Төмс: эх хохирол, тэтгэмж хоол хийх янз бүрийн арга замыг

Төмс, хор болон тэтгэмжийн идэвхтэй мэргэжилтнүүд хэлэлцэж байгаа бөгөөд жирийн хүмүүс урт олон европчууд цэс дээр тогтмол байр эзэлж байна. Энэ нь хуучин ЗХУ-ын, энэ нь "хоёр дахь талх" гэж нэрлэдэг, суурь, тэр ч байтугай хоол хоол бэлтгэх нь чимэн гоёг босгыг идэвхитэй хэрэглэж байгаа улс орнуудад хамаарна.

төмс ашиг тус

Хэрэв бид үзэл нь эмнэлгийн цэг нь хүнсний ногоо авч, сонирхолтой шинж чанар нь маш их нээгдэнэ. Нэгдүгээрт, булцууны шүүс үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь төрөл бүрийн шарх, идээ бээр, бусад гэмтэл эмчилгээний аль алинд нь гадаад, дотоод хэрэгцээнд заасан байна. Улмаас кали өндөр агуулга, хүнсний ногоо зүрх судасны системийн асуудал нь хүмүүсийн санал болгосон байна. асар их нөлөө булцуут ургамал маш арьсны байрлах ашигтай элемент, хамгийн их тоо хоол өмнө нь цэвэрлэж байх нь зөвлөж байна. нийтлэг хүйтэн холбоотой өвчин эмгэг эмчилгээнд, төмс амьсгалах нь хэрэглэж, шахаж, түүний нухсан хоол боловсруулах замын асуудал нь хүмүүсийн санал болгосон байна.

Хоол тэжээлийн мэдээлэл

Ихэнх тохиолдолд, төмс нь эмийн хувьд ч, хоол хүнс гэж үздэг. ургамал 50,000 гаруй сорт байдаг. Тэд хоол хүнс нь хүн амыг хангах зорилгоор хүн үржүүлж байна. Энэ шалтгааны улмаас, төмс - Америк, Ази, Европ, Австрали гол хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм.

Хүмүүс өдөр тутам утгаараа түүний ширээн дээр хүнсний ногоо харж ашиглаж байна. жор мянган, төмс зэрэг байдаг. Хор болон булцуу нь ихэвчлэн тэдний бэлтгэх арга хамаардаг ашиг. Нэг талаас, энэ хүнсний ногоо, илчлэг бага байдаг бөгөөд хүний төлөө зайлшгүй шаардлагатай элементүүдийг нь төрөл бүрийн агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, булцуут-д заасан тодорхой нөхцөл хорт бодис хуримтлагдаж болно. , Дулааны эмчилгээний зарим төрлийн (жишээ нь, газрын тос хайруулын) - хорт хавдар үүсгэгч.

төмс аюулын тухай

Хэрэв бид Ботаникийн хувьд бүхэлдээ үйлдвэрийг авч, Solanaceae гэр бүлийн энэ жилийн бут хортой гэж үздэг. Тухайлбал, энэ үрийг нь ишний, цэцэг, жимс (жижиг ногоон улаан лооль шиг) хэрэглэнэ. Гэсэн хэдий ч, хоол хүнс шиг л булцуу хэрэглэж байна. Тэд "төмс" гэж хэлэх үед санаж байна. Хор, хангалттай судлагдсан ургамлын энэ хэсгийн ашиг нь түүний идэх үнэхээр аюулгүй гэж хэлж болно. Онцгой тохиолдол маш сайн хортой байж болох юм ногоовтор тохиолдол байдаг. Энэ шалтгааны улмаас, та нар гэрэлд төмс хадгалж байх ёстой, мөн худалдан авах анхааралтай өнгө анхаарлаа хандуулж, булцууны бүр шалгах хэрэгтэй.

Хэрэв-д хүнсний ногоо, урт хугацааны хадгалах нь хор solanine хуримтлагдана. Ер нь, түүний агууламж булцуу соёолж эхлэх үед хавар нь аюултай утга ойр хүрдэг. Тиймээс, төмс, нэгдүгээр сард эхэлж ашиглах, энэ нь цэвэрлэж итгэлтэй байх нь зүйтэй үед (хорт арьс төвлөрч байна). solanine үр хөврөлийн сөрөг нөлөөлж, ноцтой гэмтэл хүргэж болно, учир нь онцгой халамж жирэмсэн байх ёстой.

хор шарсан

Өмнө дурдсанчлан, энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь бэлтгэх аргыг ихээхэн хамааралтай байдаг. Хамгийн Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн дагуу, чипс тавагтай, хэрэглээ маш их хүсээгүй юм хэлнэ. Энэ нь хэд хэдэн шалтгаантай. Нэгдүгээрт, булцуу бэлтгэх явцад дараа нь ходоод ордог газрын тос нь маш их, шингээх. Үүний үр дүнд, хоол тод, маш тэжээллэг байдаг. Хоёрдугаарт, өөрөө шарсан маш их ач холбогдолтой биш юм. Мөн, гуравдугаарт, тэд үүнийг нь ихэвчлэн давс маш их ашиглаж, сүмс бас нэлээд хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ шалтгааны улмаас, энэ нь дээр солих нь илүү дээр юм нь шатаасан төмс, тэтгэмж, хор уршгийг нь хэтэрхий тодорхой бус байна, гэхдээ ихэнх мэргэжилтнүүд бэлтгэх нь зүгээр л ийм арга хандлагатай.

биед шарж сөрөг нөлөөг багасгахын тулд, энэ үйл явцад тодорхой дүрмийг баримтлах шаардлагатай байна. Тэгээд үүнийг ашиглах нь дунд зэрэг нь илүү дээр юм.

төмс хэрхэн шарсан вэ?

Энэ нь хоол ангилалд ангиас шилжүүлж "хатуугаар хориглодог бөгөөд хор хөнөөлтэй байна" гэж нэлээд боломжтой юм болж байна "санал болгож байгаа, гэхдээ энэ нь маш тохиромжтой юм." Үүний тулд хэд хэдэн хэтэрхий төвөгтэй бус, журмыг баримтална байх ёстой.

Нэгдүгээрт, энэ нь усанд хальсалж жижиглэсэн төмс нэвт норгох зарим эзэгтэй зааврын дагуу шаардлагатай биш юм. Өөрөөр хэлбэл, шим тэжээлийн ихэнх Хэрэв яг хэвээр байх болно, мөн төмс зүгээр л хортой зууш юм.

Хоёрдугаарт, шарсан мах шинэхэн боловсруулсан газрын тос, хоол хийх, дараа нь үргэлж цутгаж байх ба ашиглаагүй гэдгээ-д зөвхөн байж болох юм. Гуравдугаарт, анхны төмс маш халуун хайруулын тавган дээр нь алтан бор авчирсан, дараа нь дулаан булаан авч, бага дээр нь аль хэдийн хийгдсэн хүртэл хуурч байна. Давс ба, та маш их эцэст хэрэгтэй халуун ногоо нэмж хоол бэлэн болсон үед.

чанасан төмс

Энэ нь хамгийн түгээмэл хачир нэг юм. Тэгээд хэд хэдэн аргаар үүнийг хоол: нухсан хэрчсэн буюу "дүрэмт хувцас" гэсэн. бүх тохиолдолд, чанасан төмс авах болно. Ашиг болон хор уршгийг нь ямар ч эргэлзээгүй өөр өөр байх хэрэгтэй. хамгийн хялбар сонголт - тэдэнд хэд хэдэн булан навч, чинжүүний нэмж, хальсалж давсалсан усанд төмс буцалгана. , Төмс бэлтгэх, янз бүрийн хамаарч 10-аас 25-30 минут. Дараа нь цөцгийн тос нэг хэсэг нь тослох болон жижиглэсэн ургамал нь цацаж болно.

Илүү ашигтай сонголт - тэдний арьсыг нь чанасан төмс. Тэгэхээр энэ нь хамгийн чухал элементүүдийг агуулсан байдаг байна. Гэсэн хэдий ч, хортой, мөн хадгалагдан үлдсэн байна. Тиймээс урьдчилан булцуу сайтар цэвэрлэж, гэмтэл, цэцэрлэгжүүлэх нь шалгаж байх хэрэгтэй.

Тэр ч байтугай илүү сайн, төмс нь хоёр хоол хийх бол. Магадгүй хамгийн ашигтай арга юм. Хэрэв та хоол өмнө нь усан онгоц нь төмс, энэ нь маш сайн угаах, эсвэл хальс бас байх хэрэгтэй. Эдгээр нь булцуу багтах бөгөөд салат болон дугуй дүүргэлтийн, эсвэл банш үндэс, бие даасан тал нь хоол юм.

нухсан төмс

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн Дуртай хоол бэлтгэх нь харьцангуй хялбар байдаг. Энэ нь сүү, цөцгийн тос, өндөгний шар нь, халуун ногоо, өөх, тос, эсвэл тос агаар доод тал нь ашиглан хоол хийж болно. Эхний тохиолдолд, төмсний давсалсан усанд буцалгаж. Энэ нь дараа нь tolkushkoy нухаш шахалт ба шингэний шаардлагатай цутгахад байдалд авчрах юм.

чанасан төмс усанд булан навч, цөөн хэдэн вандуй чинжүү хэдхэн тавьж болно хүртэл нь амттай хоол авахын тулд. бүх хэсгүүд өөр хавчуулагдан байдаг дараа, цөцгийн тос, өндөгний шар нэмж, хүссэн нөхцөл чанасан сүү авчирсан байна. Энэ нь маш тендер амттай тал нь хоол болж байна.

Хэрхэн хоол төмс шөл?

Энэ хоол нь тал нь хоол гэж нэрлэдэг биш юм байна. Энэ нь хэрэглэж, оройн хоол, мөн үдийн хоолны үеэр тун боломжтой юм. Энэ нь бусад ногоо нэмж хийх нь зүйтэй. Тэгээд шөл бол мах, төмс, та бол жинхэнэ найр авах болно. мацаг барьж, хоолны дэглэм хүмүүст үед энэ нь хүнсний ногооны сонголтыг хязгаарлах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд мах гадна бусад ижил тухай бэлтгэсэн байна.

гахайн мах фунт төмс, хагас килограмм хэрэгтэй болно. Мөн том лууван, сонгино дундаж, ургамлын тос, давс, булан навч, чинжүү, ашиглаж болно, бусад халуун ногоо авна. хотынхоо зvлэгжилтийг өөр нэг чухал хэсэг.

хоол хийх өмнө мах галоген төмс, энэ нь marinate саад болохгүй. Үүний тулд, гахайн мах, жижиг хэсэг (3x3 см), давс хуваасан бусад амтлагч нэмж, чинжүү нь цацаж. Дараа нь хагас цаг зогсож зөвшөөрсөн байна. Энэ хугацаанд та бүх хүнсний ногоо цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Төмс усаар дүүргэж, тиймээс энэ нь харанхуй биш юм.

зузаан доод хэсэгт нь Kazanok буюу тогоо бор ургамлын тос, шарсан мах тараан хийнэ. Дараа нь, coarsely жижиглэсэн сонгино, лууван түүнд нэмж хутгана шарсан мах байна. хүнсний ногоо, бор эхлэх үед, төмс шоо болгон, мах хэмжээтэй тэнцүү бууруулах бөгөөд тавган руу илгээсэн байна. Ингэснээр бүх хэсгүүдийг хамрагдсан байна халуун ус хийнэ булан навч нь 20 орчим минутын турш зөөлөн нэмж, чинжүү, шөл байна. таваг эцэст амт болон жижиглэсэн ургамал нь цацаж тулд давсалсан байна.

Энэ нь төмс байж болох тул өөр юм. Хор, түүний ашиглалтын үр ашиг, заримдаа жаахан хэтрүүлсэн. Тэгэхээр үнэн хэрэгтээ энэ нь бүгд боломжтой юм. Хамгийн гол нь - зөв бэлтгэж, зогсоох үед мэднэ.