Kebbi: Энэ хоол юу вэ?

Ихэнх тохиолдолд бидний амьдралд үгийг олж болно онд Дүрэм, гадаадын зээл нэр ямар нэгэн объект буюу үзэгдлийн адил юм нь бүхэлдээ тодорхой бус байна. Жишээ нь, "kebbe" - нь юу гэсэн үг вэ? Ихэнхдээ үг нь цорго нь махыг нь бүрэн ирдэг гэж нэрлэдэг. Энэ төхөөрөмж нь хиам бэлтгэхэд ашиглаж байгаа, мөн түүний нэр Азийн хоол алдартай зээл авсан байна.

Kebbi - энэ нь юу гэсэн үг вэ?

Энэ үг Араб хэл "kibbeh" (бөмбөг) өөрийн үндэс "авдаг". хоол Ойрхи Дорнод дахь нийтлэг байдаг (Ливан, Сири болон бусад.). Энэ хоол хэлбэр мах бөмбөг, эсвэл бялуу байна. Тэд ихэвчлэн бага зэрэг нь minaret нь бөмбөгөр шиг сунасан гүйцэтгэх, тэгээд мэдээж "гацах" нэр юм.

Kebbi (энэ нь юу гэсэн үг болохыг бид харж байна) нь эх хэл Араб хоол, гэхдээ энэ нь янз бүр байдаг. стандарт хэрэглэж хурга, энэ хоол хүнс бэлтгэх нь тусгай "bulgur" улаан буудай дагуу. Бусад үндэстэн kebbe бүтээгдэхүүн бусад төрлийн үйл ажиллагаа явуулдаг. Жишээ нь, та шувууны аж ахуй, гахайн мах, үхрийн мах хурганы мах сольж болно, чөмөг нь бас янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ болон самар хольц нэмж болно. Харин үүний оронд улаан буудай, та үр тариа, эсвэл цагаан будаа нь төрөл бүрийн ашиглаж болно.

жор

"Kebbe" хүнсний хэрэгжүүлэх үндсэн зарчмыг авч үзье: идэх бэлтгэх жор, зураг, зөвлөмж дугаар зүйлд байдаг. жор, би хэлэх ёстой нь эхлэн нилээд хэцүү байдаг. Харин та энэ даван туулах болно "гэж хоолны шалгалтанд." Маягт хоол (дээр дурдсан) -д, дугуй эсвэл сунасан хийж болно нимбэг хэлбэрээр , эсвэл пуужинд өртөж сүйрсэн.

хөрөнгийн kebbe хурга, үлдсэн найрлага (энэ тоо мах 1 кг тутамд өгсөн байна) уламжлалт шаардлагатай байна. Үүнд: Шилэн bulgur хоёр булцуу, янз бүрийн халуун ногоо (шанцай, кориандр, цагаан гаа, Cumin, задийн, хар чинжүү), хумс болон кардамон, 4 ширхэг, цөцгийн тос 30 гр, чидун тос 20 гр, самар 100 гр хагас цайны халбаган дээр хамт өөрийн үзэмжээр, нэг шохой давс.

Бэлтгэл kebbe энэ журмыг дагаж хийж болно:

1. нь зуурмаг, амтлагчаар бүх төрлийн нүдэх.
2. Bulgur улаан буудайн хагас цаг хангалттай халуун усанд нэвт норгох юм.
3. Хурга татсан бөгөөд тус тусад нь нүд 1/3. Үлдсэн масс "хичээл" regrind. Дараа нь халуун ногоо, давс нь "амт". Энэ нь бас сайн зуурах шахагдаж улаан буудай, нэмнэ. сэрүүн газар чөмөг тавь.
4. Гурав дахь forcemeat нь цөцгийн тос, чидун жимсний тос (эхэнд хойшлогдоод байна) болон самар холимогт алтан хүрэн хүртэл сонгино бууруулах болон шарсан мах. Хэвлэл, давс, бэлтгэсэн нэмэлт амтлагч нэмж, шохойн шүүс цацаж (нимбэгний орлуулж болно).
5. bulgur нь татсан эхлэн үрэл (боломжтой гараа усаар нойтон) араншинг болон завсарлагаанаар тус бүр нь нимгэн хана авахын тулд маш хийх хэрэгтэй. Дотор самар, шарсан татсан мах дүүргэлт хийж, дээр хаах хэрэгтэй.
6. Бэлтгэсэн бөмбөг ургамлын тос нь бага хэмжээний газрын тосны kebbe шарсан мах.

нэмэлт мэдээлэл

Өмнө нь bulgur хэрэглээг хийх жор дурдсан kebbe. Үүнийг юу бид аль хэдийн хэлсэн - Тусгай улаан буудай, энэ нь худалдан авч, эсвэл тариа зарим төрлийн орлуулж болно. Харин та өөрөө bulgur хийх боломжтой. Энэ улаан буудай тулд халуун ус, хуурай асгах. Дараа нь үр тариа coarsely нүдэх хэрэгтэй, дараа нь газрын тосны шарсан. улаан буудайн ч хатуу байдаг тул, энэ нь бага зэрэг буцлах хэрэгтэй, дараа нь хоол ундаа хийхэд ашигладаг.