Гэртээ байхдаа нэг бяслаг бэлтгэх: гурван энгийн жор

дэлгүүрт ямар ч, ялангуяа тайван бус шинж чанартай сүү, сүүн бүтээгдэхүүний элбэг байгаа хэдий ч гэр бяслаг үед хэрхэн хоол хийх сонирхолтой жор хайж үргэлж байдаг. Харин тусгайлан тэдний хувьд энэ нь тэнгэрлэг бүтээгдэхүүний гурван энгийн жор сонгосон байна. Цааш нь?

гар хийцийн mascarpone

Үзсэн жор яг энэ нээнэ. Энэ хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүний доод хэмжээг шаарддаг энгийн шалтгаанаар. Тэгэхээр яаж гэрийн бяслаг "Mascarpone" дээр хоол вэ? Зөвхөн тос хоол шаардаж жор хамгийн их ялгаатай. хагас литр - Энэ нь өөх тос агууламж 20-оос доошгүй байх нь нэг, шаардлагатай хэмжээг ашиглах нь тохиромжтой байдаг.

бий болгох нь маш адилхан үйл явц нь маш энгийн юм. Marley нь шүүлтүүр таван давхаргууд нь овоолсон, бүх тос асгасан. Цаашилбал, хүчин чадал нь тавган руу нүүсэн байх ёстой, мөн анхааралтай cheesecloth уя. Дараа нь бүхэл бүтэн бүтэц сэрүүн газар, дээд буулгыг, гурван кг жинтэй хөдөлж нэмж, хоёр хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа та хамгийн шилдэг амт, гар хийцийн mascarpone эдлэх болно.

mozzarella

Гэртээ байхдаа нэг бяслаг "Mozzarella" бэлтгэх вэ? Өмнөх жор ялгаатай нь, энэ бүрэлдэхүүн, гүйцэтгэх явцад аль аль нь арай илүү төвөгтэй байдаг.

, Нимбэгийн хүчил, дөрөвний нэг халбага rennet хагас teaspoonfuls бус хлоржуулсан хүйтэн ус 170 мл-ийн Тиймээс сүү дөрвөн литр түүнд богино тавиур амьдралд шаардлагатай байна.

дараах байдлаар гэрийн тогооч бяслаг "Mozzarella" гэж хэрхэн үйл явц юм. гүн тогоо сүү, нимбэгийн хүчил хольж байх ёстой, дараа нь 32 градус тэднийг хүртэл дулаарсан. Халуунаас болж авч, усны дээш хэмжээний шингэрүүлсэн ферментийг нэмнэ. Бүх сайтар хольж, зөөлөн бяслаг бий болгох нэг минут байлгана.

тавган онд байгуулагдсан шүүлтүүр, үр дүнд сүү нөж шилжүүлэх бага квадратын болгон бууруулах нь гүн саванд хийж, ийлдэс нь зуухан дээр илгээж, 85 градус хүртэл халаана.

сул дорой гал дэмжих, хэсэг тус бүр сийвэн дэх 10 секундын доошилж байх ёстой, дараа нь бүтээгдэхүүний олж mozzarella уялдаа өгч, сунгах татгалзах. Энд ам, услах бяслаг гаргах үйл явц юм.

Хэрэв та ямар нэг зүйл чангарч хүсэж байгаа бол

Дээрх хоёр жор та зөөлөн төрлийн үүсгэж болно. Харин Голландын төрлийн фенүүд нь холбогдох жор байдаг.

Тэгэхээр яаж хийх бяслаг? Шаардлагатай түүний ажил нь: хагас цайны халбага үед сүү, бяслаг фунт хагас литрийн сод, давс, түүнчлэн тос 70 грамм жинтэй жигд.

дараах байдлаар бий болгох үйл явц юм: унтах, сүү ааруул буцалж элэгдсэн тасралтгүй хутгах, үр дүнд нь холимог дахин буцалгана авчирч, 10 минут буцалгаж байсан. Дараа нь шүүлтүүр дээр хаях самбай дээр шилжүүлэх болон хөнгөнөөр улмаар илүүдэл шингэнийг ангижирч, дарагдсан байна.

, Доош хөргөнө хагас бяслаг орхих нь энэ нь саванд руу шилжих байх ёстой, жигд натри, давс, газрын тосны хольц зэрэг болон холимог гөлгөр бөгөөд амархан хол хананаас хөдлөхгүй байх болно хүртэл хурдан хутгана. Дараа нь тогоо хавтан нь устгагдах юм, бага зэрэг хөргөсний өгч, загварчлал хэлбэрээр явж байна. Одоо бэлэн бяслаг, тос хэлбэрээр 20-30 минут хөргөгчинд байрлуулсан байсан хөргөнө л хэвээр байна.

Таны харж байгаагаар, бага зэрэг цаг хугацаа, хүсэл байх л хангалттай бэлтгэж гэртээ бяслаг нь маш энгийн юм.