Загас, төмс Pie

Загас бялуу эрт дээр, учир нь түүний олдоц нь ОХУ-ын онцгой хайр, бага үнэ, өндөр амт оруулах таалагдсан. Энэ нь бас үнэн алдартны canons, нарийн чанд дагаж мөрдөх дагуу жилийн хурдан хоног, бид мэднэ, энэ нь бараг бүх жилийн турш ашиглах боломжтой байсан, аяга таваг нь 200-ээс доошгүй, загас байсан явдал юм.

Эртний загас бялуу өнөөдөр маш өөр байсан. Нэгдүгээрт, зуурмаг хөх тариа гурилаар хийсэн байна. Хоёрдугаарт, чөмөг загасны бууруулах, яс хамт бүхэлд нь тавьсан байна. чөмөг Баруун Европын хоол, эхний Герман, дараа нь Францын нөлөөгөөр XIX зууны эхэнд л эхэлсэн эрхлэдэг байна. Үүний зэрэгцээ тэр баримлын шавар нь улаан буудайн гурил эцсийн шилжилтийг хийж. Мөн хоёр ялгаатай хоолны сургуулийн symbiosis үр шимийг хүртэж бялуу, зарим нь ОХУ-ын хоол бидний өдөр хүрсэн байна.

Уламжлал ёсоор, төмс, загас бялуу Волга бүс нутгийн алдартай юм. Тэгээд Ижил мөрний загас элбэг зөвхөн гүн ахмадуудын дурсамж үлдсэн хэдий ч, энэ таваг хайр нь ширгэсэн байна. Тэгээд ямар ч загас бялуу хэрхэн махыг урьдчилан шараад асуудал.

Тэнд бүх тодорхойлолтыг энд бялуу хоолны бизнесийн ур чадвартай багш нэгээс илүү үеийг шалгаж, жор нь маш их юм.

мөөгөнцрийн, шинэ эсвэл найдваргүй: Юуны өмнө, би загас бялуу ямар ч зуурсан гурил багтах нь гэж хэлж байх ёстой. Ер нь, загас нь бялуу , төмс хаалттай, маш бага нээлттэй тэд шатаасан байна, дээд бялууг нь зөвхөн жижиг нүх байх юм.

Та загас цэвэрлэж өмнө хүйтэн усанд 20-30 минутын турш нэвт норгох шаардлагатай байна. Дараа нь цэвэрлээд, усны шуудуунд, судлууд, яс болон нилээд цавчих устгах. Хөлдөөсөн загасны хүйтэн усанд гэсгээх байх ёстой, давс - өдөр ус асгаж, дараа нь шинэхэн бэлтгэсэн.

гурил фунт, цөцгий нь аяга, хоёр өндөг, элсэн чихэр, нэг халбага, цөцгийн тос 50 гр, загас 300 гр, хэсэг 4-5 дунд төмс, сүү, хагас аяга, хоёр сонгино, халуун ногоо, давс: загас, төмс нь бялуу танд хэрэгтэй болно махыг урьдчилан шараад.

сүү, цөцгийн тос хувцасласан нухсан төмс, Хоол хийх, шарсан сонгино нэмнэ. Загасны филе, нилээд бууруулах боломжтой чинжүү, давс нь улирал нь.

зуурмаг исгээгүй хоёр тэнцүү хагаст болгон хувааж, тортилла гарч өнхрүүлэн. Эхний бялуу том тогоо, өмнө нь тосолчихдог байсан, тавьсан давхарга нухаш, загас дээд давхарга нь тавьж байсан. Хоёр дахь бялуу болон zaschipyvaem зах хаах хэрэгтэй. бялууг орой дээр бид хэдэн уурын зугтах нь хутга нүх сүв байна. бялуу худгийн гадаргуу өндөг зодуулж lubricates. 230 DEG дээр жигнэх. Сонгон шалгаруулалтад хүртэл.

Харин төмс, мөөгөнцрийн баримлын шавар нь загас бялуу. Түүний хувьд, бид хэрэгтэй; төмс фунт, загас булангийн 500 гр, сонгино, чинжүү, газрын тос, 5-6 дарга, salt- амт. цагираг, төмс - - сүрэл загасны филе том хэсэг, сонгино болгон бууруулсан байна. Дрожжийн зуурмаг хоёр торт нь жигд хуудсан дээр нэг тавьж, тос гарч өнхрүүлэн. Тавьсан дээд давхарга нь төмс, загас давхарга, сонгины давхарга. Pepper, давс, амт нь. хэд хэдэн газар нь сэрээ бялуу тос чихэрлэг цай дээд, сайн zaschipyvaem зах гадаргуу дээр хоёр дахь бялууг болон Pierce нь хучих. 15 минутын турш зогсож бялуу бичих, 220 DEG дээр жигд. 10 минутын турш алчуураар цөцгийн тос болон бүрхэвч нь бэлэн бялуу тос.

Шинэ дутмаг нь загас загас бялуу , төмс Даршилсан нь махыг урьдчилан шараад болно. талхны 15 гр, гурван өндөг, маргарин, давс 50 гр, сүү нэг аяга гурван аяга гурил, бид мөөгөнцрийн баримлын шавар үйлдвэрлэхэд хэрэгтэй.

Эдгээр найрлага oparnoe зуурсан гурил зуурах байна. чөмөг нь хоёр лааз авч лаазалсан загас, гурван сонгино, төмс, маргарин, булан навч, халуун ногоо 300 гр.

, Зөөлөн болтол төмс буцалгана бялуу unroll үүнийг тавьж, дараа нь тэнд лаазалсан загас нь давхарга, нилээд жижиглэсэн сонгино нь давхарга юм. бялууг дээд талд нь нүх хос болгох. 250 градус дээр хагас цагийн турш махыг урьдчилан шараад.