Загас цагаан загас - жор: шатаасан, шарсан. давс цагаан загас шиг

нэр нь "Sigi" хулд гэр бүл, 60 гаруй төрөл зүйлийг багтаасан Ray-finned хүнсний загас нь ямар хамтад нь авчирдаг. Тэд өргөн Европ, Америк, хойд Ази дахь цэнгэг гол мөрөн, нууруудад тархсан байна. Ихэнхдээ, нэр нь "цагаан загас" ерөнхий утгаар нь ашиглаж, peled, valaamku, сайн, үнэн хэрэгтээ хамгийн их цагаан загас (Уссури, Volkhov, энгийн, Америк, Атлантын) гэх мэт цагаан загас, Cisco, цагаан загас, schokura зэрэг төрөлд янз бүрийн гишүүд, оролцуулж болно байна .

загасны мах нь зөвхөн тендер, амттай, бас амин дэм, уураг, бичил тэжээлийн баялаг юм. Илчлэг 88 ккал 100 грамм. Энэ нь тэр түүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд та "гарт" орсон бол хэрхэн, цагаан загас шиг хоол сурах хэрэгтэй юм. Бид загас давслах зэрэг сонирхолтой, энгийн жор танд санал болгож байна.

Жэйми Оливер жор: Орц

Тендер, цагаан загас нарийхан мах, Италийн хэв маяг нь гайхалтай соустай хамт шатаасан, энэ нь маш амттай болж байна. хоол хийх үйл явц нь тийм гайхалтай хялбар юм. Та дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• цагаан загас булангийн - 150 гр 4 ширхэг;
• улаан лооль (эдгэрсэн) - 400 г,
• Хар Чидун - 1 атга;
• Сармис - 3 хумс,
• чинжүү чинжүү - амсах байх;
• шинэ лаврын - 1 баглаа;
• улаан дарс цуу,
• Чидун жимсний тос.

бэлтгэх үйл явц

Та цагаан загас нь зууханд хоол өмнө нь цуу хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нилээд сармис эрхлэдэг байна. Бид лаврын мөчрийн болон цавчих нь орхидог тусад нь байлга. нунтаг улаан чинжүү чинжүү нэмж чидун жимсний тос нь сармис нь ижил уурын иш. үүнийг бүү хэтрүүлэн. Сармис зөөлөн биш харин түлэгдсэн байх ёстой. Дараа нь нар хатаасан улаан лооль нэмж (эсвэл шинэхэн, гэхдээ энэ тохиолдолд тэд үр, үрсэлгээ, хальс цэвэрлэж байх хэрэгтэй). Хүнсний ногоо холимог давс, чинжүү улирал, хагас цаг Simmer. Эцэст нь хэлэхэд, дарсны цуу нэмж амтлагч хурц ширүүнийг өгөх, (амт, 1-2 цаг хангалттай. L. юм).

Нэгэнт бүх зүйл тохиолдолд бэлэн байгаа загас ордог. Цагаан загас, түүний жор дугаар зүйлд толилуулсан байна тагнай дээр нь маш зөөлөн бөгөөд Кетчуп үүнийг онцлон, шаардлагатай хурц ширүүнийг болгож байна. гүехэн жигнэх нь улаан лоолийн масс, дээд асгаж , загас булангийн Чидун болон лаврын навч нэг хэсэг байв. 170 градус зууханд жигд арван таван минут хангалттай байх болно. Цагаан загас сүүн цагаан байх ёстой. залуу чанасан төмс хамт үйлчилж, ногоон нь чимэн гоёг.

шарсан цагаан загас

Загас цагаан загас (текстээр жор) түүний зорилго түгээмэл байдаг. хоол хийх хамгийн хялбар арга бол хуурах байна. Энэ нь хамгийн сайн нь хуурай аргаар хийж байна. Угаасан болон obsushennye цаасан алчуур загас хэсэг (булангийн буюу яс) хагас цагийн турш нимбэгний шүүс, чинжүү (хар, цагаан) болон давс нь marinated. Дараа нь бүх талаас гурил цувисан, яруу алтан будаг санагдуулна хүртэл халуун тосонд шарсан. жимс, хүнсний ногоо нь салат нь үйлчил.

зууханд тугалган цагаан загас: жор

Загас шатаасан ашигтай шарсан зууханд. зураг шиг, түүнээс ялтас, эсвэл тусгай уут нь нэрийн жагсаалтыг ашиглан үр нөлөөг сайжруулах болно. зууханд ногоо цагаан загас бэлтгэхийн тулд та өөрийн гэр бүлийн дуртай бүх зүйлийг авч үзэх хэрэгтэй. Мөн энэ нь таашаал болон тохируулгуудаас өөр өөр хүнсний ногоо уут хийх боломжтой юм. Цагаан загас, энэ маягаар зууханд шатаасан нь бага илчлэг хоол л ашигтай шинж чанарыг авч үлдсэн юм. Нэг үйлчлэх бэлтгэхэд ашиглах:

• цагаан загасны филе 250 гр,
• 1-р PC. улаан, цагаан сонгино,
• амтат чинжүү (олон өнгийн авч болно) 200 гр,
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс,
• давс, чинжүү,
• Чидун жимсний тос.

тугалган-нд гарч, халуун ногоо, нягт битүүмжилсэн нь цацаж, газрын тос нь сонгино, чинжүү, цагаан загас дээд булангийн, шиврээ бороо байв. арав орчим минутын турш 170 градус зууханд жигнэх пакетуудыг.

давс цагаан загас гэж үү?

гэртээ загас давслах хэцүү биш. Гэсэн хэдий ч, энэ нь дансанд амттай болсон нарийвчилсан зарим нэг авах нь чухал юм. загасыг давслах хувьд хамгийн тохиромжтой яргай болон цагаан загас төлөөлөгчид гэж үзэж байна. их давс хэрэглэх, энэ нь мах, хуурай урт уусна гэж чадах бөгөөд илүүдэл чийгийг нь татаж байна. Үүний үр дүнд, загас илүү нягт, илүү сайн хадгалагдан үлдсэн байх болно. элсэн чихэр, ашиглах, энэ нь амт онцолдог болон бэлгэвч болж байна.

давслах өмнө цагаан загас цэвэрлэж, гэдсэнд хэрэгтэй. Та бүхэлд нь буюу тусдаа филе гэж гулуузыг ашиглаж болно. толгой Эхний тохиолдолд, заламгай байдаг устгах. цусны бүлэгнэл болон салиа нь загас зайлж, дараа нь алчуураар хуурай. дараа нь тэр нь хасах хялбар, тэгээд мах хэлбэрээ байх болно байсан тул арьс, хөхний хасагдсан байх ёстой.

Жор № 1: Classic

Та энгийн, амт нь Naturalness нь дэмжигч юм бол энэ жор та нарын төлөө юм. Үүнтэй адилаар энэ нь үнэхээр ямар ч загасыг хоол хийх боломжтой юм. Шига өөх агуулгын талаар хулд загас болон яргай загас нь адилхан тавьж. нимгэн, зөөлөн болохоор илүү сайн загасны амт найрлага нь хамгийн бага тоог хэрэглэх. Тухайлбал, элсэн чихэр, давс. 2 тус тус: 1 найрлага харьцаа. бэлтгэсэн загасыг нэг кг тутамд 2-3 tbsp хэрэгтэй. л. давс, 1-1.5 урлагийн. л. элсэн чихэр. Заримдаа зөвхөн муруйтай архи spoonfuls нь хоёр нэмнэ. давс бүрэх хольц хэсгүүд болон асгах даавуу саванд заасан байна. цагаан загас байлга хөргөгчид доод тавиур дээр байх ёстой. цаг давслах хүүрийн хэмжээнээс хамаарна. зураг гэх мэт явдлын 3-4 хоногийн хэрэгтэй.

Бэлэн загас цагаан загас (текстээр жор) zavyalena, бага зэрэг хуурай, эсвэл хэрчсэн нимбэг нь ширээн дээр байсан байж болох юм.

Жор № 2

давслах сонгодог хувилбар нь та уйтгартай, эсвэл уйтгартай болсон бололтой бол загас янз бүрийн ургамал, амтлагч төрөлжүүлэх гэж оролддог. Тэд филе үрж, эсвэл унтаж унаж, хоёр ширхэг хооронд дараах найрлага тавих хэрэггүй, та нар үйлчлэх өмнө арилгах хялбар байх болно гэсэн давхарга нь ямар авах болно. янз бүрийн хослол цагаан загас тааруулан:

• 2-3 навч lavrushki (нунтаглах);
• хар, цагаан чинжүү,
• өргөст мод (сайхан хөгийг нь жижиглэсэн);
• нимбэгний шүүс, эсвэл бренди (1 tbsp ..);
• чихэрлэг, исгэлэн Дижон гич (3 tbsp. литр.).

нэг удаа бүх нэмэх шаардлагатай биш, харин хоёр найрлага нь хослол байж болно. Жишээ нь, гоньд, чинжүү болон нимбэгний шүүс нь. дугаар загас 200 гр, 2 зүсмэл нэг төлөөлөл

Gourmets урт энэ цэнгэг усны загас эзэмшилд байгаа бүх чанарыг үнэлж байна. Цагаан загас, түүний жор бид санал болгож байна та оролдож, түүний олон талт та гайхах болно, энэ нь давсалсан болно огцом татаж, буцлах, шарсан мах, шөл, жигнэх, утаа болон тороор хоол.