Хэр их архи Kefir болон kvass вэ?

Заримдаа мэт санагдах танил ундаа гэнэтийн гэнэтийн танилцуулах болно. Энд жишээ нь, хэр их архи Kefir вэ? Мөн энэ нь (эсвэл ижил нэрэх) уламжлалт гэж үзэж холбогдуулан болно багатай согтууруулах ундаа болон тэр үед идэвхтэй худалдах санал болгож байна уу? албан ёсны анагаах ухаанд зориулсан сайн зорилт, ялангуяа хүүхдийн хоол хүнс хүрээнд энэ биш гэж үү?

сэтгэл сэрдхийлгэм баримт

хүртэл 4% этилийн байж болно: Kefir их архи гэсэн нь эрүүл амьдралын хэв маяг зарим судлаачид, хамгаалагчдын мэдэгдэл - Тэр гэнэт олон нийтэд цочирдож! Энэ нь зарим нэг аяга шар айраг уухгүй ч илүү юм. Эдгээр зарга, үнэн тэд VG Жданов нар сууж, түүний ilk зэрэг тоо хэлж байхад яаж үнэн, хамгийн илүү харж үзье.

исгэлэн сүү исгэх

Kefir онд хэр их архи, согтууруулах ундаа асуултын хариулт, ердийн бага насны ундаа үйлдвэрлэлийн горимд оршино. зүйл нь зарим нэг юм , сүүн бүтээгдэхүүн, гэх мэт биш, харин анх өөрийн үйлдвэрлэлийн аргын үед согтууруулах бус байсан юм. Тэд исгэж гаргаж байгаа боловч исгэлэн сүү бүлэгт зарим нэг ялгаа бий. Тиймээс жишээлбэл, тараг, цөцгий нь, тараг бүтээгдэхүүн цэвэр исгэлэн сүү исгэх юм. эцэст нь сүүн хүчлийн бий бий болсон юм. Харин аль хэдийн тараг (Ира болон мөн адил шатаасан айраг koumiss) - холимог исгэж бүтээгдэхүүн, архи, ундаа, сүүн хүчил үүсэх үр.

түүх гэж юу вэ?

Дашрамд, эртний Highlander-д тараг дараах байдлаар бэлтгэсэн байсан (энэ нь уулархаг нутагт энэ ундааг "зохион бүтээсэн" байсан гэж үздэг). Braley ямааны зохих арга (энэ нь багийн цогц мал, амьтны арьс нь үйлдэгдсэн) бэлтгэж, сүү асгасан. Дараа нь бид гарааны (тусгай Kefir үр тариа, маш их талархаж байна) танилцуулсан байна. Wineskin үсрэн босоод, гэр өмнө замын хост хийдэг. Тэгээд бүр тогтсон заншлын дагуу нутаг буюу аялагч хажуугаар өнгөрч, зүүсэн хөл багийн өшиглөж байсан. нарны гэрэл бий тохиромжтой температур, (цохилтын-аас) тогтмол ухуулга үр дүнд холих нь илүү идэвхтэй үйл явц, исгэх бүтээгдэхүүн бий болгосон байна. Энэ нь тараг 1-3 хоногийн хугацаатай хүрдэг, энэ нь бодит амттан, тэжээллэг хоол ундаа байсан юм! Kefir нь архи, согтууруулах ундаа ямар хувь нь ийм burdyuchnym аргыг үйлдвэрлэсэн? болон түүнээс дээш - 4, зарим тохиолдолд хүртэл.

Өнөөдөр та нар эцсийн сэтгүүл ундаа (эсвэл өөрийн гар үйлдвэрлэл) цаашид дулаан газар айраг үлдээх бол энэ нь сайн "залгах" зэрэг байж болох юм. Тэгээд дэлгүүрт, хөргөгч-д хадгалах нөхцөл бүхий төрийн бус дагаж, ялангуяа сүүлийн хугацаа дуусахаас дээр хүчтэй тараг олж авах боломж байна.

үйлдвэр тараг

үйлдвэрлэлийн орчинд Kefir өнөөдөр хэрхэн хийх вэ? Тэгээд хэр их архи Kefir одоо байгаа стандарт байх ёстой вэ? цаашид авч үзье.

Эхний шатанд ургамлын сүү авчирч, том танк руу нийлүүлсэн байна. Сүү тусгаарлагдсан бөгөөд хамгийн сайн чанарын хийсэн тараг (Kefir үр тариа нь маш picky, чанар адил юм). Мөн эдгээр организм хүйтэн сүү хүлээн зөвшөөрч чаддаггүй, температур 19 хэмээс доогуур байх ёсгүй. сүү саванд дараа, мөөгөнцөр үржиж эхэлдэг. Энэ өдөр (а гарааны гэж нэрлэдэг) даяар үргэлжилж байна. Дараа нь мөөг танк хасагдсан байна. Хамгийн залуу, хүчтэй шинэ хөрөнгөтэй гэж байгаа. үр дүнд нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн сүү нь шинэ хэсгийг хольж, 8-12 цагийн турш өгдөг юм. Мэдээлэл. Kefir бэлэн байна. Дараа нь багц руу цутгаж байна, дэлгүүрт тээвэрлэн байна.

архи тест

шалгаж alcoholmeters үйлдвэр тараг бол, хачин хангалттай, үр дүн нь тэг хандлагатай байдаг. Яагаад энэ болж байгаа: burdyuchny тараг хүртэл 5% этил байна (бөгөөд та энэ kefirchik уусны дараа жолооны ард авах уу, эрх юм хасуулсан болно), үйлдвэрийн - ямар ч. үйлдвэрлэлийн явцад бүх цэг. хөрөнгөөр болон уух бий болгох: үйлдвэр хувилбар, энэ нь хоёр хэсэгт ирдэг. Тэгээд burdyuchnom аль аль нь үе шат нэг саванд, өндөр нь тул хэмжээгээр гардаг. ургамал мөөг үед, учир нь харьцангуй бага температурт (19 орчим градус) зөвхөн сүү Ферментийн нь "цаг". Тэгээд хөгжүүлэх согтууруулах исгэж тэгээс дээш илүү хүртэл 30 градусын температурт шаарддаг. Мэдээж, бидний цаг үед, учир нь тараг хадгалж, хөргөгчинд хадгалагдаж байна. зочид Kefir нь архи, согтууруулах ундаа ямар хувь? бус, 0.4% -иас илүү, гурван - - 0.6% шаардлагын дагуу, нэг л өдөр уух ямар ч 0.2-аас дээш% этилийн, хоёр хоногийн байх ёстой. Урт дэлгүүр тараг зөвлөж байна. Хэр их архи Kefir 1% -ийн тослогтой вэ? 0.01%: энэ нь шинээр тараг, этилийн түүнд золгүй агуулгыг хийсэн юм бол.

kvass хувьд

ОХУ-ын ард түмэн өөр ямар ч алдартай бага уух - kvass. Мөн энэ нь архи ч бас бага хэмжээгээр байх юм. Хэр их? Энэ нь бүх бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн аргаас шалтгаална. (- хуучин сайн хүчинтэй байх нь хязгаарлагдмал хугацаанд) энэ нь зөв жор kvass зориулж хийгдсэн гэр бол этилийн агуулга 0.7% -аас 2-2,6% хүртэл хэлбэлзэж болно. Бүх жор хамаарна. үйлдвэрлэсэн Угсармал Kvasy хөөн хэлэлцэх хугацаа өмнө нь ч гэсэн санаатайгаар этил нэмж хэлэв. Харин өнөөдөр илүү нийтлэг сорт архи, согтууруулах ундаа ч бүхэлд нь савтай. Тэгээд лонх заасан байхад зөвхөн байгалийн исгэж бүтээгдэхүүн, тэнд ч өндөр биш тунгаар (ихэвчлэн 1-1.2%) нь Этилен илрэх - Дүрэм, шошгон дээр болон ГОСТ 2014 онд бичигдсэн зураг гэх мэт.

драйверуудад зориулсан Kefir болон kvass

Kefir болон kvass нь хэр их архи, согтууруулах ундаа асуултын хариулт нь ихэнхдээ жолооны ард их цаг зарцуулах хэрэглэдэг хүмүүс сонирхож байна. Гэсэн хэдий ч, бодитой ч гэсэн шинэхэн бүтээгдэхүүн зорчигч дүрмийн дагуу бэлтгэсэн нь, ярих, жижиг төвлөрөл. Мөн энэ нь зам тодорхой нөхцөлд асуудлуудад хүргэж болох юм. замын цагдаа төхөөрөмжид юу хийх ёстой тэг үр дүнг үзүүлсэн?

1. үед ундаа өсөлтийн этилийн агуулгын дараа зөвхөн 18-24 цагийн оноос хойш зөвхөн шинээр бэлтгэсэн тараг үйлдвэр ууна.
2. шууд өмнө аялах Kefir эсвэл kvass ууж болохгүй - энэ нь ялангуяа анхаарлыг татах байх нь тийм зам дээр хууль сахиулах төлөөлөгч өдөөн хатгах, татгалзах нь илүү дээр юм.
3. Та дугуй, гэр, эсвэл burdyuchny тараг ард авах өмнө ууж болохгүй эдгээр ундаа зэрэг цайз авсан шар айраг адил хэмжээний ижил байж болно. Мөн та уух уу, дараа нь наад зах нь хагас цаг, бүтээгдэхүүн ходоод бодисын солилцоонд нь хүлээх, болон таны амаа зайлж, таны шүдээ.

Нүүр хуудас kefirchik

Энэ нь харьцангуй хялбар байдаг, гэхдээ энэ нь амттай, ашигтай байдаг (зөвхөн удаан хадгалагдаж биш юм - энэ нь нэн даруй уух нь илүү дээр юм). сүү өрөөний температур (18-20 градус) авна. сэтгүүл biokefir Одоо худалдаж авах (сүү бүрийн шилэн ундаа хоолны өрөө халбага авах шаардлагатай юм). сүү болгон тараг нэвтрүүлэх. газар тавих, дулаан (өдөр, хоёр, гурав, санаа хамаарч), үе үе холимог сэгсрэх байв. Kefir бэлэн байна. Дараагийн удаа үед үр тараг айраг болгон ашиглаж болно. Гэвч долоо хоногийн дараа буюу хоёр гарааны илүү сайн өөрчлөх, алдартай мөөг "хөгширч" хандлагатай байдаг гэж байна.