Бид зууханд хилэм зуурах: процессийн хоолны амттан

Sturgeon бол жинхэнэ хааны загас. Цагаан, тендер мах, ясгүй, амтгүй үнэр, үнэр нь амттан болгодог. Энэ загасыг буцалгаж, чанаж, шарсан болно. Гэхдээ хэрэв хилэмийн ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалахыг хүсвэл үүнийг жигнэх нь зүйтэй.

Түүний мах нь өтгөн, хангалттай тослог, зууханд хэт ачаалалгүй байдаг. Та загасанд хоол хийж болно. Баярын ширээн дээр бүх шувуу гайхамшигтай харагдаж байна. Энд хилэм зөөгч хэрхэн, хэр их хэмжээгээр жигнэх, мөн энэ амттай загасыг огтлох нууцыг задлах болно.

Каспийн тэнгисийн энэ оршин суугч заналхийлж, нойрмоглож чадахгүй. Хэт их хурц эгнээ нь ямар ч гөлгөрийг багасгаж чадна. Бүү ай. Бид хүүрийг давстай цэвэрлээд таван минутын дараа бид буцалж буй устай халуунаар нь халаана. Одоо өргөст бутыг хүрнэ үү. Хэрэв тэд араасаа мөлхөөгүй бол буцламтгай үйлдлийг давтан хийнэ. Тэгэхээр, бид хэлэлцэх асуудалд юу байгаа вэ? Бүх талх нарийн боов хилэм? Энэ жор нь амьтны хүрээлэнгийн анхны хөндөлтийг хамардаг. Бидний дотор талыг нь салгасны дараа загасны амтлагч, давс, цөцгий, цөцгийн тос, жүүс, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авна.

Цитрусын хоёр дахь хагас нь дугуйлж байна. Бид загасыг тугалган цаас дээр тарааж, орой дээр нимбэгний дусаагуураар чимдэг. Дулааны эмчилгээний үед сулласан шүүс нь хаа ч явсангүй тул бид дугтуйтай хөнгөн цагаан хуудсыг боож өгнө. Ойролцоогоор 20 минутын турш 180 градус хүртэл халааж зууханд хилэм зооглох. Үүний дараа бид жигд хуудсыг авч, тугалган цаасыг дээрээ эргүүлнэ. Загасны цөцгийн тосыг тосолж 10-15 минутын дотор хийнэ. Гичийн сумтай ийм царайлаг хүнийг үйлчлэх, dill болон яншуй нь жижиглэсэн ургамал нь цацаж.

Энд өөр жор байна. Эндээс хилэгнэн гулууз махыг хэсэг болгон задалж, мөгөөрсөө авдаг. Бид тэднийг давс, загасны хувьд халуун ногоо нь цацаж, дараа нь зууханд тавьж болох Хайруулын тавган дээр тэднийг тавина. 600 грамм хилэмийн хувьд бидэнд зөвхөн цөцгий хоёр хоолны халбага хэрэгтэй. Бид загас барьдаг талуудаа тослох болно. Мөн бид 50 г тосонд хийж, хагас шил ус хийнэ. Шоргоолж дээр зууханд зуурах талбайн ойролцоогоор хагас цагаар, өмнө нь жороор хийсэн 180С-ийн температурт загасыг хуваарьтай шүүстэй хамт усаар угаана гэдгийг бүү мартаарай.

Гол хоол, нэг багц дотор чимэн гоёг! Энэ үнэ цэнэтэй загасыг хүнсний ногоо, төмсөөр шатааж болно. Гэхдээ эхлээд бид хилэм хилэгнэн хилэгнэсэн. Арьс, мөгөөрсний махнаас цэвэрлэсэн давс, чинжүү юм. Хэрэв булангийн хэмжээ 500-600 гр бол хангалттай, нэг кг төмс байна. Бид үүнийг цэвэрлээд, түүнийгээ тойруулан зүснэ. Цөцгийн тосоор ёроолд болон хөгцний ханыг тослох. Бид хагас төмсийг тавьдаг. Мөн халуун ногоо, давс нь улирал. Бид хилэм загаснууд дээр тавьсан. Бид таван улаан лоольыг аяганаар тайруулсан. Бид тэднийг загасны дээд дээр тавьдаг. Үлдсэн төмс хаах болно. Майонезаас бүхий элбэг дэлбэг ус, сараалжтай бяслаг чипс нь цацаж. 30 ° С гучин таван минутын турш зууханд хилэм зооглох.

Онцгой байдлын хувьд та загасчилж болно. Бид майонезаас нь үүнийг цэвэрлэнэ, дотор нь бид нимбэгний хэд хэдэн зүсмэлүүд, яншуй нь dill, амтат чинжүү, амт нь халуун ногоо тавьсан. Бид хэвлий ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхжүүлдэг. Наранцэцгийн тостай хайруулын тавган дээр тос болон сонгино цагираг (нэг фунт орчим) цацаж. Энэ "хайрцаг" дээр бид загас тавьдаг. Түүнээс гадна тослох материал нь газрын тосоор тосолж цэвэрлээгүй байдаг. Бид 20 минутын турш зууханд хилэм зуурдаг. Үүний дараа сонгино давс, загасыг цөцгийн тос түрхэнэ. Бид үүнийг өөр нэг цагт илгээдэг.