Хэрхэн усан ваннад шоколад хайлж: Хоолны зөвлөмжүүд

Шоколад - урлагийн - энэ нь олон ааштай бүтээгдэхүүн, Тиймийн тул, энэ нь хоол бэлтгэх явдал юм. Энэ нь "асуудал" амархан захирах боломжоор хангадаг томоохон төлөвлөгөө муудах болно: энэ нь нурж унадаг, энэ нь гуужуулах, энэ нь дуусна. Гэсэн хэдий ч, хүмүүсийн дунд, тэнд олон хоол мэргэжилтнүүд, урт нь жишээ нь, энэ амттаны зан бүх нууцыг чаддаг, хайлж усан банн, түүний ааш зан нь шоколад юм. Алдартай confectioners үргэлж зөв бүтээгдэхүүнийг халаах боломжтой байх нь хангалттай биш байна гэж хэлсэн байна. Та Өөрөөр хэлбэл таны бүтээл "саарал болсон" биш юм бүх хоолны хүчин чармайлтын үр дүнд байх, хүсэж байгаа бол, цагаан давхаргаар хучигдсан биш, оновчтой шийдэл - энэ нь бүрэлдхүүн хэсэг болгон шоколад ааштай байдаг нь авч

Ус халуун болон шоколад

хайлж олон арга замууд байдаг. ард нь асар олон тооны усан халаагуурт шоколад хэрхэн хайлж мэднэ. Энэ арга нь юу вэ? Энэ ажилбарыг гүйцэтгэх нь их хэмжээний шавар, жижиг хүчин чадал, анх оруулж болно шаардах болно тулд. Та усан ваннад шоколад хайлуулах өмнө, та ус буцалгаж, дулаан үүнийг арилгах хэрэгтэй. Браун нарийн хоол нь heatproof саванд, дараа нь тавган дээр тавьж байгаа жижиг хэсэг болон газар руу урьдчилан идчихсэн байх ёстой. Энэ аяга нь баттай тогтсон байх ёстой. Дараа нь тогтмол бүтээгдэхүүн хутгана шаардлагатай байна. усан халаагуурт шоколад хэрхэн хайлж асуудлыг сонирхож байгаа хүмүүс цагаан бараа, бараан өнгө хайлах температур 50 55 градус Цельсийн хязгаарт байгаа гэдгийг мэдэж, мөн байх ёстой - 40 45 градус Цельсийн. Энэ нь буцалж буй ус ваннд шоколад хайлж зөвлөж биш юм бол энэ нь зузаарч эхэлдэг, мөн та бодит байдал дээр аль хэдийн гагнаж хэдий ч, энэ нь хайлж байна гэж ойлгож болно. Энэ ламп болж хувирах болно - Энэ нь та маш олон учраас санамсаргүй ус цохилт хийх биш, эсвэл зөв усан халаагуурт шоколад хайлуулах хэсэг ажиллах боломжгүй байна хяналттай байх ёстой.

Дараа нь хайлж бүтээгдэхүүн, хэвтээ гадаргуу дээр аяга асгасан байх ёстой энэ нь гантиг бөгөөд оновчтой бол. Гантиг муу халдаг маш хурдан хөргөлттэй, энэ үнэн confectioners ихэвчлэн шоколад нь амттан хоол хэрэгтэй олгож байна. нь хусуур тусламжтайгаар тухайн үед энэ нь 30 градус Цельсийн температурт хүртэл хөргөнө байна гэж хүртэл бүтээгдэхүүн хутгана шаардлагатай байна - ажил нь хэвийн хэмжээ юм. Энэ амттаны бэлэн шалгахын тулд, хөнгөнөөр таны хуруугаараа үүнийг барих. Зөв холбоо болгосон ааштай шоколад бага зэрэг сэрүүн юм шиг санагддаг байх ёстой.

төгс чанар

хоол хийх мэргэжилтнүүд шоколад хийсэн бол сайхан товчилсон хатуу массын тэр ч байтугай жижигхэн хэсгийг авдаг ба Сурвалжлага адилхан болох болно гэдгийг анхааруулж байна. Тиймээс шоколад үр дүнд би төгс чанар, эрүүл мэндийн ашиглах резинэн бээлий, илүү сайн байсан. Зөвхөн энэ замаар хүссэн бүтээгдэхүүнийг хангана. энэ нь чухал ач холбогдолтой үйл ажиллагааны илэрхий энгийн хоол хийх бүх журмыг сахиж байна.