Тугалган шатаасан сонирхогчийн. Жор, үүнээс өмнө ч gourmets эсэргүүцэх үгүй биш

Үргэлж үнэтэй нийтийн хоол. Тэд халуун байсан болно, хүйтэн зууш гэх мэт байж болно. Хэн ч ширээний хүмүүжил нь хайхрамжгүй, үл нийцсэн Эзэгтэй буруутгах болно. Тэгээд хэр их цаг хугацаа нь аврагдсан Хэрэв. Талх нарийн боовны сонирхогчийн тугалган нь: олон алдартай жор, энэ хоол юм.

Гахайн Исламын болон Еврейн номлон оронд бусад дэлхийн бүх улс орнуудад бараг нийтээр ашиглаж байна. Энэ нь амттай юм, тендерийн мах бэлтгэх хялбар байдаг, энэ нь хоол нь өргөн сонголт нь таалагдсан. Эртний онд Ром, Грек тааламжтай хөхүүл гахай, шарсан шатаасан хавирга - Германы. Гэтэл одоо бид шинэ бүхнийг туршилтын хувьд, энэ нь хоол хийх урлагийг спортын хүсэл бий болгодог учир нь илүүд үздэг. Бид уян хатан байдал, цаг хугацаа хэмнэх талархаж байна. тугалган шатаасан сонирхогчийн, жор бид үндэс болгон, эдгээр бүх параметрийг үгийн утганд яг тохирч авна.

Учир нь энэ нь, бид үхрийн мах төмстэй нь ойролцоогоор 1 кг өөх нь давхарга нь, энэ нь 0.5-0.7-аас дээш см, энэ нь srezh бол хэрэгтэй, энэ нь бидний хоол juiciness болон эмзэглэл өгөх болно. Мах хар чинжүү, кориандр давсны хольц цэвэрлэнэ. улаан дарс (илүү зохимжтой хуурай болон хагас хуурай) 300 грамм нь Marinade бэлтгэх, 5-6 вандуй Allspice 3-4 хавтан Навчис Хэрэв нэмнэ. нь тавган дотор хийнэ болон гахайн мах махан бие дотор дүрнэ. хамрах заавал хучих. impregnate 12 цагийн турш хөргөгч нь тавь. Дараа нь бид мах лууван, сармис чихээд болно. Лууван дундаж хэмжээ нь хурц ирмэг бүхий шоо болгон бууруулсан байна. мах хэсэг болон ир оруулах бар лууван руу хатгалт хийх нь урт, нимгэн ир нь хутга. Сармис (3-4 хумс), адил арга замаар бууруулах, ижил процедурыг ашиглан. Бид цаг хугацаа бол юм биш, тэд арга дээр хэлж зочид бага зэрэг заль хэрэглэнэ. Эндээс тугалган онд Хам жор бид үндэс, ямар ч гэмтэл болгон авч, харин бэлтгэх технологи нь зөвхөн бага зэргийн өөрчлөлт. Бид даршилж нь гэж нэрлэгддэг хурдасгасан үйл ажиллагааг явуулах болно. Энэ нь шахмал гэж нэрлэдэг. Чанасан Marinade бид зүгээр л гахайн мах махан бие дотор эмнэлгийн тариур орж болно. Үүний зэрэгцээ, мэдээж, Marinade хэмжээ аюулгүй 2.5-3 дахин багасгаж болно. Цорын ганц ялгаа нь, гахайн өөх мах хайлуулахын шаардлагатай гэж ердийн даршилж энэ нь дараа нь хийж болно, харин юм.

хоол, бид хэрэглэдэг жор "тугалган шатаасан" дараагийн үе шат нь жигд шууд сургалт шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд, мах илүү 1.5 дахин тугалган цаас нь нэг хэсгийг нь авч чанасан гахайн өөх обудтай болон газар тавив. ирмэгийг дахин болон шүүс жигд багц гарч урсах биш юм тэднийг дэвсэлжээ. хэсэг зузаан хамааран 200 ° С-ийн температурт зууханд дулаан ба 45-60 минут махыг урьдчилан шараад. ижил температур нөхцөл, талх нарийн боовны Aerogrill бэлтгэх хоол хийх нөхцөлд. улаавтар шингэн хуваарилсан байгаа бол сэрээ үүнийг цоолохыг бол, зууханд нь чанасан гахайн мах хувьд хүрч эргэлзэх хэрэггүй.

Өөр нэг харах ханцуйндаа-д гахайн мах хоол хийх юм. Бүх бэлтгэл ижил, зөвхөн бага зэрэг хөгжсөн технологи юм. хоолны Ханцуйны 15 см-ийн мах, урт хэсэг авна. чанасан гахайн мах оруулж тусгай хаалт, нэг төгсгөл түгжих болон өөх, тос, ширхэг бууруулах, ижил ханцуйндаа нөгөө үзүүрийг уях. улмаас ханцуй доторх даралт нэмэгдэж бий горим, хоол хийх цаг 10 минут хүртэл бууруулна. зууханд ханцуй нь давхарга хүртэл байх нь илүү дээр юм. халаалтын ханцуй маш их хөөрөгдсөн бол тасралтын урьдчилан сэргийлэх нь зүү нь хэдэн цоорхой байна. Ханцуйны Хоол хийх өөх splashes нь зуух, цэвэрлэгээ таагүй журмын таныг аврах болно.

Талх нарийн боовны сонирхогчийн тугалган цаас, хасах, portioned нь үйлчлэх хоол дээр steaks хасагдсан. төмс, Сагаган болон хүнсний ногоо нь чимэн гоёг босгыг нь үйлчил. Энэ нь соустай drizzled стейк нь идэж, сайн амттай харагдаж байна. A гахайн бараг бүх мэдэгдэж байгаа сүмс болон амтлагч хосолсон.