Хаш тувшин. хэд хэдэн жор

Зуны - шаардлага олон янз, тэдний өвлийн хоолны ашиг тусын талаар, гэрийн тувшин хийх, өөрөөр хэлбэл тухайн байх цаг. Мэдээж хэрэг, өнөөдөр шинэхэн ногоо худалдан авах оны нэгдүгээр сард нь асуудал биш юм, гэхдээ энэ нь гэр лаазалсан хоол нь амт, маш олон адил юм байна.

Лаазлах хаш, олон янзын арга замаар явуулсан тэд гардаггүй marinate болно, мэдээж хэрэг, тэдэнтэй хамт салад бэлтгэх, загасны түрс болгож байна. Та тусгай жор ашиглаж, ямар хаш амт мөөг сануулах болно бэлдэцтэй хийх боломжтой. Товчоор хэлбэл, тэнд бид ч бас тэднээс зөвхөн цөөн хэдэн санал болгож, маш олон жор байдаг.

Жишээ нь, фенүүд нь дараах аргаар хаш хадгалах маринад хийх нь зүйтэй болно. ,,, Хаш нь киллограм авч тэднийг угааж ногоон "сүүл" болон хүнсний ногоо тус бүрийн дагуу ховилт цохилтын бууруулах үрээ гарч авна. Зүслэг гашуун салахыг гурван цагийн турш давс, хаш нөөц нь цацаж. Дараа нь бага зэрэг хумигдсан, хүнсний ногоо ус ажиллуулах, усны нэг литр, давс гурван халбага бэлтгэсэн шорвог буцалгаад угааж байна. Cook хаш буцалгах урт, зөвхөн гурван минут хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо (шорвог нөөц) задалж, нэг өдөр байлгана, дарамтанд тавив.

15 занга чинжүү үрийг цэвэрлэж, жижиг тууз болгон бууруулсан байна. сармис хумс нь хос, чинжүү нүдэх нэмнэ. хүнсний ногоо жижиглэсэн ургамал (яншуй, селөдерей) хийнэ болон холимог цуу гурван хувь нь хоёр spoonfuls асгаж байна. Хүнсний ногоо нь өдөр marinate нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хаш farshiruem хүнсний ногооны холимог, банк үүнийг тавих. нэн даруй шамлан лаазалсан, урьдчилан зүүн шорвог буцалгана болон лонхтой руу дүүргэ.

Газрын тосны тувшин нь маш их алдартай хаш. Бид угаасан давсалсан ус мөшгих болон blanch таслагдах ёстой залуу хаш таван кг, хэрэгтэй. 2-3 минут - буцалж буй усанд байлгах, харин Blanch хүнсний ногоо хэсэг нь байх хэрэгтэй.

Ostuzhennoy хаш хоёр см зузаантай дугуй бууруулах, газрын тосны тэднийг хуурч (газрын тос нэг орчим литр шаардлагатай) байх ёстой. нэг аяга шарж хаш, чинжүү хүртэл нэмнэ. Тус тусад нь хоёр удаа сонгино, лууван хоёр зуун грамм хуурч. яншуй нилээд эрхлэдэг байна. Одоо хотынхоо зvлэгжилтийг давхрага шүрших, жижиг савтай авч, давхаргыг хаш, хүнсний ногооны хольц тавьсан. Дараа нь лонхтой, хүнсний ногоо, шарсан, 15 минут буцалж буй усан дотор ариутгах лаазалсан байна руу газрын тос хийнэ. Дараа ариутгах банк уруугаа шилжих хэрэгтэй.

сонгодог арга, хаш хадгалах явуулж байна - хоол өндөг. Шинэ хаш хоёр, нэг хагас кг угааж, шоо хуваасан байх ёстой. сонгино хоёр кг, лууван хагас килограмм, нэг улаан чинжүү цэвэрлэж, тууз хуваасан байх ёстой. Тогоо, ургамлын тос 800 мл хүртэл халаах бөгөөд энэ нь бага зэрэг сонгино, дараа нь бараг болгосон хүртэл бүх шарсан мах лууван, чинжүү болон хаш шоо нэмэх хуурч. Одоо та, давс, хүнсний ногоо нэмэх (давсны тухай нэг зуун грамм авах) тэдэнд элсэн чихэр (тавин грамм) нэмж байх хэрэгтэй. хурц Учир нь та нар нилээд халуун чинжүү жижиглэсэн Тогоо тэн хагас нь занга оруулах хэрэгтэй. Энэ нь арьсанд ямар хэрчсэн улаан лооль (3 кг) нэмж, цагийн орчим хагас нь доош буцалгаад маш их тавьж байна. өндөг жижиглэсэн ургамал, цуу таван хувь нь хоёр хоолны халбагын нэмнэ бараг л бэлэн болсон байна. Фенүүд сармис тавьж болно. Өндөг банкуудын халуун хэлбэрээр тавьж, ариутгал тэднийг илгээж байна. тавин - дөчин минут буцалж буй ус литр, байлгах хагас литрийн лонхтой.

Харин хэрхэн "мөөг" гэв. Хамгааллын хаш хэрэгжүүлэх хаш дөрвөн кг арьс нь унавал болон шоо хуваасан байх ёстой. хүнсний ногоо давс хэрчсэн ба гашуун шүүс арилгахын тулд дараа нь газрын тосны шахаж болон шарсан мах үлдээх хэрэгтэй. Одоо хувцаслахад, улаан хагас кг хуваасан бэлтгэх амтат чинжүү, сармис, мод яншуй болон гоньд дөрвөн зуун грамм. Халуун чинжүү хүсэлтээр нэмж байна.

Эвхэгддэг чингэлэг хаш, хүнсний ногоо, амтлагч давхарга, ус 1.2 литр, давс таван халбага, цагаан цуу (6%), найман spoonfuls бэлтгэсэн Marinade буулгыг шаардсан дүүргэх бүх. (12-аас дээш цаг ч 20-аас доош байх ёстой холдинг цаг) дулаан шөнийн дотор үлдээгээрэй. Дараа нь, хагас литрийн лонхтой дээр зууш өргөжүүлж, 20 минутын турш ариутгал тавив. Дараа нь лаазалсан Roll.

Таны харж байгаагаар, хаш бэлтгэх олон арга замууд байдаг. Хадгалалт нь ихэвчлэн амттай авсан (мод боловсруулах бол), мөн маш сайн байсан ч өрөөний температурт хадгална.