Chikhirtma: Гүрж дэх Жор Тахианы

Гүржийн бүр юу "chikhirtma" маш сайн мэддэг. Жор тийм ч ердийн шөл л гайхмаар олон янз. түүнийг бэлтгэх тохируулгууд нь төрөл бүрийн маш олон байдаг. бүтээгдэхүүний наад зах нь хамгийн бага ойлголттой байхын тулд, энэ нь зөвхөн хамгийн алдартай бөгөөд тэдний хамгийн сонирхолтой авч үзэх боломжтой юм.

сонгодог хувилбар

Гүрж онд эмэгтэй хүн бүр "chikhirtma" гэж нэрлэдэг итгэлтэй үндэсний шөл хэрхэн хийх мэддэг. түүний бэлтгэл гэх мэт хэд хэдэн холбохыг найрлага байгаа эсэхийг хангах жор:

• мах,
• сонгино,
• гурил,
• өндөг,
• хүчил,
• халуун ногоо.

Ийм шөл нь ялгагдах онцлог нь хүнсний ногоо, үр тарианы бүрэлдэхүүн бүрэн байхгүй байна. Нягт тэнд гурил нэмж хийж болно. хоол хийх үед энэ нь улмаар хоол хүнсний нийт тууштай өөрчлөгдөж, битүүмжилсэн байна. Ийм шөл бэлтгэх сонгодог арга нь ихэвчлэн шаардлагатай:

1.2 ямар ч илүү кг, 5 өндөг, давс, гурил, чинжүү, нимбэг 60 гр, сонгино 200 гр, зарим ургамлын тос жинтэй тахианы гулууз мах.

бүхэл бүтэн үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттайгаар бүрдэнэ:

1. Эхний алхам нь булан усны гурван литр, тахиа тэднийг буцалгана хэсэг хуваасан, дараа нь байх ёстой юм. Энэ нь тодорхой хэмжээний цаг авах болно.
2. Дараа нь та яснаас нь түүнийг тусгаарлаж, мах замаар явах хэрэгтэй, шөл - анхааралтай цэвэр тавган руу дарамт.
3. Дараа нь та татсан сонгино хэрэгтэй, бага зэргийн тос үүнийг хуурч.
4. өөр нэг хайруулын тавган дээр болохоор энэ нь өнгийг өөрчилж болохгүй вэ дулаан гурил байх ёстой. Дараа нь шөл 200 мл нэмж, сайтар хутгана шаардлагатай байна. Энэ нь олон нийтийн ламп ч авсан нь зүйтэй юм.
5. Дараа нь гурил, байнга хутгах, халуун шөл болгон оруулна.
6. , Сонгино нэмэх зуухан дээр тогоо тавьж. Бүтээгдэхүүн 5-6 минутын турш хамтдаа хоол байх ёстой.
7. Тус тусад нь анхааралтай өндөг зодож, дараа нь давс, чинжүү хамт тогоонд руу аажмаар тэдгээрийг нэмээрэй. Энэ тохиолдолд, шөл ноцтой буцалгаж болохгүй. Одоо эцсийн шөл зуух хасаж болно.

Үйлчилж өмнө ялтсуудыг асгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд тус бүр мах жаахан нимбэгний шүүс нэг халбага тавьж, өгөөмрөөр бүх жижиглэсэн ургамал цацаж.

анхны амт

төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо хэрэглэх, эмэгтэй хүн бүр өөрөө шийддэг амт нь "chikhirtma" хэрхэн байх болно. Жор нь ихэвчлэн хувийн амт сонголт, одоогоор гэртээ байдаг хүмүүсийг бүтээгдэхүүн хамаарна. Жишээ нь дараах бүрэлдэхүүн амт шөл ашиглаж болно:

Тахианы мах, нэг нь 30 гр гурил, 1 нимбэгний, 4 сонгино, 3 sprigs кориандр болон яншуй, давс, 2 өндөг, чинжүү, 1 халбага газрын шанцай болон кориандр байна.

Бэлдэх нь бүх зүйл нь маш энгийн байдаг:

1. , Тахиа бүхэлд нь хоол биш ч үед хөөс устгах мартаж. Өөрөөр хэлбэл, шөл нь маш шаварлаг юм.
2. тавган гарч мах авч, хэсэг хэсэг болгон задлах.
3. шөлийг нь өөх арилгах, дээр нь жижиглэсэн сонгино хуурч байна. Тэр зүгээр л бага зэрэг зөөлөн болсон гэж чухал юм.
4. Гурил шөл нь хагас аяга шингэлж, сонгино хольж.
5. холимог нь тавган цутгана байна.
6. шөл буцалж дараа давс байж, чинжүү болон халуун ногоо нэмж байх ёстой. массын энэ хэсэгт 15 минут хоол байх ёстой. Нэн даруй дараа, шавар дулаан хасагдсан байх ёстой.
7. зөөлөн өндөг Beat, энэ нь нимбэгний шүүс нэмнэ.
8. Энэ нь холимог аажмаар дахин халуун шөл хийж, нэг буцалгаад авчрах дараа нь шаардлагатай юм.

Үйлчилж өмнө, та эхлээд ялтсууд дээр мах, дараа нь өргөжүүлэх халуун шөл гаруй үүнийг асгах ёстой.

cornmeal шөл

Зарим нь гэрийн эзэгтэй одоогийн гэж итгэж алдаа гаргах Гүржийн шөл зөвхөн улаан буудайн гурил исгэж байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ энэ хоол та өөр өөр сонголтуудыг ашиглаж болно бэлтгэх. Тохиолдол бүрт, цоо шинэ "chikhirtma". бүтээгдэхүүний дараах цуглуулгыг агуулж болно анхны шөл жор:

нэг кг нь арай илүү 1-ээс тахианы жин, yolks 3 өндөг, 2 сонгино, халбага Гүргэм, давс, ургамлын (яншуй, булан навч, ногоон таана болон Ганга), 1 баглаа cilantro холимог, түүнчлэн цөцгийн тос хоёр хоолны халбагын, эрдэнэ шиш гурил, цуу.

шөл бэлтгэх дараах байдлаар байх арга:

1. Тахианы мах нь хайруулын тавган дээр тавьж, хүйтэн усаар дүүрдэг байна.
2. ургамлын хольцыг нэмж, чанасан мах хүртэл хэдэн цагийн турш хоол. Үүний дараа, шөл хоослон ёстой бөгөөд саванд омог, жижиг утас руу буулгах мах яснаас нь анх түүнийг тусгаарласан.
3. Гүргэм тусад нь шөл нэг аяга асгах бөгөөд энэ нь хэдэн минутын турш чанадаг үзье.
4. нь хайруулын тавган энэ цаг үед, цөцгийн тос хайлж,, сонгино хуурч өмнө нь нилээд үүнийг сүйрч.
5. , Гурил нэмнэ сайн нунтаглаж, мөн минутын хамтдаа бүтээгдэхүүн дээр дулаацуулж.
6. бага зэрэг шөл нэмнэ, жигд болтол хутгана.
7. үр дүнд масс аажмаар тавган цутгана байна. Дараа нь зуухан дээр тавьж, буцалгах дараа агуулга нь 10 минут хоол байх ёстой.
8. цуу байлцуулан өндөгний шар, хумсны, дараа нь буцалж буй шөл үр дүнд масс танилцуулж байна.
9. Гүргэм, давс нь шинэ дусаах нэмж, дулааны тогоо устгаж болно.

Хэрэглэхийн өмнө, шөл нь жаахан шаардав байх ёстой. Түүнээс хойш энэ нь ялтсууд дээр цутган, зочид үйлчлэх болно. хэсэг бүр нь мах, ногоо нэмж байх ёстой.

хялбаршуулсан хувилбар

Зарим тогооч хялбаршуулсан жор ашигладаг. "Chikhirtma" Тахианы мах заримдаа бэлтгэж, гурил ч юм. А зузаан тогтвортой өндөг тоог нэмэгдүүлэх замаар хүрч болно. Энэ тохиолдолд та дараах бүтцийг ашиглаж болно:

1-р тахиа, 5 өндөгний шар, хайлсан цөцгийн тос, давс, 100 гр, сонгино 250 гр, дарс цагаан цуу, булан навч, чинжүү, вандуй, кориандр болон яншуй 50 мл.

Энэ шөл маш их хялбар хоол:

1. Эхэндээ урьдын адил, шөл гагнаж болно. 30 минут хүртэл чинжүү, булан навч болон жижиглэсэн яншуй нэмж болгосон.
2. тавган нь шувууг авч, хэсэг хэсэг болгон хуваана.
3. Татсан хайлсан цөцгийн тос сонгино болон шарсан мах хальсалж, дараа нь халуун шөл асгаж 7-10 минутын турш хоол.
4. цагаан цуу болон дуслаар нь зузаан хөөсөнцөр руу ташуурдуулж Yolks тавган үр дүнд масс хийнэ. хүчил өндөг curdle байхгүй бол туслах болно.
5. Дахин хэлэхэд, халуун шөлөнд мах тавьж, буцалгаад аваад ир.

Одоо эцсийн шөл аюулгүй аяга руу асгаж, урьд өмнө нь үйлчилж, жижиглэсэн cilantro нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс болно.

анхны шөл

стандарт бус бүрэлдэхүүн ашиглан, та үргэлж бэлэн "chikhirtma" хэрхэн харагдах болно урьдчилан мэдэхийг хүсч байна. энэ тохиолдолд гэрэл зураг нь жор төгс сонголт байж болох юм. Жишээ нь, гарааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж хаана алдартай шөл бэлтгэх үйл явцыг авч үзэх:

6 тахианы drumsticks, гурил, ногоон сонгино, цөцгийн тос, өндөг, цуу, Turmeric, амтлагч (хахуун цэцгийн, сармис, яншуй, амтат чинжүү, задийн, лаврын, өргөст хэмх ба Cumin) 1 халбага авсан.

Бүх арга хэмжээ нь ээлжлэн хийх ёстой:

1. Эхний алхам нь тахианы drumsticks хувьцаа хоол юм.
2. Дараа нь, ногоон сонгино идчихсэн цөцгийн тос нь хуурч.
3. гурил, бага зэрэг шөл нэмнэ, сайн хутгана. Massa нь хангалттай зузаан, харин нэгэн төрлийн авах ёстой.
4. жор заасан Халуун ногоо, шөл асгаж, энэ зуур зогсож байг.
5. цуу нь өндөг Beat болон анхилуун үнэртэй сэлбэсэн нь тэднийг нэгтгэнэ.
6. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хамтдаа тавьж байна. нь шавар шөл энэ хийхийн тулд сонгино гурил холимог болон өндөгний масс хийнэ.

Бэлэн-идэх шөл хоол цутгана аюулгүй байж болох юм. Хамгийн чухал нь, жижиглэсэн ургамал нь өгөөмрөөр цацаж бүү март.

үндэсний хоол

Бодит "chikhirtma Гүржийн" нь дараах бүрэлдэхүүн хэсэгтэй болно жор авахын тулд:

тахианы (1.5 кг), 1 лууван, давс, 6 булцуу, хагас нимбэгний, 4 өндөг, 3 халбага шар тос, 10 sprigs cilantro, 1 халбага гурил (эрдэнэ шиш, эсвэл улаан буудайн), цагаан дарсны цуу, 1 халбага халбага газрын хар чинжүү болон гүргэмийн Imereti.

Хоол хийх шөл дараах байдлаар байх ёстой:

1. Эхэндээ тахианы хүүр хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.
2. нэг сав ус, давс нь буцалгана, дараа нь дотор нь мах ширхэг буурсан.
3. лууван, бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ. шөл буцалж байдаг боловч та ажлын үлдсэнийг нь хийх болно.
4. Сонгины хальс, сүйрч, газрын тос нь зөөлөн хуурч.
5. гурил, бужигнуулсан нэмэх болон холимог бараан хүртэл хоол.
6. Бэлэн шөл, дараа нь нэмж давс, Гүргэм, чинжүү, түүнийг гал дээр буцааж тавив. Энэ үед мах чимээгүйхэн тусдаа тавган дээр хөргөж болно.
7. Буцалж буй шингэнд шарж сонгино орж, 5 минут хүлээх хэрэгтэй.
8. сайн давс, чинжүү нь өндөг хумсны. цуу нэмж, тэднийг дахин хольж, дараа нь шөл (50 мл) хамт шингэлнэ.
9. дулаан бартаат шөл, дотор нь өндөг масс тавьсан. Энэ албан тушаалд тэрээр бага нэрэх байна.

Дараа нь, хавтан бүрт нь, мах тавих шөл дээр асга, дараа нь cilantro болон нимбэгний нь зүсмэл нь чимдэг шаардлагатай байна.

Custom сонголт

"Chikhirtma Тахианы Гүржийн" хэрхэн өөр бэлтгэж болох вэ? Жор хүссэн бол аль болох энгийн байх ёстой. ажилд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй:

тахиа, 5 өндөг, cilantro нь баглаа, давс, сонгино 6 толгой, цагаан цуу нь халбага.

бүхэл бүтэн үйл явц нь үе шатанд хувааж болно:

1. semirings - эхлэхийн тулд та том хэмжээтэй хэсгүүдээр, сонгино руу тахиа бууруулах хэрэгтэй.
2. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр хэвтэж, гал дээр тавьж, хагас байдалд ус үүсгэлгүйгээр хоол. Энэ нь ихээхэн бэлэн хоол амтыг сайжруулна.
3. ус, давс, кориандр литр хоёр нэмж, байнга хөөс арилгах, аажмаар хоол.
4. Бэлэн омог шөл, мах, хөргөх хойш тавьдаг.
5. Yolks цуу нь ташуурдаж, дараа нь нимгэн гол шөл болгон дүүргэсэн.

Энэ хоол шөл онд дууссан гэж үзэж болно. Цаашид арга хэмжээ нь зөвхөн хангамж, ширээ тавих анхаарлаа хандуулаад байна. Энэ нь зөвхөн нэг л дүрмийг санаж байх нь зүйтэй юм: тийм их шөл ногоон болдог.

анхилуун нэмэлт

таваг руу тусгай хеделгеен урам зоригоо нэмэх хүсэлдээ зарим тогооч, бүтээгдэхүүн жижиг өөрчлөлтүүдийн жагсаалтыг гаргах. үр дүн нь энгийн, гэхдээ маш амттай "chikhirtma" биш юм. Энэ нэр нь "бөхөөх" гэж орчуулж болно. Ер нь, хоол нь бүрэн нэрээ зөвтгөдөг юм. "Chikhirtma тахианы" илүү ихэвчлэн бэлтгэж байна. фото зураг бүхий жор итгэлтэй бие даасан арга хэмжээ тус бүрийн гаргах, та бүх л дүр зургийг харах боломжийг олгодог. шөл хоол хийх хэрэгтэй болно бүтээгдэхүүн:

тахианы өндөг 3, 4, улаан лооль, давс, 3 сонгино, чинжүү, цөцгийн тос, булан навч, халуун ногоо, ургамал (яншуй, сонгино, өргөст хэмх).

арга нь дараах алхмуудыг бүрдэнэ:

1. Нэгдүгээрт, тахиа хэсэгт хуваасан байх ёстой, дараа нь шинж чанар нь царцдасын хүртэл цөцгийн тос нь тэднийг хуурч. Чанасан мах нэн даруй саванд, эсвэл utyatnitsu руу атираат болно.
2. Нэг тавган дээр сонгино хуурч, тахианы үүнийг нэмнэ. Дараа нь ус ижил шилэн дүүргэж, наранцэцгийн нь бит дараа 20 минут Simmer.
3. Улаан лооль нь мөшгих устгаж, холигч дахь давс иллэг хийж, үлдсэн. масс нь бас саванд руу шилжүүлэх халуун ногоо нэмж, өөр нэг 15 минут Simmer.
4. өндөг Beat, дараа нь аажмаар халуун шөл хийнэ.

ялтсууд дээр цутгахад өмнө бэлэн хоол бага зэрэг нэрэх өгөх хэрэгтэй.