Гэрийн кетчуп яаж хийх вэ?

Сүүлийн жилүүдэд кетчуп нь ихэнх хүмүүсийн өдөр тутмын цэст маш их алдартай амтат цуу болж байна. Ихэнх тохиолдолд энэ нь нийтлэг амттай холбоотой бөгөөд энэ нь олон бүтээгдэхүүн, гоймон, үр тариа, мах, загасыг хослуулан хэрэглэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрүүдэд зарагддаг зүйлээс илүү амттай, гэрийн кетчуп , үүнээс гадна зөвхөн байгалийн орц найрлагатай.

Энэ нь маш сайн хадгалагдан үлддэг тул энэ нь улирлаас үл хамааран идэж болно. Энэ нь бараг ямар ч хоолыг бүрэн гүйцэд хангадаг.

Гэртээ кетчуп хийхэд хэдэн жор байдаг . Энэ тохиолдолд ямар ч тохиолдолд суурь нь улаан лооль болж үйлчилнэ. Энэ нь бэлэн тавагны амтаас хамаарна. Хүнсний ногоо нь чанаж, шүүслэг байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий оройтсон, идээгүй. Таван килограмм улаан лооль нь 4 төрлийн булцуу, 3 ширхэг чихэрлэг Болгарын чинжүү хэрэгтэй болно. Улаан лооль нь халуун усаар үйлчилдэг бөгөөд дараа нь хальсыг нь хальсалж, жижиг зүсэлт болгон бэлтгэж, бэлтгэсэн саванд байрлуулна (хэрэв та зузаан хана нь урт хугацаанд хоол хийхэд хүнсний ногоо шатаахгүй бол) Энд тавьсан сонгино, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, бүх үрийг өмнө нь зайлуулсан.

Хүнсний ногооны хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авч, бага температурт 3 цагийн турш таглаатай болгосон байна. Үүний дараагаар хөргөж, шигшүүрээр давтаж эсвэл холигчоор бутална. Үр масс буцалгаад авчирсан, энд 2-3 tbsp тавьж байна. L. Давс, элсэн чихэр (нэг ба хагас аяга). Та мөн гэр бүлийн кетчупээр амталсан амтлагч нэмж болно. Ихэнх тохиолдолд хар чинжүү, хушга, корнандра, хумс ашиглана. Грэйсийг бууруулахгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэдхэн минутын турш саванд хийж, таваг нь анхилуун үнэртэй норгосон бол түүнийг арилгаж өгнө. Үүний дараа улаан лоолийн таваг нь 3 цагийн турш гал дээр үлдэнэ. Хоолны эцэст бүх ус уурших ёстой. Үүний дараа хагас шилний цуу энд цацагдана (энэ нь 9% -ийг хэрэглэх нь зүйтэй), хольцыг ариутгасан шилэн лонхтой саванд хийж буцалгана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар алимны алимыг кетчуп болгохыг илүүд үздэг.

Та дараах жорыг ашиглаж болно. 2 кг-аас улаан лоолийг шүүс хийсэн (энэ нь та тохируулагчийг авах эсвэл өмнө нь уураар нь шигшүүрээр тэднийг тэднийг rubbed болно). 2 дунд оврын чийдэнгийн шиллэгийг цэвэрлэж, жүржийн навчтай хамт жанжин тавина. Гэрийн амтат кетчупийг дуртай хүмүүс нь сам хорхойн уутанд хийж, бусад амтлагчийг сам хорхойн дотор хийж өгч болно. Хоолны төгсгөлд хоолыг нь хаяж, чанаж амтыг нь амттай болгож өгдөг. Дараа нь хольцыг буцалгаад авчирдаг, энэ нь 2 teaspoons давс, хагас аяга элсэн чихэр, хар чинжүү чимх (амт нь тодорхойлсон). Бүгдийг нэг цаг орчим болгосон. Энэ хугацааг өнгөрсний дараа clove (нарийн нунтаг арчиж), coriander эсвэл cumin энд нэмнэ. Холимог дахин 10 минут буцалгаж, ариутгасан аяганд цутгажээ.

Гэрийн нөхцөлд кетчуп хийх нь амаргүй зүйл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үр дүн нь ихэвчлэн худалдан авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад амт болон бусад шинж чанараас хамаагүй өндөр байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гичий, гашуун чинжүү, газрын самар, бусад нэмэлтүүдийг өөрийн амтыг нь харгалзан үздэг. Анхны амт нь усан үзэм ба бусад жимсийг нэмсэнтэй адил юм. Үүний тулд тэд улаан лоольтай хамт хоол хийх үед тавьсан байна. Уянгасны дараа бүх зүйл шигшүүрээр арчигдаж, давс, элсэн чихэр, амтлагчийг энд нэмнэ. Холимог урт хугацаанд гал дээр үлдэх боловч амтлагч нь өтгөн болно, гэхдээ та хүнсний ногоо шатаахгүй байх ёстой.