлчлэх бүрийн цац. Caramel царцдасын хүртэл зууханд байлгана. Хөргөлттэй болон хооллож. Та ташуурдуулж тос, эсвэл сэтэрхий самар засах болно.