Турк ташаа - жор нь бүх энгийн, хүртээмжтэй байна

Энэ нь та Турк маш сайн хоол болох ямар ч нууц шарсан мах ердийн найрлага, халуун ногоо нь. амттай, анхны хоол хайрлагчид доорх хоёр сонголтыг санал болгож байгаа нь, яаж баярын ширээн дээр, эсвэл байнгын хоол нь цацагт хяруул гуя хоол. таваг бүрийн жор нь өөрийн аргаар маш энгийн, амттай юм, 4 хүн зорилготой юм. илүү хүмүүсийн хувьд харьцангуй нэмэгдэж, найрлага тоо.

1. алим дарс Турк (алимны)

Энэ баярын хоол ташаа болгохын тулд Турк (жор нь хүсэлт), та биш юм маш сонгох хэрэгтэй том хип. Тэдний жин 1 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй болно:

- peretoplenoe тос - 50 г,

- Төмсний (илүү зохимжтой удаан tenderize) - 1 кг;

- исгэлэн алим - 2 ширхэг,.

- алимны - 0.5 литр,

- таана - ишний 3;

- Marjoram - 7 жижиг нахиа;

- чинжүү,

- давс.

Бэлтгэл:

- Гүн хайруулын тавган цөцгийн тос хайлж, энэ нь ташаа Туркийн аль аль талд нь шарсан байна. Энэ жор хайлсан цөцгийн тос хэрэглэх бөгөөд бусад газрын хоол шиг огт өөр амсах болно олгодог. Энэ нь чинжүү, давс, амт нь зүйтэй мах хуурах үед. шууд бэлтгэсэн ташаа байрлуулсан хайруулын тавган дээр нь доороос халаасан 150 ° C зууханд цацагт хяруул. зууханд цацагт хяруул цаг 2 шатаасан.

- цэвэрлэж, том цагираг болгон бууруулсан сонгиныг угааж. Хальсалж болон угаасан төмс том шоо болгон бууруулсан байна. Угаасан алим улирлын хуваасан байгаа үрийг арилгаж бөгөөд сайхан хөгийг нь бууруулсан байна. зууханд мах олоход 0.5 цагийн турш бүх зүйл бэлэн хүнсний ногоо, алим нэмж дараа. Бүх найрлага нь бага зэрэг чинжүү, давс юм.

- 15 минут ус мах sneaky шилэн болон бүх алимны дараа. угаасан Marjoram нь навч унтраах урах, мах тэдгээрийг нэмээрэй. sprigs нь хос аяга таваг засаж тохижуулж нь орхиж болно.

- Бэлэн мах илүү сайн тусгай термометрийг тодорхойлох. Түүний эзгүйд та харааны махны бэлэн шалгах нь жижиг зүсэлт хийх болно. зууханд нь бэлэн ташаа цацагт хяруул, жижиг зүсмэл болгон бууруулсан байна. шарж хүнсний ногоо хэрэгтэй, янз бүрийн сүмс энэ хоол үйлчил.

2. Талх нарийн боовны Турк ташаа (жор чамин хоол, дурлагчдын хувьд нь илүү тохиромжтой өөр амтлагч олон тооны, байгаа нь онцлог юм):

бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлага нь:

- том ташаа Турк - 2 кг-аас хамгийн их;

- цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;

. - тээрэмдсэн амтат чинжүү - 1 цайны халбага;

- тээрэмдсэн, цагаан гаа, кардамон, хар чинжүү - тус бүр 0.5 цайны халбага .;

- тээрэмдсэн задийн, хумс, булан орхидог - тус бүр 0.25 цайны халбага .;

- Cayenne чинжүү нунтаг - хавчих;

- нимбэгний шүүс - 25 мл;

- давс.

Бэлтгэл:

- нимбэгний шүүс нь сайтар цөцгийн тос хольж. Энэ хольц нь (давс, чинжүү, бусад) бүх газрын халуун ногоо нэмж байна. Угаасан ташаа цацагт хяруул нь цаасан алчуураар хуурай арилгагдсан. Мах давс, чинжүү нь илж. Аяархан цацагт хяруул арьсан дор хуруугаа хатгах нь цэвэрлэгээний therebetween (халаасны) бий болгох мах үүнийг тусгаарладаг. үр дүнд нь халаасны жигд халуун ногоо, газрын тосны холимог тараана. журмын дараа цацагт хяруул гуя, гадна тослох.

- нь доороос халаасан (230 ° C) зууханд тавьж мах нь жигд хуудсан дээр тавьсан. Энэ нь урт арьс нь сайн шарж болно биш юм шиг байх ёстой жигнэх. хатгалт чанасан мах (бүдүүн хэсгийн) эхлэн мах шүүс (ямар ч ichor) тодорхой зогсож байх ёстой. жигд гуяны дундаж хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна. Энэ нь 40 60 минут болно.

- бэлэн мах, таваг дээр баталсан тугалган цаас нь нэг хэсэг нь хамрагдсан, өрөөний температурт нэг өрөөнд 15 орчим минут суурших байна. Ачаар энэ журмын мах илүү шүүслэг, тендерийн юм.

Бэлэн цацагт хяруул ташаа жор энд цагаан будаа, жимс, хүнсний ногоо нь тал нь таваг нь байсан, танилцуулсан юм.