Янз бүрийн шарсан загас: хурдан, амттай

загас, гал дээр хоол буцалгаж буюу шарсан мах нь урт байх ёстой, тийм болохоор та амттай хоол хийх гэж байгаа бол загасны сав суулга, энэ нь тахиа, мах шарах буюу тороор дээр хийх хамгийн сайн арга юм. Тиймээс илүүдэл өөхийг үлдээн (хэрэв байгаа бол - өөхний загас), шим тэжээл дээд хэмжээг хадгалсан болон бэлтгэх тос хэрэгтэй биш юм. Аяга тэр үед зөөлөн, шаржигнуур гарч ирдэг юм.

Мэдээж хэрэг биш, загасны бүр grilling тохиромжтой юм: Хэрэв та өөрийн мэдэлд эмзэг, сул загас, эсвэл филе ажиллаж байгаа бол тэд тороор, тугалган өмнөх ороосон хоол. яргай, chum яргай, хилэм, яргай, mahi-mahi, туна загас - өөх, өтгөн мах зохих grilling төгс загас. Голын загас, ялангуяа дунд бүхлээр нь тороор дээр болгосон.

тороор дээр Загас галд маш богино хугацаанд хадгалагдаж байгаа, гэхдээ бид үүнийг санаа зовох байх ёстой гэсэн үг биш юм. Эсрэгээрээ, та гаралт амттай хоол авах гэж байгаа бол, та эхлээд зарим нэг хүчин чармайлт гаргах ёстой. Тухайлбал, баруун бууруулах, загас marinate байна. Энэ нь галд эмчилгээ хатаж биш юм болохоор, шүүслэг хэвээр байна - Та арьсыг гэмтээж байх нь тийм жин нь үүнийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв та Skewer дээр загас зөөгч өмнө нь цаасан алчуураар үүнийг арчина. Хоол хийх үеэр шорлог болгоомжтой, аль болох бага байх ёстой хаадаг юм.

Загас шарах хоол хийх цаг талаар өөрийн гэсэн нууц байдаг. Энэ нь бат бөх, дулаан болон хэсэг зузаан болон Marinade-д оршин суух уртаас хамаарна. Ойролцоогоор тус бүр нэг см хэсэг зузаан гурван минут дулааны боловсруулалт шаарддаг гэж хэлж болно. Харин төлөө бөхийх загас энэ удаа бууруулсан байх ёстой. тороор дээр загас бэлэн байна гэдгийг би яаж мэдэх вэ? хэсэг нь гадаргуу дээр цайвар шүүс ирэх ёстой, түүний махан биеийн эргэн тойронд бүх эргийг skewering загас нь бага зэрэг ягаан байх ёстой бол. Steak загас ир орой амархан төв яс нь зөөлөн эд тусгаарладаг бол бэлэн болсон. Та нар мах шарах хавтгай загас (flounder төрөл) дээр grilling байгаа бол, доош нь эхний гэрэл гэгээтэй талаас нь тавьсан юм.

Гэхдээ мэдээж, нууц Та тороор дээр загас тендер, шүүслэг, шаржигнуур, анхилам үнэртэй болсон гэдгийг мэдэх хэрэгтэй нь, түүний Marinade байна. Жишээ нь, нэг ийм жор хоол хийх нь БНСУ-ын загас. Энэ хоол нь төгс туна (стейк нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна) байдаг, гэхдээ бас нэг нууц загас байж болох юм. Эхний 4 томоохон элсэн чихэр, Steak цэвэрлэгч болон хагас цаг хөргөгчид байрлуулна. Энэ хугацаанд та тэд алтан цэцэг худалдан авах хүртэл нь тогоо кунжутын үрийг (цөөхөн орчим) нь хуурч хэрэгтэй. Дараа нь аяга,, элсэн чихэр, гүнжидийн үр, жижиглэсэн баглаа, ногоон сонгино, сармис жижиглэсэн сармисны хумс болон цагаан гааны нунтаг нь цайны халбаган дээр 5 хоолны халбагын хольж гүнжидийн тос 2 хоолны халбагын бүх шилэн тэн хагас нь цуу асгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Steaks Marinade тавьж, 2 цаг хөргөгчинд орхиж. Хээрийн тороор эсвэл зууханд сайн доороос халаасан дахь нь жигд хуудсан дээр гал халуунд Marinade болон загасны шарсан мах шавхана.

Шарсан загас нь маш амттай, та шинэ cilantro, сармис, зөгийн бал, нимбэг нь Marinade ашиглах бол. Үүнийг хийхийн тулд та саванд зөгийн бал, 2 аяга, жижиглэсэн 1 баглаа cilantro, сармис 2 хумс хольж хэрэгтэй. Зөгийн бал шингэн болтол дулаан гаруй дулаан, дараа нь 1 нимбэгний шүүс хийнэ. холимог сэрүүн үзье. Загас хөнгөнөөр давс, чинжүү, 1 цаг Marinade, газрыг нь сэрүүн газар, асгаж, тал тус бүрт таваас долоон минут тороор дээр шарсан мах үүний дараа.

Мөн сонирхолтой нь Гүржийн юм шорлог шарах нь Marinade хилэм байна. булцуу тууз хуваасан байна, нимбэгний нь grater дээр үрж cilantro эрхлэдэг байна. Энэ хольц тулд өөр нэг хагас хуурай цагаан дарс, давс, чинжүү нэг аяга нэмнэ. Загас, наад зах нь нэг цагийн турш marinate дараа нь янз бүрийн тал нь 2-3 минутын турш түүнийг хуурч ёстой. загас нь, бүхэлд нь (жишээ нь, хулд) хуурах, та оронд нь розмарин sprigs болон нимбэгний зүсмэлүүд нь Marinade оруулах болно.