Зөв, амттай шөл хоол хэрхэн

Славян ард түмнүүдийн, түүнчлэн үнэлдэг, ОХУ-ын болон хайртай хүмүүст зориулсан төлөөлөгчдийн хувьд Украины хоол, эхлээд мэдээж биш, хоёр дахь, шөл гэх мэт амт нь маш сонирхолтой байж болох юм. Олон тогооч славян хоолны borscht ачаар тэнд бараг мэдэхгүй байх байсан нэг хүн биш юм Украин, ялангуяа хоолны шинжлэх ухаан, бүх Европ даяар алдартай болсон байна гэдэгт итгэлтэй байна шөл хоол яаж хийхийг.

Энэ нь Украины хоол анхны жор, тогооч ур чадвар, бүс нутгийн хоол хамааран өөр өөр дагуу, амт нь янз бүрийн үүсгэж болно. Гэсэн хэдий ч, зарим нэг нийтлэг шинж чанар, энэ хоол нь ч хэзээ ч бахархаж нэрийг дуудах юм байна. шөл хэрхэн хоол хийх эрхийг? Kushanov үндсэн амт, өнгө олгох нь зайлшгүй нэг хэсэг болох манжин авч мартуузай. ялгаа хувьд, дараа нь, үндсэндээ, энэ шөл, хүнсний ногоо нь багц нь шөл хэрхэн, юу нь чанаж болгосон байсан юм. Энэ өөрчлөлтийн хамаарч, мөн түүний нэр хамгийн түгээмэл, газар холбоотой байдаг бөгөөд анх жор байна. Киев болон Полтав, Львовын болон Galich, сонгодог Украин, Odessa тэнд borscht.

өөр юу шөл хоол яаж хийхийг талаар бодож, гэрийн эзэгтэй мэдэх ёстой вэ? Энэ нь бэлэн авчирч, зарим нь цаг дулаан газарт уусвэрийг татах хамгийн их бага дулаан хавтан, эсвэл зүгээр л хагас цаг барих шаардлагатай байна гэдгийг илэрхийлсэн баримт. тавган дээр тавьсан хоол, үйлчлэх өмнө та нилээд жижиглэсэн ногоон нь цацаж байх ёстой.

Энд тэдний хайртай хүмүүс амттай уламжлалт славян хоолны таалагдах гэрийн эзэгтэй үхрийн мах нь сайхан шөл хоол сурахад тусална зарим жор байдаг. Тэгэхээр хэрэгцээ бэлтгэх: (. 450 гр), үхрийн мах (. 300 гр), манжин (. 300 гр), Шинэ төмс, байцаа. Түүнээс гадна, лууван, улаан лооль (400 гр.) Эсвэл улаан лоолийн нухаш (100 гр.), Түүнчлэн сонгино, сармис авах хэрэгтэй (100 гр.), (1-2 зорилго.). Өөр нэг шаардлага гурил (1 tbsp. L.), Өөх (200 гр.) Мөн гахайн өөх (50 гр.), Халуун ногоо, ургамал. Зарим нь гэрийн эзэгтэй нар (50 гр.) Мөн цөцгий тос авах нь зүйтэй (100 гр.).

шөл нь маш энгийн бэлтгэх: буцлах болгосон мах хүртэл шөл анхааралтай зайлуулах, хөргөлттэй мах ширхэг бууруулсан байна. Манжин Ангижруулагч, нимгэн "julienne" хуваасан, цэвэрлэж, зүгээр л цуу, элсэн чихэр нь асгах, дээр нь давс цацаж, дараа нь тавган, өөх, улаан лоолийн (улаан лоолийн нухаш) тавьж, хагас хүртэл хэдэн цаг буцалгана. Тус тусад нь бууруулах, сонгино, төмс, дунд хэмжээтэй шоо хуваасан хуурч болон шөл үүнийг тавих шаардлагатай байна.

Олон шинэхэн тогооч нь ихэвчлэн тэр түүний амттай, эрүүл чанартай бүх алдсан биш байсан шөл хоол яаж хийхийг бодож байна. хамгийн тохиромжтой шийдэл нь буцлах ээлж бэлтгэсэн хүнсний ногоо, шинэхэн байцаа, тууз хуваасан нь түүн рүү нулимж, 10-15 минутын турш бэлэн хоол авчирч, эцсийн шөл авчрах явдал юм. үхрийн мах Хэрэв энэ амттай шөл нь зөвхөн бэлэн авчрах болон зөвшөөрөх болно дараа нь арван таван минут зогсож байна. Бэлэн хоол тавган асгаж болон өгөөмрөөр ургамал нь цацаж хэрэгтэй болно.

асуулт хэрхэн хоол хүнс нь төрөл бүрийн хоол хэрхэн ашиглахаа мэддэг хүнээс гарч, шөл амттай, ер бусын юм хоол хэзээ ч юм. Эх, маш сонирхолтой хамхуул шөл юм. түүнийг хамхуул болон sorrel ийм бүтээгдэхүүн нь чансаанд (100 Gr.), төмс (60 гр.), лууван, сонгино, яншуй (10 гр.). Та бас Кетчуп (15 унц)., Өндөг, авах хэрэгтэй хайлсан цөцгийн тос , цөцгий (15 гр.), Амтлагч болон халуун ногоо. Хамхуул цэгцэлж, уурын болгосон хүртэл хүйтэн ус, хатиг нь зайлах хэрэгтэй. Тус тусад нь сонгино болон цавчих хэрэгтэй яншуй үндэс шоо орж, хайлсан цөцгийн тос болон улаан лоолийн хамт тэднийг хуурч болон нухсан nettles хамт халуун шөл хийж. Цаашилбал, төмсний шөл дөрвөлжин, амтлагчийг болон халуун ногоо, болон цагийн дөрөвний нэг байрлуулагдсан - sorrel хэрчиж.