Хоолны дэглэм болон амралтаараа гэр бүлийн оройн хоолон дээр Халуун гахайн хоол,

Гахайн манай гал тогооны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг юм. Халуун хоол нь бидний ширээн дээр байгаа гахайн мах, хэрэв үгүй бол бусад бүх өдөр, эсвэл наад зах нь хэд хэдэн удаа долоо хоногт. Тэгээд эзэн талаар бодож байгаагүй юм маш олон жор байдаг оройн хоол юу , хэрхэн цэс төрөлжүүлэх.

Ихэнх тохиолдолд, гахайн зууханд шатаасан. тэр ч байтугай илүү амттай авсан гахайн мах, дараа нь халуун хоол - тугалган хоол жигд үед боож эсвэл жигд хучиж ч муу биш. Үүнээс гадна, энэ арга нь энэ нь түүнийг, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ажиллах болно гэсэн маш энгийн юм.

тугалган улаан лоолийн шүүс Гахайн

Бүтээгдэхүүн гахайн мах (эсвэл ир хүзүү хэсэг), улаан лоолийн шүүс 0.7 литр нэг кг, 2 хоолны халбагын сармис нэг сармисны хумс, 2 дунд зэргийн сонгино тунхууны.

Marinade нь: хэрчсэн сонгино хагас цагираг улаан лоолийн шүүс асгаж, буталсан сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ Marinade мах асгаж, хөргөгчид нэг өдөр үлдээх хэрэгтэй. Бид ээлжийн дараа тугалган гахайн чанга боож, нэг цагийн турш доороос халаасан зууханд тавих.

Ердөө л гахайн мах гайхалтай халуун хоол нь шавар саванд болгосон болно.

саванд цагаан будаа Гахайн

бэлтгэх танд хэрэгтэй болно: гахайн мах фунт хоёр сонгино, цагаан будаа дөрөвний нэг нь аяга, гурил, нэг аяга ус хагас аяга, цөцгийн тос нь хэдэн халбага (энэ нь хайлж байх ёстой), гахайн өөх нь халбага, улаан лоолийн нухаш, эсвэл соус 3 халбага, сармис, яншуй 4-5 хумс, хар газрын чинжүү.

Сонгино нилээд бууруулах болон доороос халаасан гахайн өөх нь Браунинг, 10 орчим минутын турш улаан лооль нэмж Simmer. хүйтэн усанд Гахайн угаах, жижиг хэсэг хуваасан, давс, чинжүү нь цацаж. Хайруулын тогоо халааж, мах гаргаж тавьж, хөнгөнөөр шарсан, дараа нь гоймонгийн нь сонгино нэмж, 40 минут Simmer.

нэг саванд угааж цагаан будаа хийнэ, crumbly замбараагүй хоол болон цөцгийн тос үүнийг өмссөн. Бид цагаан будаа, мах нь саванд шилжүүлж дараа, буталсан сармис нь цацаж нь тагийг нь хамарч, 25-30 минутын турш зууханд тавих. ургамал нь дууссан хоол цацаж, саванд үйлчилдэг.

Тусгай газар гахайн махнаас баярын аяга таваг хоол хийх нь эзэлж байна. Жишээлбэл, шинэ жилийн, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр гахайн хурууны ямар төсөөлөхийн аргагүй юм.

Хурууны "Зул"

Орц: Хоёр гахайн бариул, гич, 5 халбага, майонез 2 халбага, Turmeric нэг халбага, мах амтлагч, хар чинжүү, хумс холимог, сармис хумс 6, ямар ургамлын тос 2 халбага, зөгийн бал, 2-р хоолны халбагын.

Marinade нь, майонез нь гич хольж зөгийн бал, халуун ногоо нэмж, сармис хэд хэдэн хумс pounded. хурууны хутга гүн нүх сүв хийж, тэнд хагас сармис сармисны хумс өргөсийг байв. хөргөгчид 10 цагийн турш байлгана.

marinate мах дараа 150 ⁰S, хуурах нь бариул ханцуйндаа бүрт тавьсан, уур нь хэд хэдэн газар багц огтлох, 20 минут тохируулахын тулд урьдчилан халаах зуух. Дараа нь 170 температурыг нэмэгдүүлэх, ⁰S 2 цаг жигнэх.

Ер нь, гахайн өндөр илчлэг хоол гэж үзэж байгаа бөгөөд хоолны дэглэм тавьсан хүмүүс энэ мах орхиход. Гэсэн хэдий ч, бэлтгэх боломжийг жор нь маш их байдаг хоол хүнсний сав суулга гахайн байна. Тэд бага зэрэг өөх тос агуулсан хийж, амт уламжлалт шиг сайн юм. нэг, хоёр, эсвэл multivarka эдгээр хоол бэлтгэнэ.

Гахайн шөл төмс нь (Multivarki хувьд)

Орц: гахайн мах, 6 төмс, нэг лууван, сармис, чинжүү нэг нь дарга, булан навч хагас кг.

том хэмжээтэй хэсгүүдээр - Гахайн goulash, лууван зүсмэлүүд, төмс жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. multivarku мах тавьж,, давс, халуун ногоо, түүнээс дээш лууван, төмс давхарга, дахин халуун чинжүү, давс цацаж ус дөрвөн аяга асгах болон "бөхөөх" горим 70 минут унтраах. болгосон хүртэл 10 минутын турш сармис, булан навч толгойг нэмнэ.

Мөн хэдэн зөвлөгөө, халуун хоол авч multivarka гахайн мах амттай авсан байна. өөх ч шинэхэн гахайн мах авах нь илүү сайн бэлтгэхийн тулд. Тохиромжтой биш peremorozhennoe, яс, хуучин, stringy мах.