Амттай, эрүүл, эсвэл хэрхэн Хар амар загас нь жор байх

Загас - сайхан дунд загас (30 орчим см-ийн дундаж хэмжээ) Perciformes тасаг bonito гэр бүлд хамаатай. Түүний целлюлозын нь тийм ч таатай сайхан амттай бөгөөд өндөр булчингийн эдэд жигд тархсан (16% хүртэл) өөх, тос, хувь, агуулж байдаг.

Загас нь маш ашигтай байдаг нь хүний бүтээгдэхүүн сайн ойлгож дунд байна. Энэ нь иод, кальци, их хэмжээгээр агуулдаг фосфор, натри, магни, цайр, витамин D болон В12. тогтмол идэх нь шингэцтэй уургийн эх үүсвэр байж болно.

Амттай загас, эсвэл хоол нь илүү дээр юм байна.

Күүк загас бараг бүх мэдэгдэж байгаа арга байж болох юм. Тэр marinated, утсан, даршилсан, шарсан, галоген, шатаасан, янз бүрийн аргаар, лаазалсан, чанасан. Маш сайн загас, шарсан (сүлжээ).

Энэ загас нь хамгийн харамсалтай шийдвэр хүйтэн байна. Өөх, энэ нь шингээсэн байдаг бөгөөд үүнийг нь нарийн амт, үнэр өгдөг маш тогтворгүй байх, тэр ч байтугай богино хадгалах тэсвэрлэх чадахгүй. Тиймээс, хөлдөөсөн загас хурдан rancid цөцгийн тос амтыг авдаг.

шарсан Хар амар загас жор.

Энэ жор нь загас бүрэн богино дулааны боловсруулалт өнгөрөх загас ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.

найрлага:

• 2-3 загас загас
• Хайруулын нь ургамлын тос - 1 халбага чидун, эсвэл санал болгож байна наранцэцгийн тос
• хагас шинэхэн нимбэгний
• ногоон мод - өргөст хэмх, яншуй, бага зэрэг розмарин
• давс, газрын хар чинжүү - амт

Бэлтгэл:

Загас хэвлий чөлөөлөгдөх, угаах, уртын бууруулсан байна. Бид нуруу нь авч, арьс филе хоёр ширхэг авах болно. Тэдний аль аль талд нь давс, чинжүү.

халсан хайруулын тавган дээр тос асгах ба розмарин цацна. загас зүлгүүр энэ булангийн хэлбэрийг хадгалж болно доош тавь. доод тал нь түлэгдсэн үед загас гаруй хаадаг юм. тогоо, хуурай бол, энэ загас нь өөрөө өөх өгөх болно гэж үзэж байгаа хэдий ч, газрын тос нэмнэ.

Dill болон яншуй, нилээд цавчих болон филе руу хийнэ. тагийг нь тогоо хамгаалах, гал устгах, загасны түлэгдсэн хоёр дахь тал хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Нийт хоол хийх цаг хугацаа 7-10-аас дээш минут биш юм.

таваг дээр загас тархалтыг Бэлэн болон нимбэгний шаантаг үйлчилдэг.

Жигнэх нь ханцуйндаа дахь Хар амар загас жор.

Энэ арга нь juiciness, загасны ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, багц загасны үнэр оргон зайлах өрөөнд, эргэн тойронд байх, хоол хийх үйл явц нь бага таагүй гаргах сэргийлдэг.

найрлага:

• Загас - Загас 2-3
• розмарин, өргөст хэмх, лаврын
• давс, газрын хар чинжүү, кориандрын, гичийн үр тариа.

Бэлтгэл:

Авьяас, мэдрэмж гэдэг цэвэр Загас, миний, халуун ногоо, ургамал нь чийгийг. Бид тавьж , жигд нь ханцуйндаа үзүүрийг Хөших. 25-30 минутын турш доороос халаасан зууханд тавих. Температур - 180 ° С Бэлэн загас тусад нь таваг шиг ширээн дээр байсан.

зууханд ногоо Хар амар загас жор.

загас Baking зууханд ногоо - чимэн гоёг босгыг нь загас хоол нь маш энгийн арга юм. Түүнээс гадна, загас, хүнсний ногоо, хоол хийх энэ арга нь нэвчсэн үнэр, шүүслэг, тендерийн хэвээр байна.

найрлага:

• Загас - Загас 1-2
• төмс - 5-7 дунд булцуу
• Лууван - 2-р хэсэг
• нэг сонгины
• мөөг - 200-300 гр (мөөг)
• ногоон мод
• халуун ногоо, амтлагч, амт нь
• -3-4 халбага майонез
• Хайруулын газрын тосны
• төвийг сахисан, үрж жижиглэсэн бяслаг амт - 100-150 gammas

Бэлтгэл:

Нилээд дунд grater дээр сонгино, луувангийн цэвэрлэгч цавчих, цэвэр, нимгэн хагас цагираг болгон бууруулсан төмс.

дотор нь загас, уулын хяраар бууруулах цэвэрлэх, яс, миний, халуун ногоо нь чийгийг арилгана.

халсан хайруулын тавган дээр нь тос хийнэ. сонгино тавих, алтан бор (3-4 минут) хүртэл шарсан мах. , Лууван нэмж 3-4 минут дунд дулаан гаруй Simmer. coarsely жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Давс, чинжүү. Өөр 4-5 минутын турш хамтдаа Simmer.

халуунд тэсвэртэй төмс, загас, мөөг хольц овоолсон сайхан хэлбэр. давхарга бүр нь тэгшлэх. Топ торон майонез нь хэсгийг хучигдсан байдаг. хөгц доороос халаасан зууханд тугалган цаас, газар нь хаалттай байна.

180 ° С-д 30-35 минут жигнэх Бид зууханд гарч, falgu, хамгаалах давхарга болон жижиглэсэн ногоон бяслаг устгах авна. Дахин 3-5 минутын турш зууханд тавьж, бяслаг урсаж, болон час улаан болсон байв. хүнсний ногоо загас бэлэн болсон.

Энэ нь бид загас хоол үед энэ нь ширгэж зайлсхийх гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.