Үхрийн махны stroganoff гэж юу вэ? фото зураг нь Жор

Ямар эрт, эсвэл дараа нь ард түмэн маш их мэдэхийг хүсч, үхрийн махны stroganoff юм. Хэрэв сонирхож ба тогооч, энгийн гэрийн эзэгтэй болон хоол, гал тогоо нь туршиж дуртай жирийн хүмүүс. Stroganoff - маш алдартай, маш сайхан амттай хоол, түүнийг хоол яаж хийхийг мэдэх нь илүүц байх болно. Та итгэлтэй байна Энэ нь мах нь тэдний найз нөхөд, хамаатан садан нь таалагдах болно, ямар ч баярын онцгой байх болно.

Үхрийн махны stroganoff гэж юу вэ?

Энэ нь хоол мөн мах Stroganoff гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш сайн энэ нь бараг бүх алдартай ресторан болгосон байна нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор ОХУ-ын хоол нь stroganoff хоол гэж нэрлэдэг үнэндээ тэр ямар ч улсын үндэс байсан хэдий ч, энэ нь үндэсний хоол нь биш. Зарим тогооч мах, орос, франц хоолны уламжлалыг ашиглан болгосон байна гэж үзэж байна. Үхрийн махны Stroganoff, сонгодог жор юм, үнэндээ тодорхойгүй байна Бид цаашид авч болно хоол хийх маш олон арга зам байдаг.

мах Stroganoff үүссэн түүх

Үхрийн махны stroganoff зэрэг хоол гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг. Эхнийх нь Франц Андре Dupont алдартай тогооч, ялангуяа Count Александр Stroganov, үүнийг зохион бүтээсэн гэж хэлсэн байна. Александр маш настай байсан бөгөөд энэ нь, хатуу хоол идэх нь яагаад тогооч тусгай жан нь хайруулын тавган зөөлөн үхрийн мах бүтээсэн юм хэцүү байсан.

өөр нэг хувилбар нь илүү нийтлэг байдаг дагуу Graf Александр Stroganoff маш баян байсан бөгөөд "нээлттэй хүснэгтийг" байсан. Тэдний мөн чанар нь хэн нэгэн нь тоо, илүү их эсвэл бага зохистой хувцаслан, бүхэлдээ тэнэг биш юм үед оройн ирж болно гэж байсан юм. Чансаа жан гадна нь хайруулын тавган дээр үхрийн мах шарсан жижиг хэсгүүдийг бүтээсэн тогооч Эдгээр нээлттэй хүснэгт юм. Ийм хоол мах амархан хэсгүүдэд хувааж болно, учир нь маш их хэрэгтэй байсан юм. Stroganov үед хоол идэхээр ирсэн хүмүүс үнэхээр энэ хоол дуртай, тэд Count хүндэтгэн үүнийг нэрлэжээ.

Үхрийн махны хэрэглээ

Мах Stroganoff, энэ үхрийн мах чанаж байгаа, ялангуяа, маш их ач холбогдолтой юм. Энэ нь бүх шаардлагагүй хүчлийг арилгадаг, биеийн элементүүдийг ул мөр нь өндөр тэжээллэг утгатай байна, ходоодонд тэнцвэрийг хэвийн. үхрийн мах идэх нь зөв, зөв хэмжээгээр байгаа бол, энэ нь бас гемоглобин нэмэгдүүлж, зүрх судас бэхжүүлдэг. энэ нь бас мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, хүний санах ойг сайжруулдаг. Үхрийн махны чихрийн шижин нь жин, түүнчлэн зовлонг алдах хүсэж байгаа хүмүүсийн хувьд маш их ач холбогдолтой юм.

Үхрийн махны Stroganoff: сонгодог жор

сонгодог жорын хэрэгжүүлэх нь үхрийн мах, эсвэл булангийн ууц нуруугаар чилж нь төмстэй авах шаардлагатай байна. Мах нь бага зэрэг няцаах хэрэгтэй ба ойролцоогоор 6 см урт, 1 см өргөн, жижиг хэсэг хэсэг болгон дараа нь бууруулсан байна. үр тариа нь байх ёстой хэмжээнд нь илүү хялбар үхрийн мах зажлах болгохын тулд, бууруулсан байна. шилдэг яруу байсан учраас мах шаардлагатай хуурч, харин дотор нь зөөлөн байсан юм. таваг руу Халуун ногоо бараг хар чинжүү бусад нэмнэ. Бусад бүх нэмэлт зөвхөн тогооч тохируулгуудаас хамаарна. Энэ хоол нь Сонгодог амтлагч цөцгий, улаан лоолийн нухаш хийсэн байна. төмс, эсвэл цагаан будаа хэрэгтэй, үхрийн мах stroganoff хоол үйлчил. нэг тал нь хоол халуун байсан гол зүйл нь, өөрөөр мах түүний амт алдах болно. Маш ихэвчлэн аяга таваг хоол хийх дадлага "Stroganoff түгалын мах үхрийн мах."

хоол мах Stroganoff Бяцхан нууц

мах амттай, шүүслэг болсон байна тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой:

1. Та их хүчээр үхрийн зодож чадахгүй.
2. хоол хийх үед энэ нь махны хэсэг тавган доод барих боломжгүй юм. үхрийн мах - нь тавган Үүнийг хийхийн тулд эхлээд жижиглэсэн сонгино зүсмэлүүд болон дээд тавьсан. Дараа нь өндөр дулаан гаруй мах хурдан яруу хүртэл дотор нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр болон шатах болно хуурч.
3. цаг шарсан үхрийн мах нь аль зүсмэлүүд таван минутаас илүү ямар ч илүү байх ёстой. Зарим нь тогооч нь 2-3 минут хангалттай гэж үзэж байна. Энэ нь мах juicier болгоно.
4. улаан лоолийн нухаш, цөцгий сонгодог жан хийх, найрлага тогооч амт нь ямар нэгэн хэмжээгээр хольж болно, харин хоёр дахь нь бага зэрэг илүү байх ёстой.

Энэ бүх нөхцөл байдлыг хадгалах, бодит, амттай, шүүслэг мах Stroganoff, танд болон таны хайртай хүмүүсээ таалагдах нь гарцаагүй юм хоол хийх боломжтой юм.

мөөг нь махны Stroganoff

ямар stroganoff мэдэх, хэрхэн сонгодог хувилбар үүнийг хийх, үхрийн махны энэ төрлийн гаргах бусад хэд хэдэн арга замуудыг хай. ямар ч махан хоол мөөг нь үргэлж маш их нэмэлт байх болно. Тэд баялаг, махны сайхан үнэр өгч байна. мөөг нь үхрийн stroganoff (зураг бүхий жор) хоол яаж хийхийг анхаар.

шаардлагатай найрлага

1. үхрийн мах фунт.
2. мөөг (champignons болон бусад) 200 грамм.
3. Нэг нь сонгино.
4. Хүнсний ногоо нь газрын тос, цөцгий.
5. Бяцхан гурил (2 халбага).
6. Давс, чинжүү.

Нэгдүгээрт, бага зэрэг, үхрийн мах няцаах жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. ялтсууд - Сонгино хагас цагираг болон мөөг хуваасан байх ёстой. Хөнгөн хуумгай, сонгино хуурч хэрчсэн мөөг нэмж, шингэн уурших хүртэл Simmer. Энэ үед бусад тогоо шарсан мах, мах хэрэгтэй тухай, түүнд гурил асгах холино. мөөг нь хайруулын тавган дээр тос нэмж бага зэрэг ус, чинжүү нь цацаж, асгаж шарсан мах нэмж, 30 минут Simmer.

Та нар гахайн мах нь хоол хоол хүсэж байгаа бол, энэ нь махны stroganoff адил аргаар бэлтгэсэн , мөөг нь үхрийн мах зүгээр л гахайн мах нь үхрийн солих хэрэгтэй.

мах Stroganoff элэг нь жор

бэлтгэхдээ stroganoff элэг ямар ч брэнд элэг ашиглаж болно. Зөвхөн түүний төрлөөс хамааран, та Хайруулын нь зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Ер нь, элэг нь бие махбодид шаардлагатай олон ул мөр элементүүдийг агуулдаг, маш их ач холбогдолтой юм. фото зураг нь элэгний stroganoff жор авч үзье.

шаардлагатай найрлага

1. 800 грамм ямар ч элэгний.
2. цөцгий 200 гр.
3. цөцгийн тос 50 грамм.
4. Нэг нь сонгино.
5. Зарим гурил (1 халбага).
6. элсэн чихэр, хагас халбага.
7. Давс, чинжүү.

Эхлээд та элэг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь ямар нэгэн plenochek ангид байх болон brusochkov бий болгож бууруулсан байх ёстой. Тахианы мах элэг дур мэдэн хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно. бэлтгэх, дараа нь элсэн чихэр, давс, чинжүү нь цацаж байх ёстой. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. дөрвөн минут нь хуурай хайруулын тавган дээр элэг хуурч хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та байнга үүнийг хутгана хэрэгтэй. Дараа нь дөрвөн минут сонгино, цөцгийн тос, шарсан мах нь нэмнэ. Та хэдэн минутын дараа нь гурил, бужигнуулсан болон шарсан мах асгах хэрэгтэй дараа. Дараа нь тос нэмж, бүрэн болгосон хүртэл Simmer. тос нь маш зузаан бол, та усаар шингэлж болно.

тахианы махны stroganoff

Мөн Тахианы мах stroganoff нэлээн түгээмэл хоол. Тахианы мах - Бүх хамгийн хямд, тиймийн тул энэ нь маш их алдартай юм. Хэрэв эхлэн та өөр өөр хоол нь асар олон тооны хоол болно.

Stroganoff тахианы мах хоол хийх хэрэгтэй:

1. тахианы хөх нь фунт.
2. Нэг нь сонгино.
3. гурил хоёр хоолны халбагын.
4. цөцгий эсвэл тос хоёр хоолны халбагын.
5. улаан лоолийн нухаш нь халбага.
6. Ургамлын тос, давс, чинжүү, ургамал (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар);

Эхлээд та, тахианы сайн угаах филе хэрэгтэй судлууд болон кино устгах. Цаасан амны хуурай мах. Дараа нь хөнгөнөөр нь алхаар унтраах зодож, өргөн хагас сантиметрээр зүсмэл болгон бууруулсан байна. Дараа нь, нэг минут нь хайруулын тавган сонгино хагас цагираг болон шарсан мах цавчих үүнийг хутгана бүү март. гурил цувисан хөхний Зүсмэл өөр гурав, дөрвөн минут тавган сонгино, шарсан мах үүнийг нэмнэ. Энэ үед та цөцгий, улаан лоолийн оо хольж хэрэгтэй. үр дүнд нь цуу тавган дээр нэмж, арван минутын турш бага дулаан дээр хоол. Дараа нь та чинжүү, давс бүгдийг цацаж, өөр таван минут хоол хэрэгтэй. үр дүн ямар ч чимэн гоёг босгыг тохиромжтой юм нь шүүслэг амттай мах юм.

улаан лооль нь махны Stroganoff

тахианы мах, улаан лооль бэлтгэх үйл явц нь stroganoff зэрэг хоол бэлтгэх бас нэг илэрхийлэгч. Энэ хоол нь та хэрэгтэй болно:

1. тахианы хагас кг.
2. Нэг том сонгино.
3. Цөцгийн тос - 4 tbsp. л.
4. Давс, чинжүү.

Энэ таваг танд хэрэгтэй жан бэлтгэхийн тулд:

1. Гурил - 1 tbsp. л.
2. Сүү тэн хагас нь шилэн.
3. Улаан лоолийн шүүс - нэг шил.
4. Аливаа шөл - нэг шил.
5. Цөцгийн тос - нэг зүйл нь. л.
6. Давс, чинжүү.

Эхлээд та бүх илүүдэл (яс, судас, өөх, тос) үүнийг цэвэрлэх, тахианы хөхний сайн угаах хэрэгтэй. Дараа нь (нэгээс илүүгүй см зузаан) ширхэг шилэн дагуу хасах, олж авсан алх няцаах шаардлагатай байна. хэрэгцээтэй дараа мах зурвас руу (үр тариа даяар) бууруулах. давс нь аяга, улиралд тайрах ширхэг дахин, чинжүү нэмнэ. Ийм учраас, мах хамарч, хоёр цагийн турш үлдээх тул адил юм хэрэгцээ шаардлага гардаггүй байна.

филе marinated дараа үүнийг та хоол эхэлж болно. Нэгдүгээрт, бид маш сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сонгино хэрэгтэй, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос нь хуурч. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгины мах нэмж, бага зэргийн түлэгдсэн хөхний хүртэл хуурч.

Дараа нь та цуу хийх хэрэгтэй. хуурай иштэй анхны алтан хүрэн хүртэл, дараа нь нэг халбага тос, бужигнуулсан нэмнэ гурил хуурч хэрэгтэй. Дараа нь та саванд сүү асгаж, энэ нь буцалгана хүлээх хэрэгтэй. сүү нь буцлах ирэхэд, энэ нь улаан лоолийн шүүс иштэй нь мөн түүнчлэн буцалгана хүлээх нэмэх шаардлагатай байна. Энэ нь буцалгаад ирэхэд, энэ шөл, бүх давс асгах хэрэгтэй байна, чинжүү, тагийг нэмж, таван минутын турш саванд хоол.

гэсэн цуу нь тавган шаардлагатай дараа сонгино, давс шарсан мах асгах болон арав орчим минутын турш хоол. хоол бэлэн байна! түүнд үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс тогооч болон үйлчилдэг.

дүгнэлт

Энэ нийтлэлд, ийм stroganoff хэрхэн хоол хийх нь тодорхой болсон, тэнд түүний бэлтгэл ажлын ямар сонголтууд байна. Таны харж байгаагаар энэ хоол нь маш хялбар, энгийн байдаг хийх ч амт нь маш шүүслэг, тендер, амттай юм. Та мах, өөр өөр төрлийн ашиглаж болно, сүмс нь янз бүрийн гаруй нэрийн жагсаалт. Энэ бүх хувийн амт ба тогооч тохируулгуудаас хамаарна. Күүк, туршилт, тэдний хайртай хүмүүс raduyte хоолны баярладаг!