Үнээний сүү: тарган агуулга, үр ашиг, хор уршгийг

Сүү эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн гэж ямар ч шаардлага хэнд ч итгүүлэхийн тулд. Энэ нь тэнцвэртэй байдлаар нь бүх шим тэжээл нь байдаг. хамгийн давамгай гэж үзэж ямааны сүү. бүтээгдэхүүн 100 гр уураг 3.2 гр, 3.6 гр тос агуулсан байдаг. Ойролцоогоор нэг параметрүүд нь үнээний сүү байдаг. Түүний өөх агуулга нь бага зэрэг өндөр юм, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 64.4 ккал. хамгийн зөөлөн зураг - гүүний сүү. Хэрэв энэ нь уураг - өөх тосыг зөвхөн 2.1 грамм, тэр ч байтугай бага - 1.9 Гэвч сүү, элсэн чихэр маш их - 5.8, уураг, өөх, тос, хамгийн их агууламж нь байна хонины сүү (5.6, 7.8 г тус тус ). Гэхдээ энэ зүйлд бид зөвхөн үнээний сүү талаар ярилцах болно. бүх хоол хүнс, тос, сүү, сүүн деривативын өөрийн өөх агуулга нь юу вэ? -ын мөрдөн үзье.

Ямар тарган үхрийн сүү?

Лактоз ашигтай биологийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь уураг, Lecithin цогцолбор болон арахидоны хүчлийг манай бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг байна. хэрэгцээтэй хойш хэсэг хугацааны дараа өөх Эдгээр бөмбөлгүүдийг дээр авирч. Тиймээс сүү. хувинд доод хэсэгт сүү илэрхийлнэ. тос зарим хэсгийг өгсөн шиг, аль хэдийн Тосыг нь шvvж авсан байна. Энэ нь бүтээгдэхүүн хоолны дэглэм дээр сууж ард түмний төлөө зүйтэй гэдэг нь тодорхой байна. Гэхдээ юу дараагийн сүү юу тохиолдох вэ? ариутгасан, ариутгасан, нарийн нунтаг хатааж, дараа нь усаар шингэлж витамин төрлийн баяжуулсан. Тэгээд хамтад, хайлж, ион солилцох юм. сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн дурьдах байх. Энэ нь үхрийн сүү нь өөр өөр тослог гэсэн логик юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь байсан эмчилгээний ямар хамаарна.

үнээний сүү ашиглах

Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний амин дэм бүх мэдэгдэж байгаа шинжлэх ухаан толилуулж байна. Regards эрдэс баялаг, эрүүл мэнд хамгийн чухал гэж фосфор, кальцийн давс юм. Тэд хүчтэй яс шаардлагатай бөгөөд санах ойг бэхжүүлэх байна. Лактоз, эсвэл сүү элсэн чихэр, бусдаас илүү удаан ходоод хөхсөн. Гэвч ихэнх хүмүүст энэ нь гэдсэнд хэт хүчтэй исгэж шалтгаан биш юм. Харин ч эсрэгээр, сүүн хүчлийн бактери гэдэс putrefaction хөгжлийг боогдуулж байна. Тиймээс үхрийн сүү, үүнээс өөх агуулга нэгнээс хувь зургаа хэлбэлзэж, энэ нь ямар нэгэн хэлбэрээр ашигтай байдаг. Харин түүний төрсөн оноос хойш энэ бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрч чаддаггүй хүмүүс байдаг.

үнээний сүү нь гэмтэл

Энэ ертөнцөд, бүр Асуудалтай нэг зүйл нь өөрийн тос нисэхэд байдаг. Сүү тохиолдолд асуудал нь аль болох нянгийн халдвар юм. Тиймээс түүхий бүтээгдэхүүн чанасан байх ёстой. Харин дараа нь сүү нь тэдний үнэ цэнэтэй эд хөрөнгийг хамгийн хасуулсан байна. ходоодонд нь төрсөн өдрийн лактоз metabolizing хариуцсан фермент дутагдалтай байдаг хүмүүс ч бас байдаг. Аз болоход, орчин үеийн хүнсний үйлдвэрийн тэдэнд зориулсан тусгай сүү үйлдвэрлэж байна. Эхийн сүүгээр хооллож хүүхэд үргэлж ихэвчлэн өөрийн эхийнхээ хөхний-аас тусгаар зовж байна. Дараа нь үхрийн сүү, үүнээс өөх агуулга нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна, ионы солилцоог солих хэрэгтэй. Энэ нь кали, натри нь тэнцэх хэмжээний, түүнчлэн баяжуулах витамин С, В Ихэнхдээ тусгай сүү нь мөн уураг дутагдсан өвчтөнд кальци орлох, нэгдсэн байдлаар үйлдвэрлэж байна. Түүний өөх агууламж стандарт юм - 2.5 хувийг эзэлж байна. Харин уургийн агууламж зохиомлоор өссөн байна. Эцэст нь хэлэхэд, сүү (болон түүний хоол хүнс үүсмэл) жингээ алдаж байна. Бүх л энд. Nada тусгай таваг руу цутгаж байна - тусгаарлагч. Дараа нь тос арилгаж, сүү ариутгасан байна (150 ° С-ийн температурт халааж) Тосыг нь шvvж авсан, эсвэл ариутгасан байна (гучин секунд нь 75 ° С-д хадгалж, дараа нь маш хурдан 8 ° С хүртэл хөргөнө).

бүтээгдэхүүний өөх агуулга нь юу нөлөөлдөг вэ?

Бид аль хэдийн нь өөрчилсөн гэж тодорхойлсон байдаг бүх сүү буурсан бөгөөд аль аль нь хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх болно. бүтээгдэхүүнийг багц нь 10% заасан бол энэ тос юм. Хувь тарган үхрийн сүү хайлсан - 6 нэгж, хэвийн болон багассан - 3.2. түүхий эд бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь зөвхөн механик цэвэрлэгээ өнгөрч, 2-оос 2.5% хүртэл жагсаав. А тос багатай бүтээгдэхүүн бүхэлдээ 0.1% байж болох юм. Гэхдээ тэр ч байтугай хүний оролцоогүйгээр энэ үзүүлэлт өөр өөр байж болно. lactometer - үүнийг тодорхойлох, тусгай төхөөрөмж ашигладаг.

Дотоодын үнээний сүү өөх агуулга нь юу нөлөөлдөг вэ?

Цаашид өөрчилсөн лактоза эзлэх хувь маш олон хүчин зүйлээс шалтгаална шаардлагатай байна. Тэдний дунд дарга болох үнээний үүлдэр. үхэр үржүүлэгч тусгайлан Үнээний сүү, мах урган гарна. Ялангуяа үнэ цэнэтэй Жерси Үхэр болон fasineyshn байна. Эдгээр нь үхэр сүүний тав, зургаан хувь нь тослог өгч байна. амьтны Нас бас чухал юм. сүү ургацын хэмжээ, сүүний тослог хооронд санал улбаатай болно. илүү литр үнээ, шингэлэгч бүтээгдэхүүн өгдөг. Саалийн мөн өөхийг нөлөөлдөг. шингэн сүү төллөх, дараа нь дараа нь зузаан болдог. Мэдээж хэрэг, хоол хүнс нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Хуучин хадлан, анхилуун уршиг, roadsides эсвэл гэрийн хошоонгор нугын хатаж өвс байгалийн бүтээгдэхүүний чанар, тослог нөлөөлдөг. Үүнтэй холбогдуулан ба саах үед чухал ач холбогдолтой юм. Хамгийн тарган - өдөр сүү, шингэн - өглөө.