Хоол хийх шөл Узбекийн

Shurpa - баялаг, зузаан хангалттай хоол байгаа нь шөл. Энэ нь хэлнэ үндэсний хоол Узбекистаны. Энэ нь хоол нь мөн shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo гэж нэрлэдэг. Узбекийн шөл Эхний мэдээж нэг юм. улсын бүс нутаг бүрт хоол хийх нь тэдний нууцыг хадгалах, учир нь маш их хоол хийх жор.

шөл Узбек бэлтгэх вэ: шинжүүд

Энэ нь хоол өөрийн шинжүүдтэй байна:

- бүх жимс, хүнсний ногоо нь нэлээн том хэмжээтэй болгон бууруулах;
- бараг бүх жор нь улаан лооль танилцуулах;
- хүнсний ногоо ханасан шөл амтыг гаргах, удаан хугацаагаар болон бага дулаан дээр болгосон байна.

Энэ хоол ирүүлэх бас нэлээд эх байдаг: энэ нь (мах, хүнсний ногоо, - зарим хоол, шөл - бусад дээр) салгах боломжтой, эсвэл бүгд хамтдаа. Узбекийн шөл, түүнчлэн бүх хоол, төрөл бүрийн ногоон чимдэг.

Шаардлагатай найрлага, ялангуяа хоол хийх

нэгдүгээр зэрэглэлийн Узбекийн шөл бэлтгэхийн тулд, та хэрэгтэй:

- ус 1.8-2 литр (эцэст нь зузаан авах ёстой shurpa);

- сонгино 250 гр,

- 1-2 ширхэг. амтат улаан чинжүү,

- 5-6 ширхэг. төмс бага (ойролцоогоор 200-230 гр);

- 400-500 г хурганы (лааз филе болон хавирга), тохиромжтой, үхрийн;

- нэг буюу хэд хэдэн жижиг улаан лоолийн халбага улаан лоолийн оо (бүлэглэн, хүссэн ханалт хамаарч);

- 180-200 гр лууван,

- амтлагч (хар, амтат чинжүү, давс, сармис, гэх мэт, энэ нь хувь хүний сонголт холбоотой байж болох юм ..);

- Янз бүрийн ургамал (яншуй, cilantro, өргөст хэмх ба түүнээс дээш - амт нь).

бүрэлдэхүүн тооны нэгж тооноос хамааран хувийн сонголт, зузаан, баян shourpa Хамгийн гол нь дагуу тохируулж болно.

Узбекийн цаашид шөл Хоол хийх. kuharnichestva алхам:

1) мах, эсвэл хавирга, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, 20-25 минутын турш жижиг гал дээр буцалгана тавьж. Нэн даруй дараа амт нь навигац хийх, давс.

2) бага зэрэг мах махтай шөл дараа, хүнсний ногоо (coarsely жижиглэсэн, эсвэл дунд нэмнэ - цагираг). Энэ нь чинжүү амтат төмс, лууван, сонгино.

3) Энэ бүхэн нь 15-20 минутын турш маш бага дулаан гаруй тогооч. Шөл сайн мах, хүнсний ногоо аль аль нь хооллож байх хэрэгтэй.

4) Дараа нь, улаан лооль авч түүнээс халөс арилгах (та буцалсан ус асгах), гурав, шөл нэмнэ хэрэгтэй. Оронд нь улаан лоолийн улаан лоолийн оо нэмж, бол, энэ нь зүйтэй халбага 1 байна. Хэрэв та илүү нэмж байгаа бол та маш их баян амтыг авч, энэ сонирхогчийн юм.

хувь хүний сонголт дагуу - чинжүү, Marjoram, хатаасан сармис - 5) бүх өгвөл эцсийн хоол өмнө нь 15 орчим минут (энэ нь цаг эсвэл нэг цаг, 20 минут шүү дээ), аажмаар дуртай халуун ногоо нэмж 50 орчим минут хоол хийх үед, мөн.

shourpa бэлэн бол, энэ нь алтан, улаан, хүчтэй өнгө, амт олж авчээ. Мах, хүнсний ногоо, зөөлөн, харин хүнсний ногоо хэвээрээ байна. үйлчлэх бүрт хотынхоо зvлэгжилтийг дуртай төрлийн нэмнэ. Энэ нь эхний ээлжинд шөл, хүнсний ногоо амтыг мэдэрч, хамгийн сайн нь амтлагч нэмж нь чухал юм. Энэ нь маш амттай, тэжээлийн хоол нь ихэвчлэн үдийн үйлчилсэн юм.

Улаан буудай Узбекийн шөл

Hermas нэрээр нь амттай, тэжээллэг хоол байсаар байна. Энэ нь бас Узбекийн шөл байдаг, гэхдээ улаан буудайн (хагас аяга) гадна нь. Түүний онцлог мах, зөөлөн болтол сонгино хуурч, дараа нь бүрэн гүйцэд бэлтгэх нь бусад бүрэлдэхүүн хэсэг нь буцалж буй ус асгаж, хамтдаа юм.

бэлтгэх хамгийн чухал үе шат нэг нь - улаан буудайн бэлтгэх. husk үүнийг салгаж тулд зуурмаг онд pounded, аажмаар ус сулралаас. Дараа нь угааж, дахин pounded - зөөлрүүлж байна. Бэлтгэсэн улаан буудай бага дулаан дээр хоол хийх арван минутын дараа шөл нэмж байх ёстой. Тэгээд аль хэдийн дараа нь чинжүү, лууван, сонгино, давс нэмнэ.

Энэ хоол хүнс онцгой боломж - хангамж. Шөл эсвэл тараг цөцгий (katyk) хамт танилцуулж, гэхдээ тэдгээр нь гол таваг татан буулгах биш, тусад нь хоол авсан prihlebku байна.

хоол, таашаал тооцоо

Узбекийн үндэсний хоол , учир нь түүний баялаг маш их цэгийг тусч байна. Шөл нь амт, тэжээллэг нягтрал нь мэдэгдэж байгаа. Бид халуун ногоо өөрийн гэсэн тодорхой хэмжээний амтыг тохируулах үхрийн мах, хурганы аль алинд нь, мөн ханасан бэлтгэх авч болно гэж баяртай байна. gourmets дунд Узбекийн шөл анхны газруудын хамгийн алдартай нэгийг нь авдаг.