Toothfish (загас): ашигтай шинж чанар, хоол хийх жор

Toothfish нь амт, тэжээлийн шинж чанар гэх мэт загасны гэдэстэй төстэй загас юм. Энэ нь зөвхөн Антарктидын хойд тэнгисүүдэд тохиолддог бөгөөд эр бэлгийн халим, далайн амьтан, жижиг загас, далайн хав дээр хооллодог. Энэ нь зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр экспортлогддог. 19-р зууны үед энэхүү үнэ цэнэтэй загасыг анх олж илрүүлсэн нь түүний хэмжээ 2 метр хүрч, жин нь 80 кг хүртэл байдаг тул үүнийг анзаарах боломжгүй юм.

Ан агнуурын үеэр Чилийн тэнгисийн басс (загасны хоёр дахь нэр) усны гадаргуу дээр маш хурдан урсдаг бөгөөд дараа нь хурдан буцаж унажээ. Сүүлийн хэдэн арван жилд энэ популяци устаж үгүй болоход хүрээд байгаа тул зарим улсад шүдний эвэр идэхийг хориглодог. Бүрхүүл нь маш өтгөн, өөх тос, тослог, омега-3 тосны хүчлүүдээр баялаг.

Ашиг ба бүтэц

Бүхий л өөхний сортуудын адил шүдfish нь Д амин дэмийн эх сурвалж болдог загас юм. Энэ нь фосфор, кальци нь бие махбодид зохицох, зохицуулах, ясны эрүүл мэндийг сахих, хорт хавдрын эсрэг (зарим төрөл зүйл) тэмцэхэд чиглэдэг. Энэ бүлэг нь Б бүлэг, пиридоксин, рибофлавины аминд агуулагддаг витамин агуулдаг.

Дундаж үйлчлэл нь хүн амыг витамин В12 хэмээх нормтой бөгөөд энэ нь цусны эсэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь микро элементүүд болон эрдэс бодис (кали, хром, фтор, магни, натри, иод) агуулдаг. Мөн seabass нь уураг, өөх тосоор дүүрэн байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг гол судаснууд, цусны судаснуудад эмзэглүүлж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Гэхдээ маш их загасны загасны гэдсийг бүү мартаарай. Бие махбодийн ашиг тус нь чанах аргаас хамаарна. Энэ нь долоо хоногт хоёроос ч удаа буцалсан, чанасан, шатаасан хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөг. Энэ нь шүүслэг, тослог, амттай маш сайн шиш kebабыг үйлдвэрлэдэг. Өөрөөр хэлбэл, загас загасны гэдсийг яаж хийх талаар ярилцъя.

Бид Сагамхай самуураар жигнэх болно

Найрлага: 800 грамм хөлдөөсөн гулууз (булан), өндөг, сараалжтай бяслаг (нэг зуун грамм), гурил, цөцгийн тос (50 гр), хагас литр цөцгийтэй халбага. Үүнээс гадна, та нарыг нэг аяга Сагам хэрэгтэй.

Бид жижиг гурил болгон бэлтгэсэн булан бууруулсан, зодуулсан өндөг, гурилан дахь paniruem нь хайруулын тавган руу илгээдэг. Энэ хугацаанд сагамхай буцлах, амтлагч давс нь чимх. Бүх найрлага бэлэн болсон үед бид том цөцгий буюу гүн хэлбэрийн тос, цөцгийн тос түрхэж, будаагаа дүүргэж, цөцгийн тосон түрхэж, бяслагаар бүрхэнэ. 10 минутын турш жигнэх, шинэ ургамал чимэглэ.

Фрай шүд. Загас - хуруугаа долоох!

Сонгодог хувилбар нь breadcrumbs, гулууз, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис давс шаарддаг.

Хоол хийх үйл явц: загасыг арчиж, арьсыг зайлж, зайлж, хэсэг хэсгүүдийг нь хувааж, нимбэгний шүүсийг амтлана. Тагийг нь амтлагч дээр нэмээд хоёр талдаа мах, шарсан махыг эвддэг. Бүх суут ухаантан энгийн бөгөөд гайхалтай амттай! Чанасан төмс, хүнсний ногоог үйлчил.

Цагаан дарс

Орц:

- хагас фунт булан;

- цагаан дарс хагас шил;

- хар чидун (хоёр зуун граммаар);

- Сармисын гурван хумс;

- жижигхэн яншуй;

Базилан ба амтат гуа амттан халбага;

- ургамлын тосны хоёр зуун грамм;

- хар чинжүү, давс.

Уг саванд чидун, яншуй, халуун ногоо, ургамлын тос зэрэг холилдоно. Хайруулын тавган дээр хучигдсан, загасны филадыг цаасан дээр тавьж, дарс асгаж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Далайн живсэн шүүслэг шишийн kebab

Мэдээжийн хэрэг цөөхөн хүн энэ загасны махыг шадаж идэх гэж оролдсон ч надад итгэж үзвэл амт, үнэр нь танд гайхах болно. Та шүдний (загас), шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан будаа, хар цай, давс, чинжүү зэрэг дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ. Тоглоомууд: brazier, skewers, coals and chip.

Нэгдүгээрт, гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хийж, цуу, элсэн чихэр, чинжүү, давстай хагас цагийн турш байлгана. Базлер дээр бид улайсгасан нүүрсийг чипсээр хийдэг. Бид тосгуурыг загасаар тавьдаг. Дараа нь бозлер нь бага зэрэг элсэн чихэр, навч цай, цагаан будаа тариа хаях хэрэгтэй.

Sugar элсэн чихэр нь булангийн үнэрийг татаж, загасны амттай тамхи татдаг амтыг өгдөг. 1.5 цагийн турш шарж, хэсэгчилсэн гурилыг жигд болгохын тулд тахианы махыг ээлжлэн ээлжлэн хийнэ. Энэ нь амттай хоол болж хувирдаг!

Дууссан чих

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

- хөлдөөсөн гулууз килограмм;

- Сонгино;

- төмс (5 ширхэг);

- Лууван;

- яншуй үндэс;

- хонхны чинжүү (7 ширхэг.);

- Лавра (гурван навч);

- архи (50 гр);

- сармис, dill, давс.

Гурван литрийн саванд, хэрчсэн төмс, лууван (preliminarily нилээд жижиглэсэн) буцалгана, бүх яншуй үндэс, сонгино (үндсийг нь зайлж, rinsed). 10 минутын турш дунд зэргийн халаагуур дээр тавь.

Бид хүүрээс сэрээ болон заламгайг тасдаж, тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, ногооны шөл рүү хийнэ. Тэнд лампел, чинжүү шидэж, хоолоо 15 минутын турш явуулаарай. Амтыг нь сайжруулахын тулд архи хийнэ (заавал биш).

Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө сонгино, шөл, лууван болон чинжүүг татна. Цөцгийн тос нь шөл бүхий улирал, шинэ ургамал цацаж. Хоолны баялагийг шүдний (загас) хийх болно.

Дээр тайлбарласан жорууд нь гүйцэтгэхэд хялбар байдаг. Өөрийгөө туршина уу!