Risotto хоол хэрхэн

Pilaf - хамгийн эртний хоол нэг юм. Азийн зарим оронд энэ нь баярын хоол гэж үзэж байгаа бөгөөд тэдний дотор тусгай уламжлал, түүний бэлтгэл ажлын ёслол байдаг. будаа яаж хоол, тэд нь зөвхөн эмэгтэйчүүд төдийгүй эрчүүд мэдэж байна. түүний зүүн талаар зөвхөн хонь хийсэн байна. жор орчин үеийн тайлбар зарим нь боломжийг өргөжүүлж. Дэлхийн шилдэг тогооч хэрхэн биднийг ямар ч мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай сайхан нь risotto хоол хэлж байна.

Гэртээ энэ хоол цагаан будаа чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь pilaf гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм, энэ нь эцсийн үр дүнг тодорхойлдог. Цагаан будааны durum (devzira, Chungara, basmati, лазер, Alang, гэх мэт) авч илүү сайн байна. Энэ нь нэг талаар килограмм авдаг. Дараа нь орц - нь хурганы. Энэ нь нэг кг орчим байх ёстой. Яс (нийт жингийн гуравны нэг нь) дээр илүү мах нь байх юм бол. Энэ нь 100 грамм бэлтгэх нь бас чухал юм хонины өөх буюу хонины мах өөх. Тэр ч байтугай лууван, шүүслэг, улаан, гурван сонгино, сармис, ургамлын тос, Cumin (хоёр халбага) хоёр дарга нэг килограмм авч. Энэ нь бүр жор идэмхий чинжүү хүсэлтээр ашиглаж болно. Одоо хоол хийх өмнө нь цагаан будаа, чанаж болгосон үйл явц нь өөрөө эхлүүлэх шаардлагатай, боломжтой бүхий л.

нь цутгамал төмөр тогоотойг авна. Энэ нь ихэвчлэн хоол хийж гүйцэтгэнэ Узбекийн pilaf. Бид мах яс бууруулах, гэхдээ хол хаях хэрэггүй. дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг нь хурга бууруулсан байна. Bacon жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Shinkuem хагас цагираг, лууван, саваа сонгины. сармис дарга шохоорхож, бид шүд хуваалцах бус, харин зөвхөн дээд нь арьс нь устгаж болно. төрөл гарч Зураг, усны тунгалаг ажилладаг хүртэл дахин олон тооны угаасан. Энэ нь хоол өмнө хоёр цагийн турш усанд нэвт норгох санал болгож байна.

Бид зуухан дээр данх тавьж, түүний дотор газрын тос хийнэ. Энэ нь маш их хэт халалтыг ёстой. Казань гахайн өөх анхны байв. Энэ нь халааж үед гарч авч, хол хаях. Дараа нь маш сайн Тогоо яс, шарсан мах руу буурах. илүү хүчтэй нь шарж байна, илүү сайхан ирээдүйн pilaf өнгө юм. Энэ нь сонгино, дараа нь юм. Тэр алтан бор байх ёстой. Үүний дараа, мах гарч байв. 10 орчим минутын турш түүнийг хуурч. Одоо лууван ээлж юм. бүх найрлагыг холино. Одоо ус хийнэ. Хэрэв өгөгдсөн хэмжээгээр нь 1.2 литр байх ёстой. шингэн багасвал үед, данх сармис (бүхэл тоо), халуун чинжүү (бүхэл тоо) -д тавьсан. Бид тэдэнд буцалгана (30 минут) өгч байна. шингэн давс нэмэх нь бага зэрэг давстай байсан юм. чинжүү, сармис, цагаан будаа ав, түүнийг тэгшлэх тавьж, харин бусад найрлага нь хольж болохгүй. ус шингээх байдлаар гал багасгах. Хэдхэн минутын дотор чанасан хүртэл сармис, чинжүү, дунд тавьж, цагаан будаа тэднийг цацаж. данх таг хааж, алчуур орчим ороодог. унтраах гал. Энд risotto хэрхэн зөв хоол юм. Тэр анхилуун амттай, crumbly болж байна.

Та ямар ч мах, далайн хоол авч болно. дун нь Pilaf адил болгосон. Тэд сонгино, лууван хамт шарсан байна, дараа нь тогоо руу тавьжээ. Түүнээс хойш энэ нь ус, цагаан будаа нэмсэн байна. Хэрэв хүсвэл, халуун ногоо тавь. Энэ нь хоол ямар ч ширээн дээр нь чимэглэл байж болох юм.