Хиамны өтгөн тос. Найрлага, калорийн агууламж

Дэлгүүрүүдээс харахад зарим бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжгүй тавиурууд дээр зарим худалдан авагчид удаан хугацаагаар байдаг махан бүтээгдэхүүнийг олж авч чадна. Маш олон янзын төрлийн хиам, бүх мах, хиам зэргийг багтаасан байдаг. Сүүлд нь бас өөр үйлдвэрлэгчид, нэрээр нь төлөөлдөг.

Төрөл бүрийн хиам

Хиам гэж юу вэ? Энэ нь чанасан мах дээр суурилсан махан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах шиг байж болно. Төрөл бүрийн сорт нь хэмжээ, найрлага, өнгөөр ялгаатай байж болно.

Хиамны чанар нь бүрхүүлийг ямар полиамидоор эсвэл байгальд нь шингээдэггүй. Хадгалах хугацаа ойролцоогоор 30 хоног байна. Хөлдүү хэлбэрээр бага зэрэг илүү.

Нэг жилээс илүү хугацаанд худалдан авагчидтай танил болсон нэрс бүхий мэдэгдэж буй зайдуу худалдсан. Жишээлбэл сүүний болон өтгөн сүүтэй. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмсэнтэй адилхан боловч найрлага, сүүн бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ялгаатай байна.

Хэний тосыг өтгөн, хэн нь үйлдвэрлэж байгаагаас үл хамааран өтгөн тос гэж нэрлэгдэх зарим найрлагатай байх ёстой.

Махны бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо чанар сайтай мах үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүд дээр давуу эрх олгох нь зүйтэй. Бүс нутгийн бүс бүрт үйлдвэрлэгчид нь тавиуруудаа зүгээр л нисэх боломжтой байдаг.

Калорийн агуулга ба тэжээллэг чанар

Махны гаралтай бусад бүтээгдэхүүн шиг хиам нь илчлэг ихтэй байдаг. Хиамны өтгөрүүлсэн тос нь мах, тос гэх мэтээс гадна зуу гаруй граммаар илчлэгийн агууламж нь ихэвчлэн үйлдвэрлэгч болон жороор хамаарч 210-310 байдаг.

Хиамны калорийн агууламж нь ямар төрлийн махаар хийсэн, хэдэн грамм өөх тос нэмдэгээс шалтгаална. Карбогидратын хэмжээ нь шар буурцаг, гурил, цардуулын төрлийн найрлагад ямар нэгэн нэмэлт зүйл байгаа эсэх, E. Өндөр-carb бүтээгдэхүүн.

Энэхүү хагас боловсруулсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг дараах байдлаар тарааж өгнө: өөх тос - 15-25 гр, уураг - 10-15 гр, нүүрс ус - 0-ээс 2 гр хүртэл нүүрс усгүй хиамыг сонгох нь зүйтэй. Тиймээс энэ нь илүү сайн бүтээгдэхүүн магадлал багатай юм.

Цөцгийн тосны найрлага

Одоогийн байдлаар аж үйлдвэрийн пүүсүүд ГОСТ-ийн дагуу бус бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чадаж байхад техникийн тодорхойлолтоор бол Тодорхойлолтын дагуу олон худалдан авагчид зөвхөн чанартай түүхий эдээс гадна бүтээгдэхүүнийг худалдан авах сонголттой тулгардаг.

Амттай, зөв хиамны бүтэц нь мах (гахайн мах, үхрийн мах), тос, давс, элсэн чихэр, амтлагчийг багтаадаг. Гэсэн хэдий ч найрлагад шар буурцаг нэмж үйлдвэрлэгчдийн гэм нүглийг мэддэг, мөн чанарын махыг дотроос нь сольж орхидог гэдгийг хүн бүр мэддэг. Тиймээс зайдас хийх нь хямдхан боловч үргэлж илүү амттай байдаг.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгах амт, амтлагч, тогтворжуулагч, нэмэлт бодисгүй амтат хиам хайх нь бараг боломжгүй юм.

Сам хиаман хиаманд хуурай зайруу ордог бөгөөд энэ нь хиамыг зөөлөн болгож сүүн амттай болгодог.

Хиам хорхойнуудыг сонгохдоо, ялангуяа хүүхдэд зориулж худалдаж авбал найрлагыг нь сайтар уншиж, нэмэлт бодис, хольцын хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хиам нь аягатай

Ямар ч дэлгүүрт өөр өөр үйлдвэрлэгчид, өөр өөр махны найрлагатай хиам олж болно. Та мөн сав баглаа боодол дээр нь өтгөн өтгөн, түүнчлэн нэгэн зэрэг зарж борлуулсан хүмүүсийг харж болно. Эхнийх нь гэртээ үлдээхээр төлөвлөж байгаа бол худалдан авахад илүү тохиромжтой.

Борлуулсан хэлбэрт нь хиамны өтгөн тосыг аль хэдийн бэлтгэсэн найрлагаас гаргаж авсан учраас хэрэглэж болно. Гэвч энэ нь дулааныг эмчлэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Жишээ нь, тэдгээрийг буцалсан усанд хэдэн минут буцалгаж болно.

Хиам нь энгийн бөгөөд төвөгтэй бүтээгдэхүүн боловч та бүхэн гэр бүлийн бүх гишүүдтэй адил амттай хоолыг бэлтгэж болно.

Хиамыг шөл дэх махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Маш амттай чанасан borscht болон saltworts, хиам нь хүнсний ногоо, халуун ногоо амттай дэвтэж, махнаас муу ямар ч амтыг олж авсан байна.

Хэрвээ та энгийн зууш хийхийг хүсвэл зуурсан гурилтай хамт сайн гэрийн талхлах амттай болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийг хоол хийвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хиам нь бяслаг болон бага зэрэг шарсан сонгино нэмнэ. Пиццыг зууханд хийж, газрын тосоор шарж болно.

Хамгийн алдартай хоол нь зуурмаг дээр хиам байна. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн болгосон зуурсан гурилыг авч, туузыг хувааж, хиам бүрийг зуурсан гурилаар боож, зуурсан өндөгээр тослоод 25 минутын турш зууханд хийнэ. Алтан царцдас гарч ирэхэд хиам бэлэн болсон байна.

Хэрвээ та өдөр бүр идэх хоолны дэглэм иддэггүй, ширээн дээрээ тогтмол хоол хийхгүй бол энэ нь бүрэн дүүрэн хоол юм. Зөвхөн худалдан авахын тулд нухацтай хандах хэрэгтэй бөгөөд нүдийг нь барьж авсан анхны хүмүүсийг авч болохгүй, харин найрлагыг нь анхааралтай уншаарай.