Сүү хонины: ашигтай шинж чанар, илчлэг. Бүтээгдэхүүн хонины сүүгээр хийсэн

Хонины мянга мянган жилийн турш сүү үйлдвэрлэх үржүүлж. Магадгүй хүмүүс ч өмнө үнээ саадаг эхлэв. Сүүний хонины аж ахуй эрхлэх нь өнөөгийн ертөнцөд Европ болон Газрын дундад тэнгисийн орчимд төвлөрсөн байна.

Хонины сүү маш их тэжээллэг, амин дэм А, С, Е, үхрийн сүүнээс кальци, фосфор, кали, магни нь баян юм. Энэ нь эрүүл мэндэд ашигтай гэж үздэг нь бага, дунд сүлжээ хүчлийн өндөр хувийг агуулдаг. Жишээ нь, тэдний зарим нь хүний цусан дахь холестерины түвшин бага нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна, тэд шингээж сүү хялбар тусалдаг.

Энэ нь хэр ашигладаг вэ?

Хонины сүү хөлдөөсөн, тэнд нь шаардагдах хэмжээний худалдах, бяслаг үйлдвэрлэх түүний хүртэл цаг хүртэл хадгалж болно. Хөлдөөх бүтээгдэхүүний бяслаг гаргах чанарт нөлөөлөхгүй.

Хонины сүү ямаа, эсвэл үнээний илүү их хатуу агуулга байна. Үүний үр дүнд, бяслаг нь их тоо хэмжээ адил нэгж ямаа эсвэл үхэр бүтээгдэхүүн гаргаж авсан бүтээгдэхүүн харьцуулахад түүний литр авч болно. бяслаг 18-аас 25 хувиас хонины сүү ургац, харин ямаа, үхрийн 9 10 хувиас outputted байна.

хонь ямаа-аас доошгүй бүтээгдэхүүн, мөн үнээ хамаагүй бага гаргах хандлагатай байдаг ч, хонины сүү нэг литр нь маш өндөр үнээр зарж байна. аж ахуй, дэлгүүр үнээний-аас бараг дөрөв дахин илүү үнэтэй байдаг.

Бяслаг хонины сүүгээр хийсэн

Гол бүтээгдэхүүн, хонины сүүгээр хийсэн бол, бяслаг юм. дараах байдлаар энэ бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай төрлүүд байдаг: Фета (Грек, Итали, Франц), ricotta болон pecorino Романо (Итали), Roquefort (Франц). Олон улсын өргөн танигдсан бүтээгдэхүүн нь бяслаг бяслаг юм. хонины сүүгээр ч бас тараг, зайрмаг хийх.

Энэ нь хэр үйлдвэрлэсэн байна вэ?

ямар ч үүлдрийн саалийн хонь хугацаанд сааж болно гэсэн (болон бусад мал аж ахуйн зүйл) хэдий ч, цагаан идээ мал төрөлжсөн үүлдрийн байдаг. ертөнцөд байхгүй, харин жирийн хонь нь бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн цорын ганц мөн үеийнхээс 50 100 литр байна, хөхүүл тутамд 200 600 литр үйлдвэрлэх боломжтой арван сүүний үүлдрийн илүү байдаг. бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд ккал 108 түвшинд - ойролцоогоор нэг нь илчлэгийн.

Дэлхий даяар хамгийн хонь гараар саах байна. Энэ нь олон сүүний үүлдрийн алслагдсан орон нутагт жижиг ферм дээр амилуулсан гэдэгт техник тоног төхөөрөмж хаана нь маш бага хэвээр байгаатай холбоотой юм. Орчин үеийн хөдөө аж ахуйн хонь, нарийн механизмыг саах ашигласан: Машин, Дамжуулах хоолой, задгай танк .. гэх мэт өдөрт нэг удаа эсвэл хоёр удаа хийх хэрэгтэй.

Хамгийн их сүү гаралт хурга төрсний дараа 24 цагийн дотор тэдний үзэг хасаж болно гэдгийг, дараа нь хиймэл сүү replacer дээр ургасан байх тохиолдолд гарч эргэж болно.

Хонины сүү: ашиг тус ба хор уршгийг

Энэ нь сүү зэрэг цайр зэрэг кальци, эрдэс баялаг юм. Тэдний агуулга нь Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний бусад амьтан харьцуулахад маш өндөр байна. Үргэлж үнэ Lacto-кальци их амархан (а гантиг байдаг) кальцийн карбонат илүү шингээж байна гэж санаж. лактоз кальци, витамин D хамтаар Ясны сийрэгжилтийн тэмцэхэд чухал ач холбогдолтой юм. хонины сүү Энэ ул мөр элемент бараг үнээний харьцуулахад хоёр дахин өндөр байна.

Кальцийн мөн ямар ч доройтуулна өвчний дараа шаардлагатай байна. Цайр нь эргээд, эрүүл арьсыг хадгалах шаардлагатай бөгөөд хоолны дуршил буурах зэрэг өвчин янз бүрийн үргэлжлэх хугацаа, санал болгож байна.

Гэсэн хэдий ч, хонины сүү өөх нь маш өндөр чадвартай байдаг. Энэ нь сөрөг утгатай байж болно. Ханаагүй өөх бүтээгдэхүүн илүү буруугаар биш юм болохоор, биеийн цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж болно.

амин дэм

Витамин, ялангуяа В комплекс, түүнчлэн А, D, Е, эрүүл мэнд хадгалахад чухал ач холбогдолтой байдаг бөгөөд ихэвчлэн энэ нь тэдний хоол хүнсний нэмэлт гэж зөвлөж байна. Тэд хонины сүү бүх өнөөгийн үед яагаад энэ талаар санаа зовох ёстой юм бэ? Ялангуяа олон энэ нь фолийн хүчил болон В12, ихэвчлэн синтетик витамин цогцолбор хэлбэрээр байдаг байна.

өөх

Олон хүмүүс хонины сүү агуулагдах өөх өндөр түвшинд санаагаар унасан байна. Гэсэн хэдий ч, бид "тарган" гэж нэрлэгддэг гурван тосонд уусдаг витамин, биеийн ноцтой өвчнөөс зовж эхэлдэг нь ч агуулаагүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь витамин А, С болон Е - хонины сүү тэднийг нэлээд үнээ, ямаа-аас их юм байна. Д аминдэмийн агууламж 0.18 г / 100 гр, эзлэх хувийн жин 0.04 г / 100 гр хонины сүү нь мөн өндөр хувийг агуулдаг зуны үнээний сүү харьцуулахад ханасан тосны хүчил, мөн энэ нь илүү өндөр шингээх лактоза хүргэдэг гэж үздэг нь ядуу зохимжийг тохиолдолд.

Өөр нэг чухал цэг нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах тосны хүчлийн 45%, моно- болон polyunsaturated байгаа явдал юм. Энэ нь сүү хэрэглэх үед биед маш удаан байна гэсэн үг юм. Эмч нар ч гэсэн гурван цаг төлөвлөсөн Баяр өмнө хонины сүү тараг ууж зөвлөж байна. Энэ арга нь алдартай чидун жимсний тос илүү сайн ажилладаг. Хэн ч найр үр дагавар Хэрэв хамтран ажиллахын тулд илүү урьдчилан сэргийлэх нь илүү дээр гэдгийг нь үзэж болно.

Харин ханаагүй өөх бүх дунд зэрэг байх ёстой гэж болохоор, биеийн цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх болно гэдгийг санаарай!

уураг

сүү олж, бяслаг алдаж байгаа нь уураг сийвэн дэх хэвээр байна. хонины сүү энэ элементийн агуулга нь үнээ, ямааг бодвол гурав дахин их байна. боловсруулахаа хялбар энэ цорын ганц бүтээгдэхүүн болон шар сүүг нь эргээд, энэ нь бас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

лактоз

Хүмүүс лактоз үл тэвчих нь зовж байсан ч, тэд хонины сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх эрүүл мэндэд эрсдэл ч байна. түүнээс тараг, үйлдвэрлэл сүүний сахар исэлдсэн байна. Үүнээс гадна, лактоз хамгийн бяслаг бэлтгэх шар сүүний хамт явдаг. хонины сүү лактоз илүү амархан бүтээгдэхүүний бусад хэлбэрийн илүү тэвчихгүй байна гэсэн нотолгоо ч бас байдаг, тиймээс энэ нь хувьдаа үүнийг оролдож, өөрсдийн туршлага эсэхийг нь үргэлж үнэ цэнэтэй юм.

ямар ч өвчин болон антибиотик таны дархлааны системийн хувьд муу байдаг гэдгийг санаарай. Цаашилбал, тэр ч байтугай хамгийн сайн эм нь ихэвчлэн хортой хамт сайн нян устгах. Тараг үүнийг засах тусалж, гэдэсний ургамал сэргээх хонины сүүний бяслаг, бяслаг хийсэн.

эрүүл бай!