Бадарч хицин бяслаг, ургамлаар: жор

Янз бүрийн нухаш бүхий амттай шарсан жигнэмэгийг Кавказын ширээн дээрээс олдог. Гэсэн хэдий ч khichin бэлтгэл хийхэд хялбар, орос эмэгтэйчүүдэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд санал болгосон жорыг ашиглахад хангалттай.

Khychiny гэж юу вэ?

Энэ нь шүүслэг дүүргэлттэй исгээгүй бялуу юм. Уламжлал ёсоор тэд hutchins нь бяслаг, ногоон, мах, төмсөөр хооллодог. Дүүргэх нь хамгийн тохиромжтой suuguni боловч бяслагтай чихэрлэг амттай бялуу юм. ОХУ-ын гэрийн эзэгтэй нар хулуу болон буурцагны нухаштай ч гэсэн хоол хийдэг.

Бэлэн боов овоолж, 4 ширхэг хуваасан байна. Бахар орчуулгын хэлээр "khich" гэдэг нь загалмайг хэлнэ. Хинчин бол Балкари болон Карачи үндэстний үндэсний хоол юм. Кавказад зочдод зочломтгой зочинтой уулзах хэрэгтэй. Энэ хоолгүй бол хурим, төрсөн өдөр, эсвэл сэрүүн байгаа эсэхээс үл хамааран нэг баяр байдаггүй.

Хэдийгээр Karachaevo-Cherkessia, Кабардино-Балариад хикинс нь уламжлалт хоол юм. Баларианууд нь маш нимгэн тортой байдаг бөгөөд тэд халуун хайруулын тавган дээр шарсан, цөцгийн тос түрхдэг. Хачина дахь Кабарины зуурмаг нь илүү том бөгөөд тэдгээр нь chebureks шиг буцалгах тос бүхий тогоо дотор чанасан байна. Хэдийгээр бэлтгэлийн ялгааг үл харгалзан, хоѐр ард түмнээс амтат боов авчирдаг.

Hutchins-ийн зуурсан гурилыг хэрчинэ

Hutchins-д зориулсан сонгодог зуурсан гурилан дээр чанасан. Энэ исгэлэн сүүг уухаас гадна давс, ус хоёр өөр найрлага хэрэгтэй болно. Зуурсан гурил зуурах нь маш хялбар. Үүнийг хийхийн тулд 500 грамм гурил, 250 мл изран, 1 аяга давстай нэг аяганд нэгтгэнэ. Зуурмагийг ойролцоогоор 20 минутын турш гартаа зогсооно. Магадгүй, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд зуурмаг нь нэлээд огцом өсөх боловч зөөлөн, уян хатан байдлыг хадгалж үлддэг. Одоо ширээн дээр үлдсэн хэсгийг хагас цагийн турш "амрах" хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн хавтгай бялууг нь хэвтүүлсний дараа үлдэх хэрэгтэй.

Бүх дэлгүүрүүдэд аанраныг олоогүй тул кофег уух эсвэл исгэлээр солино. Эхний тохиолдолд 50 мл рашааны ус нэмээд 200 мл-ээр ууж, холино. Үүний үр дүнд нягтралд тохиромжтой 250 мл-ийн исгэлэн сүү ундаа авна. Хэрвээ гэр ахуйн зориулалттай тараг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол рашааны хэмжээг 125-150 мл болгох шаардлагатай.

Бялууг зөв хэлбэржүүлэх, өнхрүүлэх

Шүүслэг дүүргэлт нь тавагнаас гарахгүй байхын тулд бялууг зөв зохистой болгох нь чухал юм. Хирчиний бэлтгэл нь тийм ч хэцүү биш, дараах байдлаар хийгддэг:

1. Туршилтаас эхлэн 100 грамм жинтэй бөмбөлөг хэлбэртэй, жижиг дугуй боов (банш гэх мэт) болгон хийнэ.
2. Дугуй бүрийг дүүргэхийг бөглөнө үү. Үүнээс гадна бөмбөгийг бий болгох урьдчилсан бэлтгэл. Дүүрэн зуурмагаас 50 грамм илүү байх ёстой бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 150 грамм байна.
3. Одоо дүүргэж бөглөх хүртэл зуурмагийн ирмэгийг зөөлөн болгоно. Дотор зуурмагаар хийсэн бөмбөгийг авах хэрэгтэй. Зуурсан зуурсан зуурмаг нь уян хатан байдаг тул үүнийг хийхэд хэцүү байх болно.
4. Дээд талд нь зуурсан гурилыг дусаах замаар бөмбөгийг хаах хэрэгтэй. Тиймээс үлдсэн хэсэг нь зуурмагийн хэсгийг бүрдүүлнэ.
5. Одоо та нар алган дээрээ хөнгөн хуумгай дарж, нимгэн хавтгай бялуу авах хүртэл гулсмал зүүгаар өнхрүүлээрэй. Хэрэв зуурсан нулимс бол энэ үед усаар чийгшүүлж, зөөлөн гурилаар хийнэ.

Зуурмаг нь уян хатан бөгөөд уян хатан байвал энэ нь хавтгай бялууг бүтээхэд сайн. Энэ нь хэтэрхий огцом бүдгэрч байгаа тохиолдолд суналт хийхэд хүндрэлтэй байх болно. Энэ нөхцөл байдлаас гарахын тулд сорилттой бөмбөгийг нэн даруй нарийхан бялуу болгон хутгана.

Хирчин бяслаг, ногоонуудтай: сонгодог Балкарын жор

Зуурсан зуурсан гурилыг "амрааж" байхад бөглөх хэрэгтэй. Сонгодог жороор бичсэнээр бяслаг, ногоон өнгөтэй hutchins бэлтгэгдсэн байдаг. Ийм дүүргэхийн тулд 300 грамм suluguni, түүнчлэн амтат жүрж, яншуй, cilantro болон бусад ногоон амтыг хэрэглэнэ.

Бяслаг нь том зүлгэн дээр сараалжтай, ногоон зүслэг болгон бууруулсан байна. Сулугунигийн өвөрмөц амтаас болж бөглөх нэмэлт нэмэлт шаардлагагүй болно. Бүх найрлага холилдож, та бөмбөгийг үүсгэж эхэлнэ. Хэрвээ бөглөх нь хэт сэвсгэр байвал жингээр жинг харьцуулан халбагаар өнхрөхтэй зуурмаг дээр тарааж байна.

Бэлэн бялууг хуурай халаагуурт тавган дээр байрлуулсан. Үүний дараа хоёр талаас дунд зэргийн халуунд шарсан байна. Нөгөө тал руугаа эргэх үед бялуу нь дэгжин болно. Энэ нь тэсрэлт биш, дүүргэгч нь хайруулын тавган дээр нэвтрэхгүй, төвд нь энэ нь сэрээ нь цоо хатгасан байх ёстой. Бяслаг, ногооноор хийсэн бэлэн тахиа, дээрх зурагнууд дээр үзүүлсэн зурагнууд нь цөцгийн тосоор цацагдана.

Хатуу бяслаг, ногоон болон төмстэй хэрхэн хоол хийх талаар

Кавказад тэд уламжлалт хоолонд зориулж янз бүрийн нухашыг хэрэглэдэг. Хисслэгийг бяслаг, ногоон болон нухсан төмстэй хэрхэн яаж хооллох вэ?

Тариалахын тулд та 1 кг төмс, 300 грамм ОХУ-ын бяслаг, ямар ч ногоон ногоог шаарддаг. Нэгдүгээрт, та нухсан төмс хийж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь том бяслагтай дээр бяслаг сарниулж, нилээд цавчих ногоон өнгөтэй болгоно. Шаардлагатай бол бүх найрлага, давсыг холино. Бөмбөгийг бий болгохын тулд дүүргэхээс. Дараа нь зуурсан гурил дээр хийж, дүүргэж өгнө. Дараа нь нимгэн бялууг гаргаж аваарай. Та хуурч чадна.

Дээр үзүүлсэн жороороо Бахадар Хикин нь бяслаг, ногооноор уламжлалт аргаар дутах зүйлгүй байдаг. Тэд амттай, халуун, хүйтэн байдаг.

Хирчин бяслаг, ургамал, манжинтай

Энэ бол Kabardino-Balkar хоолны алдартай хоолыг дүүргэх оросын хувилбар юм. Энэ жороор хэрхэн тахианы махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Энэ хоолонд та хуурай мөхлөгт бяслаг (зуслангийн бяслаг) хэрэгтэй - 500 грамм, ногоон манжин орой - 1 багц, түүнчлэн dill эсвэл яншуй. Cottage бяслаг давсалсан байх ёстой, сэрээ нь сайн хутгаад, бусад найрлага нэмж, preliminarily нилээд хагалах. Дараа нь, бөмбөг дүүргэсэн, мөн зуурсан гурилаас бүрдэнэ.

Дээр үзүүлсэн жороороо Балар Хичин нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай. Бяслаг, манжин , бяслаг нь витамин коктейлийг энгийн бөглөхөд хэрэглэдэг.

Хэлмисин яаж иддэг вэ?

Хирин ихэвчлэн халуун иддэг. Цөцгий, бяслаг, ургамал бүхий khychiny тос нь хайлж байх ёстой. Тэд талх, эсвэл бие даасан хоолоор өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол иддэг.

Газрын тосны hutchin бүрийг өмнөх нэг дээр тавьж, овоо үүсгэнэ. Зөвхөн тэдгээрийг бүгдийг нь шарсан дараа нь дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хөдөлгөөнийг хөндлөн давтах хэрэгтэй. Хичинин гараа идээрэй, бялуугийн ирмэгийг тусгайлан бэлтгэсэн жан дээр тавь.

Зарим хүмүүс энэ хоолыг идэх дуртай. Энэ хэлбэрийн хувьд энэ нь зуушны сонголтуудын нэг болно. Hutchins өлсгөлөнг маш сайн хангаж, хэт идэж болохгүй.

Карабарт тахиа иддэг

Кавказид Каласус нь Карассад үйлчилдэг. Европын хувилбарт энэ хоолонд сармисны амтлагч хэрэглэдэг . Бэлтгэхийн тулд дараахь жор тохиромжтой юм. Хирчин бяслаг, ургамлаар нарийн амтлагчтай хослуулан өдөр бүрийн оройн зоог, онцгой үйл явдалд тохирсон болно.

Давс, ургамал бүхий цөцгийн тосыг холино. Сармисын сармисыг нэмж, дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэн газар очно. Соусын зүрхэнд зөвхөн цөцгий төдийгүй майонез эсвэл тараг байж болно.

Сармисыг улаан лоолийн соусаар сольж болно. Түүний амт нь шотландинтай сайн зохицсон байдаг. Соус нь эдгээр боовууд бүр илүү амттай байдаг.

Hychin хоол хийхэд зориулсан онцлог

Үнэхээр амттай hutchins болгохын тулд та энэ тавагны зарим онцлогийг авч үзэх хэрэгтэй:

• Зуурмагийн зуурмаг хэт эгц байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь сайн сунах боломжгүй болно;
• Чарлесинууд нь маш амттай бөгөөд нимгэн бялууг өнхөрүүлдэг;
• Туршилт нь бөглөхөөс тавин граммаар бага байна.
• Фрай боов нь дунд зэргийн халуунд хуурай хайруулын тавган дээр байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд сайн жигнэх хугацаатай байх ёстой.
• Ингэснээр хачирхалтай hychin нь хайруулын тавган дээр тэсрэх биш, нөгөө тал руугаа эргэсний дараа төвд цоолж байх ёстой.
• Бэлэн боов цөцгийн тос түрхэж, нөгөө талаасаа овоолсон, дараа нь бамбаруухан зөөлөн болдог;
• Кавказад уламжлалт хоол нь сармис, улаан лоолийн самар, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.

Хэрвээ эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гэрт хоол хийхэд хэцүү байх болно. Бон хүсэл!