Бууз нь choux зуурсан гурил хоол хийх вэ

олон өндөг агуулсан гурил choux нарийн боов янз бүрийн төрөл. Мөн ус, маргарин эсвэл масло, давс хэрэгтэй. profiteroles болон Petit fours, бууз болон Ravioli - үр дүнд масс эхлэн хагас боловсруулсан нэрийн жагсаалт, Custard цагираг, хоолой, жижиг торт хийх.

Choux зуурмаг бууз, тэр Disintegrants бусад төрлийн өөр бусад бүтээгдэхүүн жигнэх явцад үүсдэг усны уур үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. Тэр ч байтугай хоол хийх түүхий эд Цавуулаг зуурмаг хэсэгчлэн буцалж буй газрын тос, давс, гурил гагнуурын битүүмжилсэн өмнө. зуурмаг бүтээгдэхүүний дотор уурын гадаргуу дээр ирж чадахгүй болохоор зузаан, уян хатан болдог бөгөөд хүчин төгөлдөр бус antibonding бүтээгдэхүүн болдог. эцсийн хоолой, эсвэл талх эдгээр хоосон карьер toppings нь төрөл бүрийн нэмнэ.

банш Choux зуурмаг дараах байдлаар бэлдэж болно. зузаан ханатай жижиг аяга, ус гоожуулаад маргарин эсвэл масло, урьдчилан тайрах ширхэг, давс болон түүнд нэмж байгаа юм. Мэдээлэл нь буцлах авчрах болон sifted гурил хучигдсан байдаг. үр дүнд масс зуурмаг COM бүрдүүлэх хоол хана нь хүртэл хадгалж байх болно хүртэл тасралтгүй хутгана шаардлагатай байна. Халуун choux зуурмаг дулаан хасагдсан, аажмаар нэг нэгээр нь өндөг нэмж, дараа нь 50-60 градус хүртэл хөргөнө. шар баримлын шавар нь уураг гадна хооронд нь жигд болтол зодож байх ёстой. Хагас боловсруулсан температур 40 градус байх ёстой. Choux банш зуурмаг их, жигд байх, түүнийг цохих нь жигд хуудсан дээр тархсан биш гэдгийг нь тууштай байх ёстой. өндөг том хэмжээтэй байдаг бол, тэд бага, олж авсан шингэн эсвэл жин болон хоол хийх шийдвэрлэх болно дараа бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. нэн даруй холих дараа талх нарийн боовны гаргаж байна. эцсийн масс байрлуулж байгаа нь нарийн боовны уут сийлсэн эсвэл гөлгөр хоолой, эсвэл тариур, эсвэл илгэн цаасан kornetik байрлуулна. газрын тосны тогоо нь эдгээр төхөөрөмжүүдийн шахмал буюу тархах халбага нь янз бүрийн тоо, урьдчилан тослох.

Та нар ч бас тос хуудсан дээр байршуулах үйлдвэрлэх бол бүтээгдэхүүний доод тал нь урагдаж болно байх, түүнд хуурай тогоо, жигд мод болон эвдэрсэн болно.

Choux боов зуурмаг анхны өндөр дулаан дээр бүтээгдэхүүн босож байхгүй бол, бага зэрэг улайж ийм цаг хүртэл бэлтгэсэн байна. Үүний дараа, дөл бууруулж, бага дулаан арван минутын турш хуурай шатаасан байх ёстой. эцсийн шатанд зууханд унтраах, хаалга бага зэрэг нээлттэй асаасан бараг бэлэн суваг өгөх, эсвэл талхны бага зэрэг хөргөнө. зөв хийсэн бол үр дүнд нь бүтээгдэхүүн унаж, дотоод хөндийг байхгүй байна. Унждаг бүтээгдэхүүн тэднийг дахин өсгөх зууханд буцааж авч байх ёстой.

Банш ирээдүйн choux баримлын шавар бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан чинжүү, эсвэл нимбэгний хеделгеен урам зоригоо нэмнэ. ломбо шиг маффин талхны жигд үед, та янз бүрийн тос, жимсний чанамал буюу жимсний чанамал, ташуурдуулж тос, шинэхэн жимс, самар, шоколад хэрэглэж болно. чөмөг нь шорвог амттай байх болно.

Гэсэн хэдий ч, бүх сэтгэл хангалуун зуурмаг тос, мөөгөнцрийн эсвэл өндөг бүрдсэн. Жишээ нь, хүн мацаг барьж, эсвэл цагаан хоолтон бол энэ нь тийм биш шаардлагатай гурил бууж өгөх явдал юм. Зарим жор нь авах боломжтой туранхай зуурсан гурил дээгүүр найрлага ашиглах ямар банш юм.

Тиймээс гурил ургамлын тос цутгана, давс нимгэн урсгалд нэмж зуурмаг тасралтгүй хутгах, буцалж буй ус руу цутгаж байна. үр дүнд масс бага зэрэг хөргөж, тэр даруй мөн зуурагч байж болох шаардлагатай байна. өндөг ямар банш choux зуурмаг уян хатан болж байх болно хүртэл Энэ нь хийж байна. түүнд бага зэрэг худал доош өгөх, та бууз, эсвэл Ravioli эмжээр хийж эхэлж болно.