Гэртээ хулд нь холболт гардаггүй вэ, та энэ зүйлд суралцах болно

улаан загас, дуртай амттаны гардаггүй нь түрс оролдлого олон connoisseurs, гэхдээ хааяа хэний үед энэ нь амттай хийх болсон. Бүх дараа, шаардлагатай бүх орц жагсаан чухал хөөн хэлэлцэх хугацаа нь зөвхөн зогсохгүй (загас) хулд өндөг улсын, түүний АМРАХ юм. Давс, шинэ нь зөвхөн болно хөргөсөн загас, харин ч шинэ хөлдөөсөн. хулд нь өндөг гардаггүй вэ, бид бас энэ зүйлд авч үзэх болно.

Маш олон удаа хүмүүс түүний хоол хийх талаар санаа зовох байх нь хүссэн, худалдан авах, түрс нь тэдний давуу эрх өгч байна. Маш хоосон. Түүний түрс та шинэ бүтээгдэхүүн гарч үүнийг хийж байгаа, учир нь ашигтай биш юм, гэхдээ бас амттай, заримдаа энэ нь хамаагүй хямд хувирна бол том босгосон загас агнуур өндөг. Ганц дутагдал нь түүнийг удаан хадгалж чадахгүй байгаа өндөг гэр юм, та нар бэлтгэл ажлын өдрөөс хойш ямар ч хоёр ба түүнээс дээш хоногийн хугацаагаар ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нягт хаалттай саванд хадгалах хөргөгч тасалгаа үүнийг тавих шаардлагатай байна.

Та загас, түрс давслах шууд эхлүүлэхээсээ өмнө сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. ажил гадаргууг цэвэрлэж: болгоомжтой угааж ширээ, самбар, загас хэрчих хутга ирлэх. давс бүрэх холимог, шаардлагатай амтлагч найрлага Хоол хийх. бид сайтар угааж, үргэлжлүүлэх, худалдаж авах, эсвэл Trout барих. хулд нь өндөг гардаггүй вэ, бид дараа нь сурах үндсэн хангамж бэлэн байх болно.

нарийн шигшүүрээр, гүн сав, чанасан ус бэлтгэх эхлэх хэрэгтэй. өөрөө түрсээ шахахаар Trout давслах маш төвөгтэй биш, анхдагч кино зайлуулах юм. , Дараа нь зөөлөн кино урах болон нарийн шигшүүрээр өндөг өнгөрөх халуун (80 C) усан дахь 30 секундын - хулд зээр кино хүндрэлгүйгээр шилжсэн гэсэн дарааллаар, энэ нь шигшүүр нь өндөглөдөг, 15 руу унах шаардлагатай байна. Анх удаа эхлэн энэ нь буруу шигшүүр сонгосон Үнэндээ маш сайхан биш эргэж болох юм. өндөг бага нь шигшүүр хулд үүсгэх замаар алгасаж оролдож, та зүгээр л тэднийг дундаас,, гаралт нь будаа авах болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд, энэ нь эдийн засгийн зөв хэмжээтэй шигшүүр, эсвэл хуванцар Colander байна өндөг хэмжээ аль болох ойрхон нүх суваг шаардлагатай байдаг. аль нь ч нэг нь ч эдийн засгийн бусад биш юм бол, кино арилгах, шаардлагатай дахин нэг удаа хэдхэн секунд ус руу өндөг бууруулж, наалттай масс тусгаарлагдсан өндөг pokolyhat нь юм. Мөн бага зэрэг нимбэгний орой дээр цацаж.

хулд нь өндөг гардаггүй өмнө, та шорвог, эсвэл Marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор энэ нь буцалгана ус 600 мл тутамд 170 гр, хөргөж, хэд хэдэн минутын турш шүүлтүүр өндөг орхих нь маш их хэмжээгээр гэхдээ ямар ч гурваас илүү давс нэмэх усаар хангах шаардлагатай байна. Түрс нь хэтрүүлэн боломжтой байна, энэ нь загас биш юм. Зарчмын хувьд, өндөг энэ үед аль хэдийн давслах, ширээн авчрах, эсвэл хачиртай талх дээр тархаж болно. Та дараа үүнийг ашиглахыг хүсэж байгаа бол, энэ нь ариутгасан саванд бэлтгэх, дахин буцалсан ус өндөглөдөг нь түүнийг буцлам халуун, газрын тос асгаж, дараа нь чангатгах шаардлагатай байна. Гэхдээ дахин нэг удаа би давтан: Ийм өндөг гурван сараас дээш хоног байж болохгүй байлгах, энэ нь үйлдвэрийн хамгаалах, бэлтгэл ажлын өдрөөс хойш нэг сарын дотор ашиглаж болно биш.

Бид хулд, энэ тухай нарийн төвөгтэй юу ч өндөг хэрхэн гардаггүй, одоо хүртэл нарийвчлан Trout brining үйл явцыг авч үзэх талаар ярилцав. давслах хулд нь холимог дараах байдлаар хийж болно: тэнцүү хэмжээний том давс, элсэн чихэр, авч, холимог юм. шинэ хулд нь нэг кг энэ хольц нь 120 г шаарддаг. Энэ хар чинжүү 20 гр нэмсэн цөөн хэдэн дунд булан орхидог. түүний цэнэгийг биш, тасалдуулан - энэ нь загас өөрийн амт ба амтлагчаа байх ёстой гэсэн шаардлагатай гэдгийг санаарай. давс нь улаан загасны тэмдэг өсдөг нь маш хэцүү байдаг тул, энэ нь шаардлагатай гэж их давс шингээх нь гайхалтай эд хөрөнгө байна.

Одоо бид хулд нь огтлох үргэлжлүүлье. , Гэдсийг нээлттэй Авсан сэрвээ нь толгой, сүүл тасарч,, өндөг гаргаж авна. том хэсэг хэсэг болгон хулд гулуузыг хайчилж, тиймээс энэ нь сайхан утас хувирна. хулд нэг хэсэг, ар түүнийг зүслэг налуу шугамаар өөрөө нурууны сэрвээ нь бага зэрэг хол нэг хэсэг байрлуулах авна. Яарах энэ үйл ажиллагаанд нь хутга, мэдрэх нь хаана үндсэн мод ясны хулд байх ёсгүй. , Загас салгаж үргэлжлүүлэн нь нуруу руу явах, буцах нугалахад мах, их аль, доод ирмэгийг орхиж "хэвлийн зүслэг" Trout үргэлжлүүлэх гэж оролдож. Бид хоёр дахь хагаст үргэлжлүүлье Үүнтэй адилаар, хавирга нуруу нь зөвхөн энэ удаад арьсан дээр хамгийн их хулд мах нь тэднийг салгах гэж оролдож, дээшээ нуман.

Үр дүнд нь арьсан дээр нэг мах Trout ба хавирга нь нуруу, мах нь бага хэмжээний төв хэсэг байх ёстой. "Араг яс" гардаггүй, эсвэл хулд нь дараагийн хоол шөл толгой, сүүл нь илгээж болно.

, Давс бүрхүүл ёроолд хольцыг нэмж, металл бус (шаардлагатай!) Савыг авч булан навч, Allspice чинжүү нэмнэ. зүлгүүр хулд эхний хэсгийг доош тавих ба бялхсан хольц нь давхарга нь хамарч, "Бүхэл загас" авахын тулд гурван лаврын навч болон чинжүүний, хоёр дахь хэсэг нь орой дээр тархсан нэмнэ. Дахин давс бүрэх хольц нь цацаж. нягт Cover, 10 С-аас ихгүй температурт хүйтэн бэлтгэсэн саванд устгах, бид эцсийн Trout давслах, хоногийн хоёр (дээд тал нь гурван) мартдаг. Хэрэглэхийн өмнө, хулд, чингэлэг хасагдсан таваг алчуур дээр тархаж, эсвэл, илүүдэл шүүс зайлуулах нимбэг нь цацаж дараа нь бууруулах, иддэг.

Одоо та хулд нь өндөг, загас өөрсдөө гардаггүй хэрхэн мэдэж байгаа. appetit Bon!