Гэртээ чанадаг: жор

нь дан уух байдлаар Брагагийн урт хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан юм. Хэн ч эхний бүтээгдэхүүнийг дахин боловсруулах ийм замаар хүртэл бодсон хүмүүс мэддэг. Хамгийн магадлалтай, исгэж боломжийг санаа мөн чанарыг санал болгож, хүмүүс цугларсан бөгөөд зөвхөн ундаа бэлтгэхэд зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Тэгэхээр, магадгүй тэнд эхний Маш жор юм. Дараа нь энэ нь хүчтэй, архи үйлдвэрлэх адил хамаарна эхлэв. янз бүрийн өөрчлөлт нь Маш гэр хэрхэн гаргах тухай мэдээллийг энэ өгүүллийг уншина уу.

үг нь "тэнүүчилж"

авсан бүтээгдэхүүн нь маш нэр хоол хийх үйл явц нэрийг тодорхойлдог. гэртээ нэрэх нь богино исгэх үйл явц, мөн хурд явдал юм. Энэ ундаа нь гурван найман градус (- арван таван хүртэл заримдаа) -аас, жижиг шилтгээн олж авсан байна. Финлянд Брагагийн - ундаа "хамаатан садан" -ийн kilyu зааж өгч болно. (Амт сайжруулах) Энэ ундаа нь жүржийн шүүс нэмж нь мөөгөнцрийн, элсэн чихэр, ус хийсэн байна. Алдартай англи, Pruno байх - шоронд алдартай архи ууж байна. ОХУ-д (тариаланчдын дунд) урьд нь түгээмэл байна: bravanda - зөгийн бал дээр суурилсан мансууруулах ундаа - нэмэлт, Mead нь янз бүрийн талх ундаа.

үйлдвэрлэлийн механизм

нь нэрэх ямар байна гэртээ? архи (нүүрстөрөгчийн давхар исэл хамт) хэвийн талх мөөгөнцрийн амьдрах чадвар нь үр дүнд үйлдвэрлэсэн байна. Тэд энэ элсэн чихэр, ус хэрэгтэй байна. "За сайхан" мөөгөнцрийн - гэрийн хийсэн шар айраг бэлтгэх нь чухал цэг. тэд бага оноос хойш "унтаж", 25-40 градус, мөн өндөр дээр алдсан байж болно - энэ нь хамгийн оновчтой температурыг барьж байх ёстой! мөөгөнцрийн "унтаж" байгаа бол, дулаан газар шийдэл байх ёстой - энэ үйл явцыг сэргээх туслах ёстой. Харин температур нь 40 дээш мандах үед - сэрүүн газар тавьж, талхны хөрөнгө хэсгийг нэмэх. хааяа масс хурдасгах болно исгэж хутгах. Энэ нь хуучин Брагагийн stiralka дээж нэрэх нь хэдхэн цагийн дотор бэлтгэнэ гэж байна! Мөн зарим хурдасгуур нэмж байна: улаан лоолийн оо, төмс, зөрөг цэцэг, вандуй (хэзээ нэгэн цагт нэг байдаг).

элсэн чихэр

Ихэнх уусмал дахь элсэн чихэр, концентрациас хамаарна. Энэ нь юу вэ, хурдан исгэх процесс. Гэвч та хэт их явах юм бол, хэзээ нь 14 градус талхны гаруй цайз тэдний үйлдвэрлэсэн архи, согтууруулах ундаа нь үхэж эхэлдэг. Sugar бүрэн шинэчлэн байх ёстой. үйл явцын эцэст Маш амт нь үзээрэй. Энэ бол гашуун, чихэрлэг биш амт байх ёстой. зөвлөгөө үг: Та яаж тэр тулд Маш тавих нь дан уух байдлаар үүнийг ууж дараа нь бага мөөгөнцрийн тавьж, гэхдээ илүү их элсэн чихэр талаар бодож байгаа бол. Тэгэхээр та мөөгөнцрийн амт салахыг болно.

хүчин чадал

Маш хэрхэн хийх чухал үүрэг аяга таваг, ямар та нар үүнийг хоол болно гүйцэтгэдэг. За энэ зорилгоор том тохиромжтой хуванцар баррель (20 литр буюу тэр ч байтугай 30) Хүнсний шингэн хадгалах. Та мөн ижил эзэлхүүнтэй шилэн савыг ашиглаж болно. Сул тал: Энэ зодож нь харьцангуй хялбар байдаг бөгөөд энэ нь маш нарийн хүзүү байдаг. Та аж үйлдвэрийн хэмжээнд ундаа хийх төлөвлөгөөтэй байгаа бол, энэ нь гурван литрийн шилэн саванд болон эмчилж усан доор нь таван литрийн хуванцар лонх та нарын хувьд байж болох бөгөөд.

Хөшигний

нь ундаа бэлтгэх явцад этилийн спирт нь цууны хүчил үүсгэнэ хүчилтөрөгчтэй урвалд орж болно. Тиймээс энэ бүх үе шатанд хүчилтөрөгчийн хадгалах хүчин чадлыг Брагагийн байхтай эсрэг хамгаалах ёстой. Энэ зорилгоор, усны тамга хэрэглэнэ. Энэ нь илүүдэл хөдөлгөдөг учраас нүүрстөрөгчийн давхар исэл саванд нь ус шилэн саванд орж хоолойг нь бичиг. Дашрамд хөөс үүсэх эрчим исгэх үйл явцыг хянаж болно (ийм арга дарс үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна).

гэртээ сайн нэрэх болгохын тулд та өөр юу хийж чадах вэ? -ийн хоолойд өмсөж банкууд эмнэлгийн резин хийсэн бээлий. хуруугаараа нутагт бээлий зүү цоо. нүхээр нь илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарах болно. исгэх явцад бээлий зогсох болно. исгэх гаруй дараа - хатах болно. Энэ Маш, гэрийн хийсэн, бэлэн-идэх, эсвэл цаашид боловсруулах гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст, энэ нь бас moonshine үндэс суурь юм. Тэгээд хамгийн сайн түүхий эд материал - нэрэх илүү авсан байна.

Гэртээ нэрэх: үндсэн жор

- элсэн чихэр нэг килограмм болон талхны нэг зуун грамм халуун буцалсан ус гурван литр: бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой харьцаа. багтаамж том бол, материал эхлэн хэмжээгээр хувь тэнцүүлэн нэмэгдүүлнэ.

соёолж

Зарчмын хувьд, Маш цардуул, эсвэл элсэн чихэр агуулсан ямар ч органик бодис хийсэн болно. гол шалгуур - түүхий эд, түүний хүртээмж үнэ. цардуул ашиглан Маш хэрхэн хийх вэ? элсэн чихэр болгон хувиргах соёолж, үр тариа (үр) байрладаг шаарддаг. Хөдөө аж фермент элсэн чихэр орж идэвхжүүлсэн болон цардуултай шаардлагатай бөгөөд үр хөврөл хооллодог бөгөөд ургадаг эхэлдэг. ферментийг авахын тулд, шаардлагатай бол , улаан буудай ургадаг жишээ нь. Бид усанд хэдэн хоногийн турш нэвт норгох. Үед найлзуурыг, хатаасан болно, үр тариа тэднийг салгаж, болон сүүлийн triturated.

үр тариа

үр тарианы 1 кг, ус, 3 литр, талхны хөрөнгө нь 50 гр, элсэн чихэр фунт, соёолж 200 грамм: Та авчрах хэрэгтэй. Бүх холимог болон хутгах, температур (- Хөшигний урвалын хайж исгэх үйл явц дуусгавар хүртэл) ажиглах, дулаан газарт ойролцоогоор хоёр долоо хоног тэсвэрлэх.

төмс

булцууны Маш хэрхэн тавих вэ? төмс, 8 фунт, ус нь 10 литр, соёолж 200 гр, элсэн чихэр фунт, талхны хөрөнгө, 150 грамм: Та авчрах хэрэгтэй. Төмс хальсыг болон grater дээр цавчих хэрэгтэй. та бусад найрлага хольж хэрэгтэй Дараа нь, гарааны мөөгөнцрийн нэмнэ. хоёр долоо хоногийн турш уусвэрийг татах. Ийм түүхий эд материал нь голдуу цаашид нэмэлт нэрэх ашиглаж байна.

нь чанамал гарч Mash

Орц: Сайхан чанамал 6 фунт ус нь 30 литр бүр талхны 200 грамм. хамгийн том жимс Jam яс салан ангижрах болон махыг эсвэл гөлгөр хүртэл холигч дахь нүдэх байх ёстой. усанд ууссан болон жимсний чанамал бэлтгэж мөөгөнцрийн нэмнэ. Бид бараг нэг долоо хоног исгэж дээр тавив. Энэ нь нэрэх түүнчлэн чанамал нь дан уух гарч согтуу байна. Та гүйцэж түрүүлэх гэж байгаа бол, энэ нь элсэн чихэр, 3 фунт нэмэх исгэх субстратын боломжтой юм. Ийм тохиолдолд энэ нь нэрэх гарц нэмэгдэх болно.

амттаны

Орц: 5 фунт Caramel, талхны 200 гр, ус нь 20 литр. Эхний нүдэх чихэр, халуун усанд тэднийг уусгана. бага зэрэг сэрүүн үзье. Мөөгөнцрийн халуун ус, холимог ууссан. температурыг хянах, халуун дулаан газар таван хоногийн турш Ферментийн үлдсэн. Энэ ундаа ууж болно, гэхдээ та чанадаг орхиж болно.

Mead

Найрлага: зөгийн бал, 3 фунт, элсэн чихэр 1 кг, талхны хөрөнгө 300 гр, ус, 25 литр. Зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун усанд уусгана (60 илүү өндөр температур үгүй биш градус, эсвэл зөгийн бал, зарим нь ашигтай шинж чанар нь алдагдах болно). мөөгөнцрийн (температур бус, 40-аас дээш градус өөрөөр соёл үхэх болно) бүлээн ус нь бага хэмжээний ууссан байна. Холино. нэг долоо хоног халуун дулаан газар Ферментийн тавьж. Амттай Mead бэлэн байна! тааламжтайгаар Энэ нь бага зэргийн архи, согтууруулах ундаа зэрэг хөргөсөн хэрэглэж болно. энэ зорилгоор ашиглах нь, Mead зөвхөн зөгийн бал хийж болно. А нэрэх элсэн чихэр нэг килограмм нэмнэ.

шүүс

(Илүү зохимжтой хадгалах ямар ч) ямар ч чихэрлэг шүүс 10 литр, талхны хөрөнгө нь 300 грамм. Дрожжийн дулаан шүүс ууссан. хоёр долоо хоног (исгэх процесс дуусах хүртэл) шаардах.

итали амтат гоньд болон үхрийн нүд нь

Марк элсэн чихэр, 6 фунт, ус нь 30 литр, мөөгөнцрийн шилэн жимснүүдийн мод хуурай гоньд 200 грамм. Бүх холимог, шингэлсэн мөөгөнцрийн нэмнэ. нэг долоо хоногийн шаардах, дараа нь - гүйцэх.

сүү, вандуй нь

Орц: сүү 1 литр, элсэн чихэр, 5 кг, ус нь 15 литр, вандуй кг хальсалж, талхны хөрөнгө фунт. устай хольж мэдээлэл, бэлтгэсэн мөөгөнцрийн нэмж нэг, хоёр хоногийн турш халуун дулаан газар шаардах. Дараа нь - гүйцэх.

талх, сүү, төмс нь

Орц: ус нь 25 литр, элсэн чихэр, 5 кг, сүү нэг литр, 4 талх талх, төмс 5 кг. Талх цавчих. Төмс нь grater дээр эрхлэдэг байна. Бүх холимог болон хэд хэдэн хоногийн турш уусвэрийг татах. Дараа нь - гүйцэх.

гүйлс

Бид чулуугаар ч чангаанз 10 кг, элсэн чихэр нь 10 фунт, талхны хөрөнгө, 100 гр, ус, 3 литр авах хэрэгтэй. халуун усанд Sugar үүлдрийн. Гүйлс шанз болон том саванд сироп нь холино. мөөгөнцрийн нэмнэ. процесс дуусах хүртэл дулаан байранд Ферментийн тавь.

усан үзэм

10 кг усан үзмийн pomace, элсэн чихэр, 5 кг, ус нь 30 литр, талхны хөрөнгө, 100 грамм авна. Rove долоо хоногт.

Таны харж байгаагаар, Маш гэртээ байгаа, та элсэн чихэр, цардуул агуулсан бараг бүх хоол хүнс хоол болно. шинэ жор зохиох, турших үнэгүй мэдэр. Хамгийн гол нь - үндсэн харьцаа, хоол хийх технологи ажиглах.