Баварийн хиам бэлтгэх вэ, тэд үйлчил гэж юу вэ

Германы хоол нь хиам болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүний дэлхий дахинд алдартай юм. , Хэлбэр тус бүр: Мюнхен, Нурэмберг, Баварийн хиам - өөрийн жор, найрлага, хоол хийх аргачлал байдаг. АНУ-ын Баварийн хоолны төсөөлөл авч үзье. бүр хоолны бүтээл шиг, Баварийн зайдас олон хувилбарууд байдаг боловч үндсэндээ адил байна. Ихэнх тохиолдолд тэд мэдүүлэг өмнө авчрах бэлэн хагас боловсруулсан хэлбэрээр хийсэн байна. хэд хэдэн өөр өөр арга замыг хоол, бид тэдний зарим нь тайлбарлах болно.

scalded хиам

Ямар ч жор та Баварийн хиам бэлтгэх ашиглаж болно, та ямар ч тохиолдолд гэдэс, та чөмөг дүүргэнэ хэрэгтэй болно. Тиймээс энэ чухал хэсгийн талаар юу урьдчилан анхаарал тавих хэрэгтэй: үгүй биш хаа сайгүй, үргэлж та тэдгээрийг худалдан авах боломжтой байна. дөрөвний нэг (оронд гахайн ч муу тохиромжтой) гахайн нь кг, сүүлийн зүйл - - чийдэнгийн үхрийн мах тайлбарласан жор кг мөс хоёр зуун грамм гадаргуугийн байгаа нь тус тусад нь (энэ нь маш хүйтэн ус сольж болно). (А кофе бутлуурын нь нүдэх хэрэгтэй, анхилуун вандуй) жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү амт бүх бүрэлдэхүүн хэсэг. Энд хагас нимбэгний шүүс шахагдаж байна. сайтар kneaded устгаж хөргөгч-д хагас цагийн турш татсан. Дараа нь тэр хүртэл гэдсэнд, хэт бариу биш савлаж, тиймээс тэд тэсрэлт байна. 10 см-ээс илүү урт тохирсон давтамжтайгаар дамжуулан ligation утас юм. Олж авсан Баварийн хиам халуун байрлуулж, харин гурав дахь цаг ус буцалж байна. Та гал дээр савыг байх болно, гэхдээ энэ нь анхааралтай ус нь 80 хэмээс дээш халсан биш юм байгаа эсэхийг шалгах юм. Бүтээгдэхүүний хөргөлттэй үед энэ нь хөргөгчид арилгаж, мөн үйлчлэх өмнө шарсан байна.

зууханд хоол хийх

зууханд амттай, бас ягаан хиам нь зөвхөн хүндэрсэн нь (зураг дээр дурдсаныг харна уу). Илүү шүүслэг бөгөөд амттай та махны төрлийн хольж үед гаргасан болно. 900 гр татсан мах, энэ нь өөх, тос, 100 гр авах нь зүйтэй юм, гэхдээ та өөх дуртай биш бол, та юу ч хийж болно. 4 хавчуулагдан хумс үед сармис, амтат чинжүү, улаан, хар чинжүү, давс амт дүүргэлт - таны амт нь. kneaded чөмөг нь уян хатан хувьд уутанд байрлуулж, зөөлөн ширээн дээр үсэрч байна. дүүргэлт, бүрхүүлд руу түлхэж байгаа энэ ligated бөгөөд бэлтгэсэн Баварийн хиам хорин минутын турш халуун зууханд байрлуулсан байна. Хэрэв та хувьцаа нь тэдгээрийг хийх бол, тэд олборлосон цэвэрлэж, хүйтэн хөргөлттэй байна. Та одоо амт хүсэж байгаа бол - зууханд, дулаан нэмэх болон амттанг Хэрэв арван минутын турш зөв хүрэн илүү буцна.

Wienerwurst

Хэрэв та smokehouse байгаа бол өөрийгөө азтай гэж үздэг. Та амттай Баварийн хиам хоол үүнийг ашиглаж болно. жор 2 фунт үхрийн мах болон гахайн мах фунт төлөө, харин түүнээс дээш тоологдох болно. Нэгдүгээрт, дунд хэмжээний мах бууруулах, хөлдөөгчинд хагас цагийн хасагдсан байна. Дараа нь тус тусад нь махыг нь гүйлгэх. askorbinki - нь аяга, далайн давс, үр тариа гич, элсэн чихэр, хоёр жижиг халбага цагаан чинжүү, дөрөвний нэг халбага хослуулдаг. авсан мах kneaded амтлагчийг (- нь эрчилсэн сонголт гэх мэт) дүүргэлт гэдэс, дээр дурдсан шиг нягт уялдаатай байдаг руу түлхэж байна. нь smokehouse-д frankfurters сагс хоёр цагийн турш 83 градусын температурт илгээсэн байна. тэд доош хөргөнө үед тэд Greaseproof цаас ороож, хөргөгчид хадгалж байх ёстой. Харамсалтай нь, тамхи татдаг Баварийн хиам зөвхөн 2 долоо хоногийн тавиур амьтай. Гэсэн хэдий ч, цаашид тэд үргэлжлэх байх болно - тэд өмнө нь идэж байна. цаашид тэдгээрийг боловсруулах ямар ч шаардлага: Харин тийм бэлтгэсэн хиам нь ихээхэн давуу талтай.

Хөлдөөсөн зайдас

өмнөх эмчилгээ ямар бялуу холимог болгохын тулд, нүдэх нь хэд хэдэн удаа татсан шаардлагатай нь зуурмаг, эсвэл дүүд шиг болсон болохоор. Зарчмын хувьд, дээр дурдсан адил, харин буцлам халуун зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүний харьцаа, энэ нь илүү сайн хутгагч ашиглах явдал юм. Хэрвээ та хэрэггүй - наад зах нь хоёр удаа махыг хаадаг юм. нэг мах нэг кг тус бүр - Олон Германы гэрийн эзэгтэй ч бас татсан өндөгний цагаан нэмэх зөвлөж байна. , Хөлдөөсөн хиам ямар ч гахайн мах, эсвэл тахиа domeshivat үгүй биш зөвлөж байна, түгалын мах хязгаарлах. Баварийн хиам (фото дугаар зүйлд толилуулсан байна) савлаж байгаа үед тэд анх хэдэн цагийн турш хөргөгчид байрлуулсан байна. Тэгээд л хөлдөөгчинд гэж шир дараа.

Баварийн хиам идэх ёстой вэ?

Та маш их өлсөж байгаа бол, та тал нь хоол юу ч хийж чадахгүй байна. Энэ тохиолдолд, хиам, чанасан төмс, шинэхэн ногоо (өргөст хэмх, улаан лооль), бөмбөг байцаа багтах. Түүнчлэн уламжлалт хүйтэн төмсний салат гэх мэт. Гэсэн хэдий ч, та үнэн Германы амт мэдрэх хүсэж байгаа бол зөвхөн хиам, чихэрлэг гичийн pretzels үйлчилдэг. эхлээд дэлгүүрт зарагдаж байгаа олоход хялбар байдаг. гарт магадлал багатай юм худалдан авах Германы нарийн боов байхгүй бол хүмүүст зориулсан pretzels засах. Энэ тохиолдолд, наад зах нь шар айраг тухай бүү март! Ямар дуртай шар айраг ямар Баварийн хиам (фото та зүйлд харсан) байж болох юм!