Ямар виски болон бусад согтууруулах ундаа болгодог вэ?

Үйлдвэрлэл, архи, согтууруулах ундаа хэрэглээ - энэ нь ёс заншил, зан үйл, дүрэм, гэх мэт бүх төрлийн бүхий, түүний оршин урт түүхтэй хамрагдсан хүний соёлын нэг хэсэг юм Гэсэн хэдий ч, сайжруулсан болон цаг хугацааны туршид ундаа мансууруулах үйлдвэрлэх үйл явц нь. Энэ нийтлэлд бид ямар виски, шар айраг болон бусад сүнсийг болгож авсан, ойлгохыг хичээх болно.

Ямар ч согтууруулах ундаа бүрэлдэхүүн, энэ нь заавал этилийн спирт агуулдаг. өөрийн үйлдвэрлэлийн уламжлалт арга юм согтууруулах исгэх нь органик бүтээгдэхүүний - мянган жилийн турш согтууруулах ундаа хэрхэн гаргах явдал юм. байгалийн мөөгөнцрийн фермент, ургамлын материал орсон нүүрс ус нь этанол болон хөрвүүлнэ нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Үйлдвэрлэсэн үед исгэх Брагагийн агуулсан ямар ч илүү 15% нь согтууруулах ундааны. цэвэрлэгээ дараа дарс, эсвэл шар айраг авч болно.

Дашрамд сүүлийн хүн зохион бүтээсэн хамгийн эртний ундааны нэг юм. Тэр ч байтугай эртний Египет болгосон арвайн соёолжоор, Гэсэн хэдий ч бидний хувьд ердийн шар айрагны өөр байна, түүний үйлдвэрлэхэд зөрөг ашиглаж биш юм, учир нь байна. Энэ нь архи, согтууруулах ундаа байсан хурцдаад, бага зэрэг айраг тариа масс.

Орчин үеийн шар айраг исгэх хувьд нөхцөл байдал тийм юм хэрхэн, дараах байдлаар ямар шар айраг болгож байна. Юуны тулд арвайн соёолжоор халуун шүүж устай хольж байна. Хэрэв бусад үр тариа Маш Сүүлд нэмэгдсэн. Дараа нь шүүлт тариа явцад нь заавал, эргээд, шар айраг гашуун өгөх зөрөг цэцгийн хамт исгэж байна, байна. хоп Wort тунгаан хөргөлттэй дараа нь талхны нэмж байгаа бөгөөд үр дүнд нь холимог Ферментийн үлдсэн байна. Эцэст нь, долоо хоногийн дотор боловсордог зөвшөөрсөн залуу шар айраг, энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ханасан бол дахин шүүж байна ундаа хэрэглэхэд бэлэн байна дараа.

хүч чадал шаардагдах нэрэх сүнснүүдийн хувьд. Түүний нээлт хэлбэл кредитэд нь олон тоо, хятад, The египетчүүд, The Энэтхэг, харин The Европчууд тулд Маш нэрэх технологи, гэх мэт хачин мэт тавдугаар юм шиг санагдаж, нийлж The Арабчууд.

нэрэх үйл явцад танил виски, бренди, архи гэх мэт болгодог ямар ойлгоход тусална бусад эзэмших ус оноос хойш болон исгэх бүтээгдэхүүн явцад бий болсон архи, буцлах температур, дараа нь халаалт багатай архи шингэн бие даасан фракц нь салгах цуглуулж байгаа бөгөөд дахин шингэрүүлэх хөргөлттэй хийж болно. зүгээр л архи уудаг янз бүрийн хорт бохирдуулагч арилгах үед дүрмийн дагуу өндөр чанартай архи, виски зэрэг үйлдвэрлэл, сард, шавар камерууд давхар нэрэх аргыг ашигласан байна.

виски болгодог, дансанд үйлдвэрлэсэн улс орныг ёстой эхлээд ойлгох хэрэгтэй. өвөрмөц үнэр нь согтууруулах ундаа, хүрэн цайвар шар, түүнчлэн 40-50% нь хүч чадал нь сүүдэртэй (энэ нь 60% хүртэл хүрч болох боловч) байгаа нь, үйлдвэрлэлийн бүсэд хамаарч, түүхий эдийн бүрэлдэхүүн дээр ялгаатай байдаг.

Улс орнууд, виски төрсөн газар болох бие биенийхээ эрхийг сорьж, Шотланд, Ирланд байна. түүхий арвай, арвайн соёолжоор болгон ашиглаж архи, согтууруулах ундаа энэ төрлийн үйлдвэрлэлийн хамгийн сүүлийн үеийн. үр дүн Scotch хэмээх ундаа юм. Онд Ирланд нэмэгдсэн нь The соёолж хөх тариа (Ирландын виски). Канад, Америкийн Нэгдсэн Улс - - Хойд Америкт виски нь түүхий эд болгон эрдэнэ шиш, улаан буудай болон хөх тариа байдаг. Япон, архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэл харьцангуй шинэ юм нь хязгаарлагдмал хэмжээгээр будаа болон бусад үр тариа нэмж, шар будаа, эрдэнэ шиш байжээ.

malting арга, шүүх шинж чанар бөмбөр, өртөх хугацаа гэх мэт усны чанар, үр тариа тухай - аль нь виски гаргаж буй хамт ундааны амт шинж чанар нь өөр бусад олон хүчин зүйл нөлөөлдөг байна Гэхдээ ер нь архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэлийн хоёр гол арга юм - "Irish" болон "Шотландын". Сүүлийнх хүлэрт соёолж хатаах үед ундаа үр дүнд хэрэглэгддэг дагуу тодорхой утаатай амтыг авсан. , Зуух, гурав дахин нэрэх нь хатаах виски тусгай зөөлөн өгч тодорхойлогддог "Irish" ижил чиглэлд нь.

Таны харж байгаагаар, өнөөдөр архины үйлдвэрлэл түүний баялаг түүх, уламжлал, үнэхээр өндөр чанарын бүтээгдэхүүн авахын тулд маш олон техникийн subtleties болон аргачлал боловсруулсан нь сайн хөгжсөн салбар юм.